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德阳市罗****监督管理****罗江区农****餐食品安****则(征求****》公开征****公告 索****: ******-***************: 公开****动公开 ****词:德阳**** 市场 ****局 农村****全 实施****开 相关****发布时间******-***** 来源:****江区市场****局 浏览****字体大小*****- 打****市罗江区****管理局 ****江区农村****食品安全****则(征求****》公开征****公告 全****民: 为****强对农村****食品安全****,预防群****安全事件****障人民群****健康和生****根据《中****和国食品****、《中华****国食品安****条例》、****农村集体****安全管理****法律法规****罗江区落****全党政同****意见》的****,我局在****的基础上****江实际,****罗江区农****餐食品安****则》(征****)。现向****市民征求****提出宝贵****。于******月**日****反馈至罗****监督管理****人:羊勇****话:**************系邮箱:************.*******:《罗江****体聚餐食****施细则》****见稿) ****江区市场****局 ******月**日****农村集体****安全实施****征求意见****一章 总****条为进一****农村集体****安全监管****防群体性****事件发生****民群众的****和生命安****《中华人****食品安全****中华人民****品安全法****》、《四****集体聚餐****管理办法****法规,以****区落实食****政同责的****》的有关****定本细则****条在罗江****域内举办****村集体聚****以及从事****聚餐食品****活动,应****细则,同****落实国家****对公众聚****的有关规****。 第三****则所称农****餐,指农****其他组织****办的、非****各种群体****动。农村****分为举办****工制作食****办者要求****师上门加****品等形式****则所称乡****指应举办****门提供宴****务活动的****人,如“****条龙”、****务队”等****条区食安****责、组织****区行政区****体聚餐食****理工作,****相关工作****善、落实****责任制,****集体聚餐****突发事件****工作。 ****乡镇人民****农村集体****安全管理****立农村集****息收集、****案工作机****开展食品****宣传和农****餐现场食****术指导;****村集体聚****师进行备****造册;及****协助处置****聚餐食品****事件。 ****市场监督****责对乡镇****开展农村****食品安全****进行培训**** 第七条****负责开展****聚餐突发****事件流行****和传染病****的宣传、****责全区农****餐从业人****检。 第****安委其他****依照本办****工作职责****关食品安**** 第九条****承办者(****)是农村****食品安全****人,对其****承办的农****餐食品安****各自承担****聚餐食物****源性传染****相关法律****举办者、****乡村厨师****觉履行农****餐报告备****主动接受****品安全技****见,采取****保证农村****的食品安****十条鼓励****位、社会****行业协会****与食品安****探索新方****式共同构****体聚餐管****。 第二****要求 第****办或承办****宴席应当****省农村集****理办法 ****席加工场****贮存地远****舍、开放****垃圾堆、****及其它污****事先进行****清理,采****除老鼠、****蝇等病媒****孳生条件****工应避免****场所,食****存放、粗****饮具和工****消毒、烹****备餐要合**** (二)****使用《食****》规定禁****营的食品****品质量安****定不得销****品。采购****原料应分****清洁、干****的场所,****质的食品****当采用冷****或其他保****行贮存;****宴席加工****身体健康****生习惯良****痢疾、伤****病毒性肝****病毒性肝****道传染病****有活动性****化脓性或****皮肤病等****安全的疾****有腹泻、****肤伤口或****部炎症等****安全症状****不得进行****加工制作****工服务人****健康合格****品安全培****明;四川****贩登记卡****)配备足****加工、贮****、消毒、****藏、冷冻****备,加工****用的刀、****桶、盆、****、容器等****生熟分开****叉污染;****餐饮具和****品的容器****洗、消毒****用。不得****一次性餐****(六)加****使用符合******《生****卫生标准****水或安全****不得直接****或田间水****蔬菜、肉****品等宜用****行冲洗;****在制作加****认真检查****品及原料****腐败变质****虫、有毒****死毒死禽****类、超过****其他感观****的食品及****加工野生****土豆、鲜****制豆浆等****食物中毒****不制作河****江流域的****不采购贮****亚硝酸盐****非食用物****食品添加****将回收后****加工后再**** (八)****加工的菜****煮透,加****中心温度******℃。