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重庆市第****院食堂经****务 ******民医院 ****管理服务****公告 我****期采购食****理服务项****该项目开****求调查,****条件的潜****前来参加****名称:*****人民医院****管理服务****求调查基****(一)需****式:咨询****介)。 ****求调查对****条件的潜****。 三、****概况 (****概况:为****,患者及****院实习、****培的人员****务的第三****:安保、****、陪护等****三餐(含****加班用餐****服务及住****疗膳食等****(二)采****(概)算****需费用为*****万元左****)采购标**** 序 号****名称 计**** 数 量****(万元)****(万元)***** ******民医院食****务 年 *****.* ***** 合计****玖佰玖拾****元整(¥*****万元)****求规格 ****目简介:*******仁****号(包含****街下浩觉****院医师规****基地)。****堂建筑面*****㎡(其****用餐区域******㎡,****操作区域******㎡)****师规范化****食堂建筑******㎡(****中用餐区******㎡,****操作区域*****㎡)采****过实施政****确定******民医院食****理服务(****经营管理****中标人,****采购人支****及其在营****生的其他****括:管理****费至少为*****元/月****人管理费****);水、****生产用水****缴纳)每****部门规定****据实结算******元/****费);中****向采购人****费用。天****燃气公司****每月向燃****接缴纳。****服务内容****求 *.****服务内容****集中供餐****:(周一****周末、法****)为采购****餐服务,****,全年无****保障用餐****工作餐,****营养餐等****基本保障****时间:早******-***** 午餐:*****-****** 晚餐:*****-****** 同时可****情况及院****放夜间食****特殊服务****需提供并****小时留守****确保应急****。 *除****菜式外,****要求提供****会议餐、****及节假日****任务期间****重大事件****用餐等的****服务。 ****餐方式:****式 *.****象:采购****,患者及****院实习、****培的人员****医院服务****公司如:****勤保洁、****详情见下****务对象、****餐标准 ****每日用餐****流量预估****求 备注****在职职工****院规培及****员) 自****,用餐费**** 早/午****一至周五****法定节假****周一至周*******人****岗;周末****假日值班*****人次/**** *.按****开餐; ****食品安全****排膳食;****完成“营****堂复审”****上级主管****堂各项工****。 *.****节日氛围*****.******制度,随****急膳食保****食品应急****到随叫随****应。 持************用餐补助****/每人/****职工消费****区的所有*****等一切****费的各点*****.医院******年*****新院,职****在新院刷****消费。 ****招标仅为****堂经营管**** 病人、****属及在三****供服务的**** 自选餐****餐费用不****固定,无****量。 病****以现金、****微信等方**** 连台手****抢救等工****法集中用****的餐饮服****根据院方****固定,无****量 提供****,按要求****餐。 有****需求或需****院患者的****保障 不****预估人流****配餐员每****供到病区****,收集住****餐或晚餐****,根据患****配现送。****科室工作****餐及应急****服务 不****接医院用****行) 无****提供各科****加班用餐****障来院工****工作检查****研培训、****要在院加****的就餐服****供应急保****务:按采****为应急、****提供餐饮****括按采购****时限和品****饮物资、****和应急保**** 体检中****员用餐 ****无预估人****科室要求****餐。 肾****患者用餐**** 无预估****按科室要****送餐。 ****餐种类及****.*.*****供面点、****类、蛋类****小菜、面****等品种每****于*种。****单(供参****) 序号****品名 备****稀食类:****、饮品、****稀饭 玉****米粥 绿****米粥 山****薯粥 八****浆 花生**** 油茶 ****、糕点类****馒头类 ****小笼包 ****油 条 ****桂花糕 ***** 粗粮****饼 葱油****饼 肉烧****饼 韭菜**** 面食类****粉、馄饨****、面 鸡**** 肥肠粉****肉粉、面**** **拉****蛋类 卤**** 荷包蛋**** 糖水蛋****菜类 咸****黄瓜 凉****炝拌海白****藕丁 白****油酥花生**** 空心菜****.*午餐****盒饭)每****供荤菜*****素菜*个****餐人员自****同时配有****及小炒、****碗菜【每****供菜品不****个品种(****、烧、蒸****汤类等)****合*场定****人有权对****及供应量****和督导】****(需提供****健康餐订****、不限于****类等供用****由选配。****.*晚餐****饭每餐保****菜*个品*****个品种****员自由选****实际可供****),同时****面食(含****子)及小****等。保证****的食品色****,合理营****膳食均衡****种多样化****品当日制****售,不得****)。 *****实行菜谱****,中标人****上午******一周菜谱****方审核(****品种及口****)。所供****两周对菜****次更新,****权对下一****进行审核****的修改,****前审核完****至中标人****应严格按****作,特殊****变更菜品****事先提前****方提出申****受每日更****每周可提****请不超*****原因,征****意后,方****同时将更****信息,张****公示栏处****餐进行预****公示。 ****、中、晚****就餐人员****制品、饮****(不低于****)、坚果****.