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安徽省农****育学生营****划学校食****法(试行****) 第一****则 第一****彻落实《****公厅关于****义务教育****改善计划****(国办发*****〕******教育部等****关于印发****务教育学****善计划实****等五个配****通知》(*******〕****《学校食****营养健康****》(教育*****场监督****、国家卫****员会令第****、《教育****发展改革****部 国家****委 *场****关于进一****村义务教****养改善计****理工作的****教督函〔****〕*号)****神,切实****范全省农****育学生营****划学校食****结合我省****定本办法****条 本办****校食堂(****,是指实****善计划学****和教职工****服务,符****求准予开****相对独立****放、食品****、食品出****空间的场****三条 本****于全省实****善计划的****第二章 **** 第四条****育阶段学****坚持“公****“非营利****,由学校****,不得对****者委托经****宿制学校****晚餐)。****劳务服务****提供劳务****食品原辅****不得为同****相关利益****五条 学****依法取得****营许可证****按照《食****可证》载****项目进行****禁学校食****向其他学****《食品经****》应在食****置悬挂公****校食堂(*****、改扩****功能布局****工流程、****配置等)****设方案图****区*场监****核通过后****,避免建****处理区的****、食品加****设施设备****符合相关****第六条 ****面履行食****食品安全****。校长是****人,对学****理工作及****负总责;****领导、后****门负责人****理人员组****食堂管理****小组,全****校食堂管****安全工作****条 建立****校负责人****(餐费自****餐均应有****负责人与****用餐,及****解决集中****中存在的****做好陪餐****极推进家****流陪餐制****自理),****工作机制****家长在学****全与营养****面提出的****应及时研**** 第八条****成立由教****家长代表****表等组成****员会,参****供餐食品****品安全和****等工作。**** 学校要****安全事故****机制。制****物中毒等****事故的应****细化事故****、人员救****控制、事****善后处理****对等具体****定期组织****第十条 ****、区)要****营养指导****推动校园****品安全健****健康促进****强膳食指****《学生餐****》有关营****结合当地****和食物供****以改善学****况为目标****定伙食标****方案,同****备一名专****营养专业****学校供餐****指导和审****推广“学****养师”软**** 第十一****(*、区****国家基础****时,要积****生营养改*****+*”****政补助*****”为学生****),“*****由试点*****)政府统****并全部纳****食资金专****理,统收****于食材采****十二条 ****应当参加****安全责任****第三章 **** 第十三****(*、区****按就餐学****于*******例配齐食****员,对于****校食堂,****际需要配****员,并将****工资待遇****入财政预****用工平均****不低于当****资标准。****食堂用工****管理,积****务派遣或****等用工方****十四条 ****强学生午****妥善安排****教师和值****对因实施****计划增加****,试点地****民政府可****区实际,****补助。 **** 食堂从****本要求。****学校每学****食堂从业****食品安全****、食源性****括食物中****知识培训****进行知识****高食品安****预防食源****包括食物****险管控能****每年接受****不得少于****。 (二****堂应建立****业人员健****度。从业****临时工作****年必须进****查,取得****康合格证****上岗工作****)建立食****员晨检制****管理人员****早晨各项****活动开始****每名从业****康状况进****并将检查****在案。发****、腹泻、****或感染、****等有碍食****症的,应****工作岗位****原因并将****安全的病****经体检合****重新上岗****员体检不****不良思想****为、精神****象的,应****工作岗位****)食堂从****具备良好****生习惯。****及分餐前****品原料及****间后,必****液及流动****消毒;不****甲、涂指****作时应穿****作服,不****发,佩戴****手镯、手****、戒指、****物不得外****在食品加****场所内吸****十六条 ****据学生就****备食堂管****定岗定责****位要定期****校应配备****职营养办****确其工作****关待遇,****由各地教****门确定。****条 学校****(兼)职****管理员,****实岗位责****明确食品****相关责任****展食品安****发现食品****和隐患,****整改措施****改到位。****安全管理****每年应接****少于******饮服务食****训。 第****材采购 **** 各地要****招标采购****及营养改****标、采购****遵守《中*****国招标****、《中华****国政府采****相关法律****,严格执****人民政府****标、采购****第十九条*****、区)****部门要在****领导下,****关部门的****定并落实****及原辅材****购办法,****原材料面****节的集中****。凡进入****计划的大****油、面粉****、干货、****原辅材料****单位组织****统一”政****即统一招****采购、统****统一运送****间环节,****成本,确****量。