****慎用、少****应现食现****用完。剩****用的应在****冻条件下****(九)烹****用前需较****放的食品****高于********℃条****。隔餐食****用必须彻****食品中心****于**℃****泽正常、****其它异味****常的不得****(十)供****食品应在****下留样*****上,留样****品种分别****洗消毒后****,每个品****少于******记录留样****、留样量****间、留样****留样食品****再加热;****)农村自****办者应加****鼠药等有****质的管理****食品加工****餐场所放****害物质;****食物应妥****严防投毒****因素,并****、防蝇、****第十二条****应对举办****品提出指****。采购人****齐全的食****位采购食****相应凭证****确保所购****品原料等****安全标准****要求。 ****从事农村****的专业加****员应当每****次健康检****健康合格****从事宴席****。 第十****有传染病****、流行的****上政府按****病防治法****,根据传****控制的需****限制或者****农村自办****急措施的****民政府应****村自办宴****并向群众****说明工作****章 乡村**** 第十五****安办负责****办农村集****乡村厨师****安全知识****习食品安****规、从业****规范、安****识、食品****应对等知****训合格的****发放《培****书》。不****意愿从事****工作的从****行集中培****训合格的****发放《培****书》。 ****格证书》****年,到期****从事乡村****的应参加****训和发放****格证书》****何费用。****条 乡镇****责统计本****师信息,****理台帐,****乡村厨师****性别、身****、联系电****合格证号****效期、健****期等信息****乡村厨师****管理。 **** 乡镇食****应不定期****村厨师开****识培训,****不低于*****训时间、****训乡村厨****训合格证****实记录,****安全培训****层市场监****培训。 **** 从事农****餐的乡村****符合以下****(一)乡****年参加从****康检查并****(二)参****识培训,****培训合格**** (三)****知识培训****川省食品****卡。 (****厨师每年****集体聚餐****责任保险****保险的他****分担作用****)具备与****聚餐制作****相适应的****藏、清洗****消毒等设****在存放、****中应保持****具保洁设****洗消毒;****承接一次******人以****集体聚餐****日自行或****者备案;****自觉遵守****法律法规****的相关规****十九条乡****承办农村****中不得有****: (一****合本办法****所加工制****办宴席;****利用不合****辅材料加****品,不得****的食品经****次食用;****非法添加****质和滥用****剂; (****安全法规****禁止性行****二十条乡****府每年应****村厨师承****体聚餐的****情况进行****,定期将****服务者的****核情况“****的形式向****。 第四****集体聚餐**** 第二十****次性就餐*****人(*****上的农村****实行备案****第二十二****集体聚餐****备案制度*******人****)以上的****聚餐举办****村厨师需****小时向村****申报(丧****报)。村****将举办者****餐地址、****、举办时****信息进行****写《罗江****体聚餐备****》(附件****场送达《****村集体聚****知及承诺****件*);******人(****以上农村****的举办信****社区)应****时内报告****办; 凡****集体聚餐****(**桌****举办者与****应签订《****村集体聚****务食品安****议》(附**** 第五章****体聚餐现****第二十三****人数在*****下的,由****社区)食****息员(协****乡村医生****指导和现****并填写《****村集体聚****查表》(****; 就餐******人以****乡镇食安****指派村(****品安全信****管员)和****事公共卫****人员进行****,并填写****农村集体****检查表》****); 就*******人****由乡镇食****,进行现****并填写《****村集体聚****查表》(****。 第二****现场检查****《罗江区****聚餐专业****者备案现****点》(附****展现场检**** 第六章****置 第二****乡镇人民****订农村集****品安全事****案,落实****制度和措****二十六条****聚餐就餐****现恶心、****痛、腹泻****,举办者****师应立即****,防止事****同时组织****将患者送****院就诊,****负责指导****聚餐食品****作人员和****民委员会****场,立即****者可能导****全事故的****料、工具****设施等采****控制措施****合有关部****理。 第****负责指导****聚餐食品****作人员和****民委员会****到有疑似****事故或食****病报告的****向乡镇人****报,帮助****农村集体****者将患者****医疗机构****护现场,****部门调查****生食品安****,乡村厨****农村集体****安全责任****应通知保****行垫付抢****用,乡镇****合出具相**** 第二十****人民政府****似食品安****食源性传****,应按照****突发食品****应急预案****,采取有****妥善处置****报告区市****理局和区**** 第二十****健局接到****聚餐食品****的报告后****即组织救****乡镇人民****市场监督****行调查处****取有效措****或者减轻****。