*.*****需求调查****中应明确****菜品菜单****格,实行****。按国家****节能的要****或不使用****具。 ***** 供餐要*****.*.****盒饭以半****:堂食,****【≤*元****(含米饭****打包餐盒****荤两素【****/餐/人****),不含****费】,三****≤**元****(含米饭****打包餐盒*****.*.****食的员工****不浪费的****饭可免费****障用餐人**** *.*****普餐菜品****类每份售****,荤菜类****≦**元****饭每份售******元。****荤菜中肉****比例必须****比。 *****.*提供****免费例汤****免费例汤****餐服务的****要是为了****分职工的****费例汤的****以品种丰****全面、营****基础,坚****品的温度*****摄氏度****食堂免费******本地****种丰富多****职工能喝****美观、营****的热汤、****将根据时****同的免费****周每天例****。 *.*****提供特****提供特色****能量膳食****平衡膳食****高蛋白膳****按照每天****营养需求****营养搭配****食设计与****软件对菜****行营养分****、脂肪、****物、蛋白****质等)调****理的食谱****比,在满****、矿物质****维、水的****限制能量****时日总能********************的膳食模****限能量高****要求适当****质摄入量****占总能量****~**%****量营养素****例符合平****要求,以****人群的需****每日菜品****量及各营****,食谱需****交于院临****审核及总****。 *.*****治疗膳****据医嘱建****的需求提****食服务(****超过******天)。 *****.*.****食食谱需****全、卫生****高效、多****质的供餐****。 治疗**** 类别 **** 配膳原****量膳食 ****者,如甲****亢进症、****重烧伤和****热、消瘦****足者、营****吸收障碍****;体力消****,如运动****力劳动者****能量膳食****增加主食****膳食内容****量供给。****在上午、****上加 *****心,一般****日增加 ******(*******)左****同时也需****加矿物质****的供给,****高与能量****相关的*****的供给量****血清脂质****设计膳食****尽可能降****肪酸、胆****制糖的摄****低能量膳****轻体重的****单纯性肥****少机体代****控制病情****如糖尿病**** 、高脂****心病等。****限制能量****则,而其****应满足机****。食谱设****能量摄入****于 *.****(********),以****员过快,****酸中毒。****蛋白质供****则相应提****占总能量****~**%****白质供给******/(****),而且****质应占 ****以上。相****食中碳水****脂肪的供****总能量的****~**%****少精制糖****膳食脂肪****能量的 ******%,****摄入量应************以下。适****盐的摄入****不超过*****可多采用****纤维的粗****和低糖的****物的选择****临床营养******* *****-*********-****高蛋白质****显消瘦、****、烧伤、****、手术前****消耗性疾****如结核病****瘤、贫血****结肠炎等****其他消化****的恢复期****孕妇、乳****发育期儿****高蛋白膳****蛋白质膳****需单独制****原来膳食****添加富含****食物即可****餐和晚餐****个全荤菜****肝、炒牛****者在正餐****以增加高****物的摄入****能量供给*******(************蛋白质 *****~*.*****。碳水****适当增加****蛋白质的****,每日********为****适量,以****高,一般*******/****中可适量****钙的乳类****品。推荐****热氮比为*****~*.****(***************,平均为*******(*******)****以利于减****分解供能****防止负氮****物的选择****临床营养******* *****-*********-****低蛋白膳****肾炎、急****功能不全****、肝性脑****脑病前期****蛋白质的****据维持机****常生理功****为原则供****含氮化合****积聚,其****的供给应****机体需要****蛋白质摄****不超过*****量选择富****白质的食****、乳、瘦****能量供给****节省蛋白****,减少机****分解。可****白质较低****为主食,****、马铃薯****芋头等代****食以减少****白质的摄****给充足的****果,以满****矿物质和****需要。应****的色、香****和食物的****以促进患**** 食物的****考《临床****(********-*-************。 限碳****膳食 胃****分切除的****清甘油三****患者、因****过多致胰****过量引起****患者、儿****患者及成****性糖尿病****膳食构成****水化合物****质、适量****水化合物****主,忌用****糖甜食,****、甜饮料****巧克力等****术创伤、****代谢增加****优质蛋白****能量以促****织的修复****康复情况****加膳食中****物含量。****血管疾病****症、肾病****的患者,****的蛋白质****量和食物****慎重。术****避免含高****高饱和脂****,以避免****血症。 ****食 胆囊****胰腺疾病****急慢性胰****囊炎、胆****肪消化吸****表现为脂****肪痢)的****肠黏膜疾****除和短肠****所致的脂****胖症。 ****脂肪膳食****肪供能占******%以****总量(包****含脂肪和****每日不超****,必要时****不含脂肪****化合物膳****限制脂肪****食中脂肪****的**%****食中各种****肪总量每*******。****脂肪膳食****肪供能不****量的******总量每日****下。可适****类、豆制****蔬菜和水****量。在烹****少烹调用****油煎、炸****物,可选****、炖、煲****、烘等。****脂肪低胆**** 高胆固****高甘油三****高脂蛋白****血压、动****化、冠心****症、胆石****。 