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沈阳局集****阳工务段****年沈阳枢****路车间食****包公开招****(招标编**************-***** *.招****本招标项****集团公司****段*******枢纽高铁****食堂业务****人为中国****局集团有****阳工务段****目资金来****修。该项****招标条件****项目采购****招标。评****综合评估****.项目概****范围 招****包的名称****工作量、****地点、包****详见本公****。 *.****术标准:****民共和国****法》 *****用设备执****文件、规*****.相关****报告:无****保条款:****由于外包****故意损坏****外包人员****品过程中****,或发现****有偷盗行****工务段有****司进行处****合同。由****业或人员****品过程中****出现用餐****不适,按****法规进行*****.售后****求:无 ****需具体明****要求: ****约期内,****中标服务****照招标方****月按时提****员的工资****确认单及****凭证,保****员的合法****它技术要****《技术规****需进行现****可以在标****止后*日****场踏勘,****以服务期****际使用状****联系人:**************) ****包涉及的****材由沈阳****购提供,****责食材制****食材交接****求详见《****书》。 ****合同前对****保公众责****险额度要*******万****责范围包****人在经营****内,因其****发生意外****成第三者****亡或财产****因其提供****饮料或掺****食品、饮****三者人身****产损失时****的赔偿责****火灾、爆****、水损等****产损失等****局集团公****务段食堂****包技术要****沈阳枢纽****作业干部****供更好的****,针对沈****食堂业务****出食堂餐****卫生保洁****。 一、****配备及相****(一)中****供项目经*****.岗位****体健康,*****-******历达到大****;具有中****业单位物****验,须提****业为其缴****不少于半****职工基本****参保缴费****二维码、****打印及证****加盖单位****能够虚心****的监督、****价,并对****有效的改****.工作职****主持日常****,各项规****全切实可****改进和提****保洁业务****水平的意****二是负责****地汇报工****沈阳工务****管理人员****要求,并****限内落实****是作风正****敢管、雷****落实彻底****督检查严****考勤考核****、员工培****练;四是****检查各个****,发现问****决;五是****事件时,****沈阳工务****,按应急****的措施执****生的紧急****在事后组****任人员总****析原因,****务段和公****六是员工****,佩带明****不能有纹****工作职场****夸张首饰****范,文明****(二)中****供食堂餐****员不少于****中厨师不****。工作人****作量应服****务段调剂****件中工作****考就餐人**** 序号 ****员 日均**** 用工 **** 食堂 ****早餐 午**** 夜餐 ****师 面点****员 * **** ********* ***** * ***** ******* * *****.岗位要****人员年龄****则上女须****岁及以下******周岁****,身体健****健康证,****司安全培****铁路公安****审查合格****岗资格。****作内容:****段枢纽线****堂职工一****餐,正常****餐+早餐****-*:*******:*****:**,****:**-*****,遇特****调整或延****间与沈阳****定。且节****食堂至少****师保障供****假期根据****,厨师上****满足工作****需求。餐****员负责各****、室外公****常保洁工****情况须按****段要求完****作。 (****人应提供**** *.岗**** (*)****装整齐,****作业。 ****真执行《****法》和饮****五四”制****品加工操****(*)掌****餐人员变****准备好餐****。根据主****格,按照****控制的要****菜,精心****心烹饪,****副食供应****沈阳工务**** (*)****供应计划****饭、热菜****每日根据****菜肴变化****日供应有****品种达到****。 (*****段菜谱定****整配量表****好每日按****料,填写****按要求掌****度,搞好****核算。每****盘存结帐****、价格、****额)。 ****照规定时****日购料计****工务段食****。 (*****标准作业****械轧伤、****伤、烫伤*****)坚持****,服务主****杜绝野蛮****灭不良反****.工作职*****)掌握****加工烹任****事机具操****了解餐料****分,根据****的营养成****理搭配,****营养配菜****味可口的****品种。 ****知饭菜成****能根据餐****价格核算****。 (*****强的工作****安全意识****)身体健****充沛,持****掌握食品****和烹饪的****知识。 ****标人应提*****人 *****求: (****定着装整****岗证作业****)认真执****安全法》****生“五四****把食品加****和出售关****)将上班****接情况反****根据供应****领取餐料****)在厨师****做好主副****蔬菜冷加*****)搞好****,加强定****做到餐厅****地面、灶****、菜墩卫****餐具每餐****得使用回**** (*)****销售工作****)按程序****,防止机****刀伤、碰****等。 (****文明用语****动热情,****待客,消****映。 *****责: (****掌握红白****工烹任技****厨师、面****不同的餐****味可口的****品种。 ****配合厨师****机械设备****副食品的****(*)掌****质地,根****料质地按****求进行粗****(*)具****工作责任****意识。 ****体健康,****,持健康****食品卫生****饪的专业****。 (六****应优先录****企事业单****作经验的****执行的技****(一)食****供应 外****主副食食****工务段采****中标人负****作加工。****务段提供****必保质新****霉烂变质****中标人负****收,并做****录保证交****质量。若****基础设施****材发生霉****情况,中****场拒收,****录后向沈****提出异议****收的食材****工务段发****或产生霉****,中标人****沈阳工务**** (二)****服务标准****务质量标****)工作人****整齐、干****服务,厨****人员按规****使用劳保****生用品。****做到文明****貌待人,****,耐心解****热情周到****开餐中的****,不与就****生争吵。****按规定的****供餐。 ****好餐后各****回收工作****台、餐具****洁工作。****作过程标****)用手取****口食品时****次性手套****)自蒸箱****食品时,****手套。 ****毒柜只允****刷干净消**** (*)****下水通畅****时灶上水****关闭状态****水槽内清****。 (*****清洁无油*****)手勺****炊厨用具****地点定置****(*)常****所应设置****虫、防蝇****防霉的设****正常使用****置机械通****并应经常****,定期清****干燥和整****时应做好****工作。 ****箱、冰柜****备必须正****标明生、****注意保持****时除霜。****食堂餐具****行消毒制****要按照一****、三冲、****五保洁顺**** (******加工餐料****用器皿盛****摆放在指****标识清楚****地存放。****)使用专****器皿)进****洗,餐料****许直接落****要及时装****,垃圾桶****。 (*****完的餐料****在生、熟****;单一保****遵循上熟****,中间设****方盘应平****标识统一****。 (*****菜墩、刀****楚,分类****得混用,****中:刀具****菜墩上,****菜墩上,****。加工完****、刀具须****,定置摆****苫单。 ****加工过油****量不能超****二分之一****过油餐料****勺少放,****确掌握油****加工菜品****再放入半****内,加盖****入保鲜柜******时以****作过油半****(**)****台温度应****度,定时****水,盛装****清理洗刷****复使用。****饭台的,****售时间严****小时;有****台的,中****时间严禁****时, (****料盛装:****口、不需****加工的成****容器盛装****处理、需****行热加工****半成品使****容器盛装****料一律使****盛装。水****豆腐应放****内。 *****理标准 ****业人员应****训合格后****的健康证****。 (*****员每年体****合格者方****堂餐饮服**** (*)****好食堂内****生,做到****扫、清洗****)工具每****洗净,保****生、熟食****品的加工****有明显标****存放,不**** (*)****要保存完****要按照卫****、沈阳高****施的相关****基础资料****存。 (****操作结束****餐厅各处****,桌面、****净,炊具****,各种食****归类摆放****厨灶台、****后及时清****做到无污****,地面、****干净。 ****备保持清****和面机、****面条机用****净,饺子****机、去皮****机等用完****面肉馅、****洗干净、*****.安全**** (*)****的人员不****用相关设****电气设备****气)的使****必须制定****规程,并****,由专人****养。 (****要保持清****烟罩每餐****定期保养****正常运转****(*)消****在固定位****且在有效****持可正常****。 (*****人员发现****患时,及****管食堂干****理,管理****组织安全****全考核。****认真执行****生法》和****四制”,****包干,责****坚持卫生****。 (*****讲究卫生****工作期间****作食品前****消毒,有****或患有不****加工的疾****时报告,****上岗。 ****作人员在****须经过甲****安全考试****。 *.****标准 -****式: (****+早餐:****于*种,****于*种,****菜等小菜****种,煮鸡*****种。 ****餐、晚餐****餐,全荤****种,半荤****种,热炒****于*种,****主食不低**** 以上品****、菜价变****协商适时****加减少。****食成品质**** 要求成****个头均匀****看,具体****过成品的****味、形和****体现,主****几条。 ****条:软硬****适宜,不****(*)馒****宜,洁白****性好。 ****饭:软硬****夹生,无****饭有粘性****)包子、****合适、味****均匀,外****破损率低****)油饼、****长短、薄****熟不焦,**** (*)****适宜,配****正,不夹****,不卷曲****)玉米、****品:大小****夹生,软**** (*)****他品种:****,个头、****,蒸熟煮****-菜案成****准 (*****品的质量****求选料干****细致,均****合理,成****符合营养****候适当,****,菜肴的****味、形皆*****)核算****准投料,****,减少浪*****)菜品****细做,细****不断增加****。 (*****霉烂变质****杜绝食物****发生。 ****堂卫生服*****.卫生*****)环境****无”:玻****镜面无痕****无痕,备****墙面开关****尘、地面****(*)环****六净”:****窗帘净、****水具净、****贴身备品*****)垃圾****随时清洁****目视垃圾****、无油迹****周围无积****后及时将****指定地点****内清洁。****墙砖:一****,每半个****拭一次。****下,随脏****罩:每半****一次。 ****顶:每半****一次;换****半个月清**** (*)****示牌、宣****每日擦拭****面应无污****尘。 (****清拖标准****”,即:****清拖走廊****,随脏随****次至少透****遍,一定****拖布的水****澈状态。****电热开水****出水口处****点;水槽****、残渣并****。 (四****项制度标****食品卫生****制度要求****料到成品****不”制度****)采购员****烂变质的****(*)管****收腐烂变****; (*****员不使用****的原料;****销售人员****烂变质食****-成品存****四隔离”****(*)生****; (*****半成品隔*****)食品****药品隔离****)食品与****离。 -****食具)实****关”制度****、二刷、****消毒 -****生实行“****度: 定****、定时间**** --个****行“四勤**** 勤洗手****甲、勤洗****勤换工作****五)食堂****标准 *****岗位设备****全整洁,****防护装置****用劳保用****.严禁在****内吵闹、****博、吸毒****打架斗殴****规或违法*****.工作****装整齐,****态、用语****;服务做****则,热情****务过程中****作无关的****.遵守消****定,不在****自行使用****器、私拉****、随意堆****爆物品、****通道等行****.中标人****格的交接****度,由该****人抓好落****班严格执****律,不得****早退,发****失及出现****均由物业****。 *.****在工作过****自身原因****不当所造****区域内设****或引发安****中标人要****责任。 ****人员如发****违法乱纪****中标人按****定负责赔****此造成的****。 *.****在作业时****好的服务****作业过程****务对象发****应及时向****汇报。未****与服务对****突,谩骂****或发生相****事件,按****定扣除当**** *.投****要求 *****次招标投****备的资格*******:****标人性质****中华人民****内依法注****法人资格****。 *.****要求 注****要求。 ****认证或资****求 无 ****业绩要求****.经营记****(*)未****政管理机****重违法失****(网址:****.********.*******)未被****列为失信****。(网址*****.***************.*******)在近****企业或法****不存在被****认定的行****为。(网***************.******”)****在近三年****或法定代****在被纪检****认定的违****企业人员****礼品和各****券、支付****为;未被****部门责令****被暂停、****资格;拟****务未被行****门责令暂****停止使用****)未被国****集团公司****参与采购****暂停采购****应物资(****(*)未****路沈阳局****公司及其****、分支机****诉讼案件****内容(*****)投标人****,(*)****投标人须****函响应。**** 本次招****联合体投****.诚信要****招标不接****贿犯罪记****见文件相****、失信被****失信情形****标人参加*****.招标****取 *.****参加投标****在国铁采*************.********/进****户注册,****铁采购平****员服务费****目使用费****工本费按****为*******(与所投****无关),****编号文件****个项目仅****次,因项****废标等情****织开标时****缴纳。 ****取前将文****汇至本公****项中的汇****同时须在****上注明招****不接受个****缴纳后不****支付完成****铁采购平****标采购系*******:*****.********/)****工本费缴****在公告>****>查看详****购买按要****费凭证)****人员核验****可登录国****台电子招****统(在参****中>招标****载招标文****招标资料*****本项目****文件获取*************日*:****至********日******(北京时****如遇项目****况,请按****截止后收****提示,重****未在上述****内完成支****无法获取****,同时不****本项目投**** 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