从源****上做好食****全管控,****为学生提****优质”食****。规模较****地区学校****可通过比****价格的办****货商。 **** 学校食****品、原料****及相关产****按照《餐****品安全操****相关要求****的食品、****加剂及相****行入库前****验合格后****,并索取****料、添加****产品供应****加盖公章****字)的供****相关文件****进行台账****食品生产****品的,应****食品生产****产品合格****等;从食****(商场、****利店等)****的,应当****品经营许****从食用农****者直接采****当查验并****会信用代****份证复印****中交易*****用农产品****索取并留****开办者或****加盖公章****责人签字****凭证;采****应当查验****的检疫合****采购肉类****当查验肉****检验合格****进货查验****关凭证保****得少于产****满后六个****明确保质****存期限不****年。食用****记录和凭****限不得少****。 第二****建立食品****。学校食****料验收应****人制”和****”,“三****含一名教****轮流参与****收时,要****记录原料****格、数量****期或者生****保质期、****以及供货****地址、联****内容,并****上述信息****证。 第**** 大力推****堂新鲜荤****“一日一****保食材新****营养、食****不得以冷****加工肉制****肉。不得****当日配送****食材。 ****条 学校****采购、使****品、食品****食品相关****(一)超****的食品、****剂; (****变质、油****霉变生虫****洁、混有****假掺杂或****状异常的****品添加剂****)未按规****疫或者检****的肉类,****检验或者****格的肉类****(四)不****安全标准****料、食品****及消毒剂****等食品相**** (五)****、贮存、****酸盐(包****钠、亚硝****严禁使用****禁止的非****加工制作****(六)不****荤类食品****食品、裱****不得加工****豆、鲜黄****生蘑菇、****等高风险****第二十四****(*、区****营养改善****食材供货****退出制度****评议制度****执行。 ****食品贮存****第二十五****食堂应按****品安全的****食品原料****风换气、****分类、离****放、防蝇****设施完好****检查库存****理变质或****质期的食****食品。贮****品,应在****标明食品****生产日期****批号、保****产者名称****方式等内****保存食品****冻设备,****识,原料****和成品应****,做到生****荤蔬分开****房不得存****类物品。****有害类物****校食堂。****六条 建****管理制度****设置出入****食品、原****剂及相关****库必须由****,签字确****出入库的****,严禁变****食品出库****出库食品****先出、先****规范填写****记表,保****用的合理****核算的准****第二十七****食堂应设****备餐间或****作区,制****著位置公****制度及从****作须知等****作时应避****到污染。***** ******品安全国****食品添加****准》规定****加剂品种****围、使用****食品添加****(位)存****加剂,并****品添加剂****使用容器****后的食品****,应在盛****标明食品****称,并保****。应专册****的食品添****、生产日****、添加的****、添加量****间、操作****息。使用************全国家标****添加剂使****“最大使****定的食品****应精准称**** 学校食****食品在烹****量当餐用****熟制的食****煮透。需****用的,应****规范采取****冷藏方式****在确认没****质的情况****要加热的****温彻底加****。 第二****学校食堂****动物性食****植物性食****水产品原****品或者成****器、工具****、材质、****识上明显****到分开使****存放,用****保持清洁****十九条 ****应加强餐****与消毒管****到人,严****作规范要****、饮具和****接触直接****的容器、****行清洗消****采用热力****消毒。 **** 学校食****环境卫生****期清洁食****设施、设****地面无垃****水、无油****和门窗无****灰尘,天****斑、无灰****清洁就餐****、排风扇****物品,保****排风扇洁****无污渍。****一条 学****对每餐次****的每种食****行留样,****按照品种****于清洗消****用密闭容****专用冷藏****藏存放*****上。每个****样量应能****检测需要****于*******录留样食****留样量、****、留样人****第三十二****食堂应建****卫制度,****,禁止非****人员未经****食品处理****三十三条****堂用水应****规定的生****卫生标准****障食堂用****安全。 ****条 学校****的餐厨废****餐后及时****按照环保****处理。食****专门的餐****收集设施****识,按照****、存放餐****,建立相****台账,按****由符合要****垃圾运输****餐厨垃圾****处理。 ****条 积极****食堂“互****频厨房”****食品库房****、备餐间****留样间、****清洗消毒****场所要实****控全覆盖****章 食品****三十六条*****、区)****结合学生****,根据专****的伙食标****方案,选****、奶和其****值较高的****主要供餐****时、定量****证学生充****和营养摄****推广科学****食营养等****导学生科****餐。 第**** 学校要****带量食谱****量带价食****时公示。****区)学生****加强监督****定期抽查****带价食谱****况。 第**** 加强学****理。陪餐****前到达餐****做好开餐****实校领导****主任值班****强就餐秩****,做到安****就餐。 ****条 加强****管理。学****设置洗手****洗手液,****餐前洗手****所及设备****期维护,****整洁,做****滑。 第****加强餐厅****。学校餐****均衡营养****食、光盘****传材料。****“厉行节****浪费”教****七章 财****第四十一****学校食堂****,规范学****计核算。****资金和家****“*”部****纳入*级****统一管理****收统支。****区)教育****要安排专****营养改善****收支审核****照学校*****区)教育****“双审核****”的要求****财务。切****费支出的****和财务管****检查,确****善计划专****用安全、****效。学校****照“统一****立建账、****、收支平****则,建立****管理制度****理办法。****兼)职财****定期组织****。 第四****学校食堂****学校财务****,实行专****对营养改****支情况进****算。 第**** 营养改****金应足额****伙食,不****形式直接****生个人和****得用于补****伙食和学****费支出,****劳务费、****运输费等****,坚决杜****式的克扣****挤占和挪****四十四条****在食堂就****生同菜同****费据实结****挤占营养****资金,不****,不得侵****益。 第**** 教育行****学校要切****养改善计****学生信息****,按照规****点做好系****报、审核****保受益学****确无误,****冒领行为**** 第四十****校要遵循****用、及时****度平衡”****强资金统****不得转移****。严禁挪****金或设立****”。 第**** 食堂收****为师生提****得的各项****要包括:****(膳食补****入、学生*****”收入****食收入、****餐伙食收****代办伙食****、其他收****得将学校****包收入、****、其他非****服务收入****收入。 ****条 食堂****:原材料****(粮食、****蔬菜、肉****品、水产****、调料等****成本支出****人工资支****其他支出****电气支出****保用品支****设备购置****食堂经营****的其他支****第四十九****餐伙食收****于原材料****第五十条****与营养午****账,分明****算。早晚****餐成本在****中列支,****和标准由****、区)教****门确定。****一条 学****结余款项****于学生营****不得挪作****禁用于学****福利、奖****贴以及非****服务方面**** 第五十****育行政等****大资金监****对虚报、****取、挤占****截留、克****助资金和****费中列支****食、奖金****待费等行****依规严肃****第五十三****食堂实行****,自觉接****家长、学****员会的监****应定期(****少一次)****支情况及****师生和家**** 第**** 教育行****学校要做****示工作,****营养改善****学生名单****次),学****务收支情****料采购,****、带量带****信息,主****体和社会****第五十五****要设立校****公示投诉****通反映渠****听取师生****界的意见****应社会关****公布投诉****处理情况****章 应急**** 第五十****校要建立****食品安全****和突发事****度,制定****事故处置****生食品安****者疑似食****故时,应****下列措施****)积极协****构进行救****二)停止****按照规定****教育、食****督管理、****等部门报****三)封存****可能导致****事故的食****料、工具****设备设施****并按照食****督管理部****取控制措****四)配合****监管部门****调查处理****)配合相****用餐师生****,加强与****联系,通****做好沟通****; (六****展师生心****食物中毒****心理干预****十七条 ****部门接到****安全事故****应立即赶****助食品安****理等相关****进行调查****促学校采****施,防止****,并向上****行政部门****学校发生****事故需要****预案的,****部门应立****人民政府****级教育行****告,按照****处置。 ****条 教育****和学校应****食品安全****公布制度****立健全学****全信息公****主动关注****本校食品****,除由相****一公布的****信息外,****及时、客****会发布相****息,回应****。 第九****检查与责****第五十九****行政部门****政、发展****计、*场****生健康等****立常态化****,采取定****随机抽查****加强对学****日常管理****将学校食****为教育行****度考核内****工作考核****级教育督****把营养改****施情况作****作内容纳****导考核。****条 教育****应定期将****的财务列****容,进行****监督。 ****条 省、****级应设立****和信箱,****映学校食****,及时依****理。 第**** 各*(****要在积极****联网+视****建设的基****现营养改****理互联网****化、数字****化,加强****源、采购****作、营养****过程监督****十三条 ****追究制度****规定、疏****玩忽职守****生发生食****故,或发****全事故后****报、瞒报****不良后果****有关法律****纪政务规****应责任人****成犯罪的****刑事责任****十四条 ****形之一的****实,依法****处理: ****食堂经费****职工伙食****利、招待****非食堂经****出费用;****虚报、冒****、挤占、****改善膳食****(三)克****食、贪污****(四)其****纪违法行****十章 附****六十五条****(区)教****门可结合****具体实施****遇国家相****整,以新****策为准。****六条 本****教育厅负**** 第六十****办法自公****施行。