膳食****能量,但****日能量供****不应少于******(********)****合物占总******%~****并以复合****物为主(****非淀粉多****糖等),****糖,因为****升高血脂****甘油三酯****脂肪摄入****脂肪酸的****肪供能应****的 ******%,一般******/*****食中饱和****含量,使****膳食总能****%。少选****和脂肪酸****食品,尤****油、牛油****奶油等。****脂肪酸,****和菜籽油****能量的 ****多不饱和****总能量的****左右。胆****量控制在******/*****在限制胆****注意保证****质的供给****一些生物****植物性蛋****大豆及其****替部分动****质。保证****生素、矿****食纤维。****盐)的膳****能不全,****炎,肝硬****液,高血****、子痫前**** *.低****天供钠******左右。****用盐限制*****或酱油*******。****咸食,如****肉、咸鱼****面酱、腊*****.无盐****供钠******左右。烹****食盐或酱****糖、醋等****用一切咸****盐膳食)****低钠膳食****不超过 *****。除无****要求外,****高的食物****、蕹菜、****钠>**************松花蛋、****猪肾等。****时一些含****物,如芹****、豆腐干****水煮或浸****法减少其****用酵母代****发酵粉制****可减少其****这样节省****量可用食****补充调味****也可采用****芝麻酱、****调味。烹****色、香味****量引起食****时可适当****的低钠盐****油,但高****者不宜使****渣膳食 ****窄并有梗****患者,如****管狭窄、****曲张;肠****各种急、****,痢疾,****道肿瘤,****前后,痔****;全流质****,软食或****的过渡膳****谱设计时****用富含膳****食物,如****果、粗粮****、硬果,****缔组织多****腱、老的****用的食物****渣少、便****吞咽,如****用嫩的瘦****蔬菜选用****果部分,****皮,果类****脂肪含量****。烹调食****食物切碎****成泥状,****、油煎的****。禁用烈****调味品。****膳食 痛****无症状高****患者 该****则是限制****呤的摄人****酸的排泄****计时选用****低于 *****/*******物。每日****量较正常*****~******症患者应****,免出现****促进尿酸****减少尿酸****每日蛋白****量为******,并以含****谷类、蔬****来源,或****蛋白很少****干酪、鸡****血、海参****白。脂肪****量的 ******%,为*******/****化合物每****可占总能*****%~*****减少果新****摄人,如****保证蔬菜****摄入量。****.*.*****患者情况****医嘱进行****供的治疗****须齐全,****膳食须提*****组能量****************************的一周带****每组食谱****谱的菜品****,并提供****的食物标****、蛋白质****碳水化合****病相关的****。治疗膳****理性以《****学》(********-*****-*******)为标****人须承诺****食谱至少****换一次,****相同,其****上。 *****.*提供****接待餐等****服务,并****人需求,****菜单和售****.*.*****下科点餐****餐服务,****、线下点****预约点餐****点餐方式****按院方要****科售卖服****.*.*****供换购粮****食品、盒****牛奶及其****换购商品****给新世纪****麦德龙等*****的商品****商品单价****上述中大****期价格。****品种需报****科室确定****高价格需****小组进行****(原则上****年进行一****特殊情况****织询价)****价后进行****务方无条****审计部门****计,员工****购,但不****区内其他****及可消费****购。 ******.******承诺在同****情况下,****:中国社****及中国社****消费扶贫****中国西部****中心线上****,脱贫地****品网络销****原贫困地****品网络销****简称“*****”)上的******.******投标人****成政府下****购人采购****份额******的采购任****购人为响****省*区各****号召,按****作部署,****村**帮****农副产品****等任务;****务内容和****及采购名****以采购人****新政府通****中标人应****人完成任*****.*.****无条件全****院完成健****审工作。****团队人员****本服务项****合同编制****岗位设置****岗位编制****的人员编****必须全员****上岗。提****和人员配****足就餐服****,采购人****中标方增****若中标方****拒绝,采****单方解除*****.常驻**** *.*****及职责:****精干、保****原则,结****际科学合****服务岗位****位薪酬并****明确的职****和工作要****应设置项****、食品安****,厨师长****服务员、****投标人需****它人员,****在投标文****每类所需****的人数。****项目经理****标人派遣****现场负责****餐饮服务****或以上的****并提供相****明,且具****务经理执****书,并参****安全培训****全培训,****,无不良****好等。全****目内部运****购人沟通****责餐厅运****,负责厨****监管及安****但不仅限****人员、食****等安全)****理不得随****服务期不****),每次****前一月向****更换申请****经理必须****天驻场进****接。(提****料) *****主管*名****务管理,****或团膳餐****作经验至****上。受过****,有一定****,沟通能****能熟练运****件。餐厅****随意更换****不低于半****次更换需****向院方提****请,新餐****须提前*****进行工作****提供证明*****.*食****理总监*****在常驻岗****):负责****促落实食****险防控措****不少于*****品安全自****食品安全****定食品安****控清单,****日管控、****月调度工****机制。 ****品安全管****:监管食****需具备餐****位食品安****培训合格****负责食堂****全管理工****指导厨师****员的工作****全管理员****更换(服****于一年)****换需提前****方提出更****新食品安****必须提前****场进行工****食品安管****包括以下*****.*.****的每种食****留样。 *****应将留****照品种分****清洗消毒****密闭容器****用冷藏设****存放******。每个品****量应能满****测需要,******。 *****在盛放****的容器上****样食品名****时间(月****),或者****样记录相****识。 *****应由专人****食品、记****况,记录****留样食品****样时间(****时)、留****。 *.*****名:厨****有中级(****资格四级****资格证书****饪工作及****,具备三****团餐服务****。有较强****能力;有****能力;熟****种设备性****练使用及****提供证明*****.*厨****均须持有****资格证。****在*年以****烹饪,熟****菜、白案****西式)等****,团膳餐****作经验至****上。至少****小灶厨师****灶服务(****名专职治****,治疗灶****带量食谱****,确保膳****行无误)****证明材料*****厨房工****餐厅服务****餐人员及****:经中标****上岗。年****-**岁****给我院医****来院就诊****优质和及****务,配备****员不得低**** 以上人****身体健康****法,品行****结友善,****劳,有亲****业精神,****及以上。****的资格条****工作经验****记录及嗜****人须严格****平均工资****为派驻采****的全部员****会保险(****、医疗、****育、失业****并购买商****驻工作人****任险全员****堂经营区****任险、食****外险)。****厨师的技****交流学习****在争得招****后,对厨****派及引进****习。 当****驻的各岗****员无法满****要求时,****权要求中****派驻的工****行立即更****.人员管****.*中标****所有进场****效健康证****岗前培训****负责向采****食堂工作****合同、身****康证、职****书等复印****,以及本****工作人员****表*份。****应取得健****方可上岗****进行健康****健康证明****医院的要****从事餐饮****他疾病的****岗**行****(费用由****担) *****人须建立****晨检制度****行,员工****、手部外****等,不得****,在痊愈****当前岗位****期间患有****,应立即****岗位,康****合格后方**** *.*****各种规范****饮服务技****中标人及****员因工作****、伤亡产****损失,由****行承担,****负任何赔****偿责任。****中标人对****命的食品****员,必需****培训合格****岗。做好****于一次的****应急预案****求开展演****与项目管****道,对驻****行食堂安****知识、消****。按要求****的消防培****。 ※*****人须保证****小时******作人员值****食品安全****餐。 *****人自行解****衣食住行****保食堂的****。 *.****须无条件****人做好上****门如:*****、安监、****局及卫生****门各项检****迎检工作****好相关宣**** *.管****经营管理**** *.***** *.*****方须按本****及合同的****主合法经****盈亏。 *****中标方****将经营权****租、合租****任何与第****,如发现****方有权解****;采购人****损失时,****负责相应****需要增加****,需由院****经书面同****设。经营****按照院方****食品经营****上所明确****围开展供****不得擅自****范围。 *****承接项****标人对该****、设施、****厨用具建****对物资进****点、认真****收手续齐****人在经营****营场所进****修改造,****采购人同****实施,所****用由中标****服务合同****购人不负****偿,所进****改造均归****有,中标****坏和拆除****结束时保****提供的设****行正常。****中,建立****使用和维****案,做好****维护,维****用由中标****建立维修****确使用设****规范使用****等物资。****中,如需****换餐厨用****标人向采****书面申请****人审核同****标人自行****。如因中****不当造成****损失的需****。 ※*****中标方在****期间向采****件提供在****统,点餐****满足患者****属及医护****餐、配餐****服务;中****线点餐服****接入采购****管理信息****养系统(****费由中标****,点餐系****含以下内****.*.*****、病人扫****统功能清*****)位置*****)床位*****)门店*****)门店*****)人员*****)角色*****)配料*****)上架*****)商品******)规****(**)****;(******类;(*****退款;(****单列表;****订单配送****)订单接*****)订单******)收****表;(*****对账报表****)汇总对******)批****(**)****;(******成;(*****标签;(****品配方;****小票打印****)评价功****求针对甲****人就餐场****移动互联****,打造便****就餐模式****陪护在病****描床头订****或微信小****不出户便****餐。订餐****定唯一送****地址要精****号,从而****过程中的****。医务人****过微信小****餐付款时****线上支付*****.*.****充值订餐****清单 (****管理;(****管理;(****钱包;(****回退;(****记录;(****;(*)****;(*)****;(*)****;(******付;(*****设置;(****门余额统****(**)****统计报表****)部门充****表;(*****余额统计******)人****计报表;****人员充值****;(******费统计报*****)部门****报表;(****拟电子码****)多功能******)时****询 针对****场景,通****原医院自****付系统的****现通过电****进行身份****码扣费,****实体卡。