涉及其****门的,有****予以配合****十条农村****发生食品****,由区卫****疾病预防****开展流行****。 第三****区食安办****商业保险****联系,按****律法规及****突发食品****应急预案****,规范并****安全事故****期抢救费****后期保险****序。 第****核及处罚****二条 区****责对乡镇****聚餐管理****进行考核****督办。将****民政府对****日常管理****体聚餐登****现场检查****果作为全****全党政同****解决本地****重点难点****要指标。****三条 区****将农村集******人以****、检查率****%,作为****民政府食****政同责考****指标。 ****条 区食****强对乡镇****聚餐日常****导和督导****未按规定****按要求完****作及对重****能及时发****现后未能****消除的,****镇及责任****报、约谈****实履行管****导致发生****品安全事****干涉监管****或在应对****中处置不****重大损失****响的,依****理权限移****委机关进****责;涉嫌****移送司法****处理。 ****条 各乡****府在农村****管理工作****对农村集****案管理,****厨师的日****训工作,****合工作的****设黑名单****以公示。****农村集体****规定申报****按照现场****见进行食****造成食品****的,由主****办者(乡****承担事故****村厨师有****的,依法****;涉嫌犯****送公安机**** 第三十****市场监管****区市场监****强与乡镇****同做好农****餐检查工****品安全违****为的立案****。 第三****承办农村****的乡村厨****履行主体****格遵守《****食品安全****》,抓好****食品安全****点品种和****的管理。****违规行为****后果的,****门依法从****涉嫌犯罪****司法机关****。 第八****则 第三****馆、食堂****务单位上****村集体聚****务活动的****细则管理****自办宴席****服务机构****门提供家****工服务活****照本细则****第三十九****由罗江区****管理局负**** 第四十****自印发之****,与上级****不一致的****规定执行****至*********日。*****.罗江****体聚餐备**** *.罗****集体聚餐****及承诺书****江区农村****专业加工****案现场检*****.罗江****体聚餐加****品安全责****附件* ****村集体聚****查表 举****话 家庭****办时间 **** 就餐人****桌数 拟****次 承办**** 家庭住****培训证号****有效期至****险有效期****及帮厨人****记录人:****间: 现****导记录:****: 举办****年 月 ****者: 是****政府(街****: 检查****: 乡镇****)社 检****容: 一****师是否按****安全知识**** 二、承****购买农村****食品安全****:。 三****师是否每****康体检:****农村自办****场所和食****否远离污****畜圈养舍****厕所、暴****:。 五****所内外清****否良好:****现场是否****负责安全****姓名,电****四、乡村****厨人员健****是否有健****明;是否****腹泻等症****穿戴清洁****帽,是否****含口水罩****手套。 ****场所(厨****存放有毒****(农药、****。 六、****品原料安****况:是/****是/否使****品;是/****和霉变食****是/否使****者死因不****肉鱼类;****菜卤菜色****否正常;****工野生动**** 七、是****足的餐具****)并经清**** 八、食****/否烧熟****煮熟的食****与生食品****;剩菜是****到冰箱或****;海鲜加****/否使用****和工具。****能及时加****肉类、水****他半成品****放在冰柜****中。 十****查发现的****对上述不****是/否已****者现场改****办者签字****者签字:****导人员签**** 月 日****录: 附****江区农村****安全告知**** 一、 ****办农村集****遵守的食****求告知 ****、承办农****席和承办****者要求开****务时,均****品安全管****防范工作****食品安全****场所和加****品。 *****作场地应****,远离禽****所等污染****、餐饮具****必须经过****毒后方可*****、家宴****身体健康****好个人卫****后加工熟****传染病和****泻等胃肠****不得进行****。外聘厨****健康证,****安全知识****。 *、****应进货验****食品安全****得使用腐****超过保质****毒死禽畜****;不得使****物、野生****芽土豆等****采购的肉****品及半成****能及时加****应使用冰****进行冷藏****存。 *****程做到生****分开,生****加工用具****止交叉污****食品必须****,有异味****泽等不得*****、制作****海鲜类食****专用场地****用后立即****件不具备****使用和加****、蟹等海****。 *、****做凉菜卤****制作凉菜****有专门场****工具和容****使用亚硝****菜卤菜现****尽量当餐****余尚需食****冷藏或冷****存放。 ****止采购、****放亚硝酸****农药、鼠****化学物品****化学性食**** 二、双****全事件处****告知 *****办宴席举****业加工服****村自办宴****全的第一****发生可疑****事件及其****食品安全****乙双方均****乡镇政府****事处)、****行政部门****品监督管****告,并保****;同时在****(街道办****一领导下****应急救援****时将病人****就诊。 ****生食源性****品安全事****先约定由****承担相应****医药费等****任。如无****共同承担****事(医药****律责任。****村集体聚****为了保障****食品安全****控制群体****全事故或****染病的发****愿签订食****诺书,自****食品安全****律规定,****乡镇人民****术指导,****食品安全****举办者(**** 承办者****: 年 ****本告知、****式三份,****政府、举****办者各一****件* 罗****集体聚餐****服务者 ****检查要点****四川省农****餐食品安****法》的规****四川省集****业加工服****现场检查****一、 场****(一)具****餐饮服务****工用具和****存放、清****、保洁等****需要,设****清洗池、****并有明显****(二)具****原料存放****及设备设****适应的场****具备分类****件,有防****措施; ****品原料存****得设在易****的区域,****好,保持****得存放有****品(如杀****鼠剂等)****活用品。****备设施要****与制作供****品种、数****宴席规模****设备设施****)有防蝇****防鼠及防****媒昆虫的****(二)至*****台冰箱****冷藏设备****)餐饮具****的工具、****用。采用****的,至少****专用清洗****具;分别****性食品、****品和水产****用具,并****识标明其****(四)用****承载原料****、成品的****容器,应****明显的区**** (五)****垃圾、废****备设施;****所有工用****设施必须****无害,并****消毒。 ****要求 (****及服务人****应与承办****相适应,****人员的数****定的最大****人数的百****置(即每****配备*名****); (****及服务人****行健康体****健康合格****(三)厨****人员按照****,参加食****识培训,****; (四****服务人员****戴清洁工****口罩(含****、橡胶手****件* 罗****集体聚餐**** 食品安****议 甲方****): 镇**** 联系人****电话: ****办者):****全负责人****证号码:****话: 甲****年 月 **** 日在 ****(**人****庭宴席,****以(包工****包工不包****式承办,****桌人民币****甲方费用****举办过程****双方应遵****人民共和****全法》的****,并经共****成以下食****任协议:****方责任 ****性就餐人*****人以上****席举办前****地乡镇政**** *、负****便、宽敞****宴席就餐****应的宴席****场所。场****隔离,具****品安全条****洁卫生,****放式粪坑****等污染源****消除苍蝇****措施。 ****充足、卫****的生活饮*****、指定****乙方宴席****过程的管****要求或同****工制作腐****生虫霉变****害、病死****过保质期****的食品和****止使用和****菌、野生****。 *、****加工制作****防范工作****故发生。****方责任 ****一次性就******人以****自办宴席****席举办前****镇政府备****、从事农****席的专业****人员应持****格证明,****安全培训****格。 *****宴席所用****水等进行****存在安全****须经整改****安全要求****进行加工****加工使用****、霉变生****有害、病****畜肉及鱼****保质期及****性状异常****原料;不****野生菌、****、新鲜生****易引发食****食品。不****作河豚鱼****法采购、****用亚硝酸****违法添加****质和滥用****剂;不得****的食品经****次食用。****和加工野****生动物制****、主厨既****作者,又****作过程的****应对所有****质量严格****。对加工****加强管理****熟食品存****分开,避****染,菜品****,凉菜卤****吃现做,****消毒等,****食品安全*****、不向****自制的食****半成品。****同责任 ****自办宴席****专业加工****农村自办****安全的第****。发生可****毒事件及****性食品安****应甲乙双****将病患送****即向所在****民政府、****、区市场****告,并保****;同时在****政府统一****速开展应****作,及时****往医院就****、积极配****门开展事****应急处理****供剩余食****及相关物****、发生食****或食品安****责任方应****的民事(****)法律责****、本协议****次自办宴****本协议一****由甲乙双****份,备案****镇政府一****方签字(**** 乙方签****): 签****期: 年**** 责任编****市罗江区****管理局