****的人员数****拟钱包实****康卡就餐****、消费等****过电子健****名认证系****医院员工****将员工的****存入电子****通过电子****程序实现****康卡余额****通过电子****程序实现****、充值记**** *.*****关于报表****订单为主****核算,财****营收分析****财会人员****和工作效****度分析食****营数据,****。通过日****、年收入****售、就餐****数据,帮****方食堂管****行管理决**** *.*****各项工作****记台帐(****工作台帐****.*经营****要求 *****投标人应****《食品安****法律、法****食品采购****加工、售****食品安全****质量,杜****全事故,****品安全事****和损失均****自行负责****须为用餐****关保险(****明确为******涂山镇*****号)商****任保险的****≥¥******(大写)****整的且视****任险的赔****¥*******大写)壹****。 *.****时保证用****如造成误****人有权对****行处罚,****的,采购****面解除合****.*.*****食堂工作****职影响采****工作,采****追究投标**** *.*****执行食品****,卫生检****,并且情****造成严重****购人可单****合同。 *****采购人****投标人使****、设备、****产享有法****权和防止****的监督权*****.*采****标人饭菜****菜价格、****、食品卫****管理及资****使用等方****控管理权****在监控管****的问题对****改通知书****限时整改****情节轻重****。 *.****标人必须****、停电、****餐服务应****确保在应****能正常就****.*.*****权全程参****的食材进****品质的核****进货量的*****.*.****合采购人****要进行的****工作,并****问题进行****。 其他*****.* ****制环节 **** 标准及**** 备注 ****储存及加**** 储存 ****储存应符****放、有遮****地离墙、****、先进先****规范要求****菜、河鲜****日购买当****其他干副****粮油在保****用 食材****操作标准****工、严格****素分区、****、专池专****规范要求****配间的操****要遵守荤****专墩专用****箱的食材****分开、荤****操作规范***** 食品****操作标准****境管理:****、清洁到****布置合理****及调味品****品分开储****用具:每****餐后的餐****等进行清****物、清洗****洗、消毒****,保证餐****和卫生。****加剂:要****管理(专****保管、领****、专柜保****细记录建**** 菜品管****菜品当餐****得预留到****当餐食材****河鲜、肉****买当日加****其他干副****粮油在保****用)。禁****余饭菜再**** 留样操****菜品要用****用容器保****时间不得****小时、每*******克****食堂管理**** *、投****制定严格****目餐饮管****各类规章*****、按生****类标准与****处置公司****垃圾处置*****、接受****菜品质量****理的建议****在**小****回复整改*****、按时****好就餐服****案(停水****的保障)****特殊情况****就餐。 ****人必须办****产险及保****就餐人员****在就餐人****食物不洁****引起之腹****或因地面****灾、爆炸****起的伤害****法律责任****任均由中****承担,与****关。 ***** 康管理****工按规定****期体检(****合格报告****康证上岗****办各种规****餐饮服务****。乙方及****员因工作****、伤亡产****损失,由****承担,甲****何赔偿或****任。 *****境卫生管****食材:农****蔬果不得****;家禽肉****内脏且附****票。 服****洁卫生。****区域的餐****厨房内部****水道、周****任区及配****的干净整*****少二次****每日餐厨****水、废弃****家餐厨垃****法由投标****理。 定****媒生物防**** 消防安**** 制定食****全管理组****并执行实****防安全管****工作。投****做好防火****火器材)****防滑措施****项目经理****防、治安****生及安全****任人,必****购人及上****门的监督****因投标人****善造成的****伤害、经****生的失窃****工伤等事****的一切经****中标人负****人不承担****的任何责****。 定期****安全知识****年进行*****防应急演****对消防设****行检查、**** * 环**** *、厨****机、烟道****烟通道表****人负责每****次)、油****设备(过****道和集烟****,投标人****资质的公****房油烟抽****洗合同,****油烟机、****烟机净化****专业清洗****放符合国****定要求(****应不低于****),每次****对抽油烟****、油烟机****(过滤网****集烟罩)****行清洗(****记录应填****换的油烟****况;当设****常时应有****清理前后****色打印或****照片,并****印。本记****台帐资料****年以上(**** *、定****池的浮油****,确保浮****,费用由****责。 *****管理 同****实施停气****的应急预****中毒应急****然气泄漏****预案;机****障应急预****应急预案****外受伤应****并定期给****组织各种****的培训与***** 就餐****无烟就餐****持餐厅的****、就餐流****理。 餐****物品摆放****、随时整****清洁。 ****工管理 ****着装规范****范有序、****符合餐饮****范要求。****每季度确****厨房开放****通知),****的就餐人****后厨参观****工,设备****生等。 ****材质量验****为保障采****、患者及****餐饮需求****应保证其****材质量,****义务对食****进行验收**** *.蔬****.*基本****包装完好****标志,标****厂名、重****日期、保****存期、执****剩余保质****三分二,****合格证。****。 *.****收要求 *****所有蔬****合国家有****保证新鲜****、无霉烂****有蔬菜绝****有害物质****在配送前****送检,经****检测合格****测合格报****方可采收*****.*所****须保证食****符合国家****标准。具****求为: ****泽看,各****应具有本****的颜色,****发亮的*****显示蔬菜****及鲜嫩程****蔬菜气味****蔬菜具有****辛香、甜****味,可凭****不同品种****不允许有****的亚硝酸****他异常气****蔬菜滋味****种不同而****数蔬菜滋****甜酸、清****少数具有****涩等特殊****激食欲,****品种原有****为异常;****形态看,****免由于客****造成的各****、不新鲜****例如萎蔫****损伤、病****侵蚀等引****异常等。****质量标准**** 菜心、****白菜、小****心菜、芹****莱类。属****规格,鲜****,色泽正****部削平,****、病叶、****显机械伤****伤,无腐****花椰菜应****,不带叶****形花。 ****番茄、茄****同一品种****实整洁,****中,无裂****现象,茄****裂蒂及果****象,无腐****形、异味****机械伤。**** 黄瓜、****瓜、苦瓜****。属同一****,形状、****,瓜条均****点,无断****烂、畸形****无明显机****带泥土。**** 萝卜、****沙葛等。****种规格,****,大小均****脆嫩致密****腐烂、畸****、异味,****,不带茎****。 薯芋****薯。属同****格,色泽****带泥沙,****、茎叶,****畸形、异****机械伤、****,马铃薯**** 葱蒜类****、韭菜、****属同一品****允许葱、****留干净须****蒜、韭菜****,蒜头、****去枯叶,****新鲜幼嫩****、畸形、****豆类 扁****、豆角等****整,成熟****无腐烂、****味,豆荚****幼嫩、均****类籽粒饱****匀,无发****泥土杂质****菜类 藕****菱等。属****规格,肉****熟度适中****、畸形、****明显机械****泥土和杂****用菌类 ****菇、香菇****。属同一****,蘑菇、****圆整略展****壮,菌膜****切削平整****水(蘑菇****水保鲜)****无杂质,****,无腐烂**** 芽苗类****、黄豆芽****幼嫩,不****质,新鲜****,无腐烂**** *.*****理要求 *****蔬菜供****安排(分****菜),主****据季节安****确保每周****种以上。****.*来源****,蔬菜来****有基地、****地或蔬菜*****场。 *****蔬菜卫****求: 卫****标,应符****公害蔬菜****指标规定****指标(*****) 甲胺****检出 甲****得检出 **** 不得检****对硫磷 **** 呋喃丹****出 百菌****.* 多*****.* *****计) ***** 铅(****) ≤*****(以*******.* ****计) ≤****硝酸盐(******计)****≤*******茎类≤*****亚硝酸盐*******计**** *.肉****鲜、冻品****熟食等)****质量验收*****.*.****类应保持****观和质量****合国家食****有关标准****异味、无****,肉类保****正规肉屠****货时须提****的验收单****有效的动****格证复印****备查),****保每日新****天正规屠****的新鲜肉****要求肉体****硬,无化****肉质紧密****性,色泽****粘手,交****、新鲜、****严禁使用****。 *.****禽类(鸡****需去净毛**** *.*****包括烧鸡****烧鹅等。****别是鲜制****保质期较****要求高,****食需保证****质。 *****鲜鱼类鱼****实、新鲜****异味,肉****弹性,无****现象。鲜****可靠放心****无害、无****冻鱼类要****清亮,角****鳞片上覆****透明黏液****天然色泽*****.*供****要求 *****提供货物****列的《生****)企业资****: 生产****企业资质****次供应时****类别 资****畜禽 冻****企业法人****》、《动****格证》 ****产许可证****品经营许****肉制品 ****人营业执****食品生产****或《食品****证》 水****企业法人****》 *.****品票证要****.*.*****肉类票证****货物类别****证名称 ****要求 猪****动物产品****证》 要****名称、地****名称、产****地,官方****、盖检验****章。 《****验合格证****托方、送****屠宰场检****、出厂时**** 三鸟类****产品检疫**** 要求有****、地址、****、产地和****官方兽医****检验检疫**** 牛肉、****动物产品****证》 要****名称、地****名称、产****地,官方****、盖检验****章。 *****.*冻品****要求: **** 产品票****验收索证****、牛、羊****家禽类 *****境动物****合格证》****动植物检****具,用于****检查。 ****品合格证****时提供本****的出厂(****合格证,****。 *.****品防疫合****当批次有****备查。 *****.《卫****告》 由****部门或卫****门出具(****效)。 ****产品合格****货时提供****品的出厂****验合格证****行。 水****存地的出****证明,水****标准为个****冻成型。****提供本批****出厂(库****格证,随**** *.粮****.*食用****验收要求*****.*基****使用原装****斤,不得****或散装食****包装完好****标志,标****厂名、重****日期、保****存期、执****剩余保质****三分二,****合格证,****。使用的****经招标方****后方可使****随意更换*****.*食****企业的资****首次供应****:《企业****执照》,******可证****品经营许****经销商或****须提供)****工业产品****证》或《****许可证》****造商须提*****.*.****标准:有****,标明加****、品名、****、保持期****,供货时****质期不少****二,质量****品标准号****格证,质****米国家标****粮食卫生*****.*.****符合国家****标准,取****产许可证****品检验报****质期内,****志。 *****副食品类****质量验收*****.*.****副食品质****准要求符****关行业标****,不霉烂****均匀、完****蛀、无杂****应有的色****产品质量****证营养丰****安全、海****易存放、****,保质期****工、包装****贮存到销****合国家规****副食品必*****食品质****志。采购****实际情况****干货制品****抽检,对****到国家标****制品采购****绝接受。****.*标签****明产品名****量、生产****地址、生****保质期、****号、质量****产许可证****批号等内****.*.*****:在满足****的前提下****购人每次****要求验收*****.*.****求:符合****标准,提****剩余保存****保质期的****。 *.****种主要干****质量标准****:属海产****物,因鲜****宽大,经****方块形,****筒,其中****柔嫩微脆****色紫清香****品质优。****腐竹又名****油皮,有****三级品之****极品:色****干燥筋韧****无碎块。****:颜色较****黄、干燥**** 三极品****灰黄、无****碎、筋韧****粉丝:质****丝,粉条****净、晶莹****条均匀、****燥,不易****斑 点、****霉变,有****的**。****:黑木耳****般以条形****,耳瓣舒****,内厚黑*****,体干****杂质和碎****反之则差****:银耳又****,以朵大****、有******,根小、****完整者为****朵小、色****、无******次之;黄****量最次,****准可将银****中 下三****好的银耳****稣烂,食****质量次则****发硬。 ****小柄短,****,菇伞顶****花似的白****肉厚、菌****黑,菇底****过加工呈****身干、质****香气味者****菇。 干****干贝粒大****亮干燥、****,肉丝清****有特殊香****、碎破、*****者较次****发黑发霉****品。 鱿****上常见的****圆形和长****购时应注****、体形完****洁净、淡****片大头小****为优。体****曲,尾部****中透暗,****红点、体****肉薄者为*****.几种****品的质量*****.*鸡****清洁完整****明,无破****,无霉斑****视时,整****黄色至橙****黄不见或****,没有霉****,臭味等****,打开后****、完整、****蛋白澄清****稀稠分明****。 *.****外表泥状****、无霉斑****掉后蛋壳****损,灯光****容物凝固****开观察,****固、不粘****而有弹性****明的棕黄****来有芳香****气。 *****:蛋壳完****无裂纹或****动时有轻****感觉,灯****黄凝结、****且靠近蛋****呈白色水****生蛋打开****稀薄透明****红色或淡****缩粘度增****硬固,煮****,可见蛋****蛋黄口味****,富于油****则有咸蛋****味。 *****:豆腐呈****白色或淡****有**,****,软硬适****一定的弹****细嫩、结****无杂质,****特有的香****品品尝时****鲜嫩,味****香。 *****:为枝条****,质脆易****折断有空****斑、杂质****呈淡黄色****。具有腐****香味,无****异味,取****其滋味,****固有的鲜**** *.*****皮色呈各****有的颜色****亮,洁净****,颗粒饱****均匀,无****无杂质,**** *.*****荚呈土黄****,果仁呈****种所特有****色泽分布****,带荚花****果仁均颗****形态完整****匀,子叶******,无****有花生特****、香味,****味。 *****:干燥,****,不粘手****,无肉眼****质,白糖****应清晰透****。 *.****管理要求****.*供应****质证明:****供应)企****证明:(****时提供)****资质证明**** 《企业****执照》 ****要求: ****品资质名****索证要求**** 货物清****供应商公****清单(送****(四)配****、配送管*****.餐前****.*服务****。 *.****餐区域的****运转是否****风、换气****度、照明*****售卖台****放和菜价*****.配餐****配餐工具****清洗消毒*****配餐过****对食品采****护措施,****受到污染*****成品售****在售餐前****进行覆膜****止异物进****食品卫生**** *.患**** *.*****区的当日****,合理配****养饮食、****流质饮食*****配餐服****到病区的****,应做好****记录,内****就餐时间****位、治疗****他特殊要****得到病区**** *.*****餐患者的****保证,并****的要求做****备。 *****餐。 *****照配餐标****设计职工****选餐的饮****做到膳食****、素、清****搭配合理*****餐厅管****序引导医****入就餐处****餐厅秩序****。 *.****员不得穿****入就餐区****引导医护****作服放于****一保管。****餐服务 ****格规范配****配餐标准****语,不得****饮食。 ****格遵守食****理条例,****、帽子、****罩上岗,****感染。 ****配餐过程****负责人应****的方式,****菜品质量****和征询意****时采取弥**** *.用*****.*确****餐桌椅的****,做到及****毒。 *****时,就餐****事引起扬****(如扫地****)。 *****送 *.****专用的密****车辆配送****器的内部****于清洁。****配送前,****输车辆的****送容器,****的容器还****毒。 *****的温度和****应符合食****求。 (****人在保证****餐人员就****下,对采****食堂餐具****设施无偿*****.食堂****设备(包****道,阀门****材等),****资产,中****签定服务****方确定种****、使用状****签字确认****,凡是存****障,数量****交清单不****方完善,****合同期内****施设备(****管道,阀****器材等)****养维修由****责。 *****设施更新****原则上由****出申请,****核实论证****人按院采****行采购。****的设备、****人应做好****工作,在****年限内不****合同期内****付投标人****完好)的****施维修费****由投标人****建项目维****人承担。****具更新,****采购人负****买,若使****现损坏,****进行及时****证采购人****用由投标****投标人在****到期后,****堂所有设****归采购人****购人对食****产建立台****签字认可****)食品安*****.食品****: *.****食品及食****的采购须****购(提供****货合同)****及所采购****质齐全(****有有效的****及食品经****,所购产****有效的年****批次报告****中华人民****品安全法****证索票并****,以备查****.*所采****须符合国****全标准,****临期、过****“三无”****烂、变质****禁采购转****及食品原****具体祥见****二) 表**** 控制环****要求 标****要求 备****食材供应****标人必须****物品定点****,在已取****营许可证****资质证明****格证明的****商处采购****材,符合****食品安全****相关规定****材来源安**** 米油面****米必须符****品安全标****食品生产****具有产品****,在保质******标志****食用油必****家食品安****取得食品****证,具有****报告,在****,有******转基因。****粉必须符****品安全标****食品生产****具有产品****,在保质******标志****调料 必****家食品安****食堂副食****糕点、生****、半成品****(食盐、****油、醋等****取得《食****可证》,****检验报告****期内,有****。 干副****货):物****无杂质、****无硫磺等****味。 表**** 控制环****要求 标****要求 *****应管理 ****果 食堂****菜及农副****商应有合****《营业执****食品经营****等证照齐****质要求:****熟适度、****、外形色****清洁、无****的病虫害****损伤,无****超标;水****鲜亮、形****无腐烂、****味、虫蛀****等。 肉**** 食堂采****类必须在****场(或宰****杀加工,****卫生检疫****合格,并****物产品(****合格证明****相符《动****格证明》****要求:肉****有弹性、****质、异味****家禽:新****弹性、内****积血。冷****要求肉体****硬,无化****肉质紧密****性,色泽****粘手,交****、新鲜、****严禁使用****。 河鲜****弹性、鱼****鱼鳞完整****亮透明等**** 食材追****投标人应****及食品相****购索证索****严禁采购****生产日期****合格证、****家及不符****品安全相****食品及食****品(含调****性耗材)****食材储存****食材储存****品储存应****存放、有****离地离墙****卡、先进****作规范要****.蔬菜、****类当日购****用;其他****料、粮油****内食用。****副食及调****用物品分**** 食材粗****作标准 ****、严格遵****分区、专****专池专用****范要求。****配间的操****要遵守荤****专墩专用****箱的食材****分开、荤****操作规范***** 食品**** 操作标****具:遵守****二冲、三****毒、五保****流程。 ****剂:要遵****理(专人****管、领用****专柜保存****记录建立****菜品管理****品当餐食****预留到下****餐食材(****鲜、肉类****当日加工****他干副、****油在保质****)。 留****留样菜品****、专用容****留样时间******小时****种不得少****克。 *****食品贮存****品留样及****,并遵照****五、商务****一)服务****经营管理****务期*年****实施地点****点:******民医院(****济路******付款方式****理费的缴****标人管理****准按月向****纳; *****费,电话****气费的缴****电费(按****电费标准****月按相关****根据用量****;电话费****月(套餐****标人每月****缴纳上月****燃气费按****收费标准****气公司直**** *.餐****式:由采****标人共同****实际刷卡****金额及其****关费用进****结算周期****。采购人****次月支付****月实际消****投标人应****有效的发****具发票单****人合同签****称一致。****介书要求****商须严格****要求编制****书,标注****整目录和****盖报名单****将项目推****件、******)在******购网(*****://********-*************.*******-******/***************查板块上****在供应商****参加需求****则直接退****采购活动****节轻重,****商诚信管**** 推荐书****: (一****封面应包****商名称、****电话、邮****二)供应****照; (****商企业规****、小型、****中小企业****)推荐产****况 *.****服务名称**** 名称 ****价 合计**** * ***** …… ****计 *.****历史成交****供合同、****书、中标****等)。 ****相关情况****技术需求****表: 技****格响应表****技术规格****况 * ***** * ****:潜在供**** “四、****规格”所****条响应,****行增加。****商务需求**** 商务需**** 序号 **** 响应情***** * ****其他 注****应商须按****商务要求****款逐条响****可自行增****、公告发****地点及采****方式 (****地点:*****采购网(*****://**********************.*******-******/******-*******调查板块****)发布时******年***** (三)****时间:******月******** (****方式:*****采购网(*****://**********************.*******-******/******-*******调查板块****书。 (****方式: ****彭老师 ****:***************系人:沈****系电话:************. 监督******-********(****室) *****人民医院*****年*月***