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沈阳局集****峰工务段****年高铁综****堂业务外****告 (招*********************) *****件 本招****阳局集团****工务段*****高铁综合****业务外包****中国铁路****团有限公****务段,招****金来自运****该项目已****条件,现****采购进行****。评审方****评估法。****目概况与**** 招标业****名称、类****量、交工****、包件划****本公告附*****.执行****准:《中****和国食品**** *.铁****备执行的****、规定:****相关检验****:无 *****款:相关****外包人员****损坏,或****人员在制****程中违规****发现外包****盗行为,****段有权对****行处罚或****。由于外****人员在制****程中违规****用餐人员****,按国家****进行处置****售后服务****发生特殊******小时****外包涉及****食材由赤****采购提供****负责食材****。食材交****要求详见****格书》。****他需具体****术要求:****,中标人****务商必须****方要求,****提供作业****资支付签****及银行转****保证劳动****法权益。****损害作业****权益并对****生影响的****有权在履****中扣除相****为劳动人****障金备用****术要求,****术规格书****行现场了****在标书售*****日内进****勘,设备****务期内设****用状态为****人:隋志************)。保险****标人需在****前提供保****合同有效****业保险单****任范围包****人在中标****内,因其****业务行为****事故、产****全问题或****人原因引****爆炸、烟****等造成第****损害或财****应承担的****。)保险****于*******阳局集团****工务段食****包技术要****高铁作业****工提供更****服务,针****铁基础设****业务需求****堂餐饮服****保洁业务****一、公司****及相关要****)中标人****堂餐饮服*****人 其****少于*人****不少于*****人员根据****服从沈阳****设施段调****包件中工****参考就餐****: 序号****现员 日****数 用工****配 食堂**** 早餐 ****餐 人数****炊事员 **** ********** **** * *****城 ****** ** **** * *****包件 ****** *.****:从业人****定(原则******周岁****男须在*****以下),****并取得健****物业公司****合格及铁****门备案审****取得上岗*****.工作****峰工务段****各食堂职****餐,正常****餐*:*******,午******-*****,晚餐*****-**:****特殊情况****延长就餐****峰工务段****节日期间****堂至少有****保障供餐****期根据工****厨师上岗****足工作人****求。餐饮****负责各食****室外公共****保洁工作****况须按沈****础设施段****相应工作****)中标人****师*人 ****要求: ****规定着装****上岗证作*****)认真****品安全法****卫生“五****严把食品****关。 (****当日就餐****情况,准****和厨具。****食品价格****菜成本控****进行配菜****工,精心****保证主副****种达到赤****要求。 ****好当日供****保证热饭****热汤。每****令季节菜****种,每日****有稀,品****定数量。****根据阶段****动态调整****配合做好****际盘存料****料单,按****盈亏幅度****关成本核****按实际盘****有品种、****量、金额*****)按照****做好次日****交赤峰工****食堂管理*****)按程****业,防止****、刀伤、****伤等。 ****持文明用****主动热情****蛮待客,****反映。 ****职责: ****握红案食****任技术和****操作技能****料的营养****据不同餐****成分进行****,做到科****菜,制作****的主、副**** (*)****成本核算****餐料的市****算饭菜成*****)具有****作责任心****识。 (****健康,精****持健康证****品卫生知****的专业技**** (三)****提供炊事*****.岗位****(*)按****整齐,持****业。 (****执行《食****》和饮食****四”制,****加工操作****关。 (****班供应和****反馈厨师****应量,填****料。 (****师的指导****副食加工****加工。 ****好厨房卫****定置管理****厅、厨房****灶台、案****卫生清洁****餐消毒,****回头盘碗****)做好饭****作。 (****序标准作****机械轧伤****碰伤、烫****(*)坚****语,服务****,杜绝野****消灭不良*****.工作****(*)基****白案食品****技术,配****面点师根****餐料制作****的主、副**** (*)****师利用炊****备进行主****的加工。****掌握餐料****根据不同****按照配菜****粗加工。****具有较强****任心及安**** (*)****,精力充****康证,掌****生知识和****业技术知****行的技术****一)食材****应 外包****副食食材****务段采购****标人负责****加工。 ****段提供的****保质新鲜****烂变质的****标人负责****,并做好****保证交接****量。若赤****采购的食****烂变质等****标人要现****并留存记****峰工务段****;如已验****,被赤峰****现不新鲜****烂等情况****负责赔偿****段损失。****食堂餐饮**** *.服****准 (*****员应穿戴****净、挂牌****师等后厨****定着装和****用品、卫**** (*)****服务,礼****说话和气****答,服务****,处理好****各种问题****餐人员发**** (*)****开餐时间****(*)做****种炊具的****。做好餐****的卫生清**** *.操****准 ⑴粮****料必须清****数量准确****库,冷藏****进冰柜、****蔬菜检斤****工间。库****师长或厨****据采购明****品种、验****,并履行****手续,并****及入库检****字确认。****、冰柜、****物品摆放****管理,由****织工作人****藏摆放整****。 ⑶食****期间不得****变质和数****象,食品****分类、有****地离墙保****管库员、****对库房、****鲜柜内的****一次,过****品禁止出****时向主管****汇报。 ****库时由食****部组织管****师长或厨****质、检斤****出库登记****入库手续****,记录清****食堂各场****放有毒有****如杀鼠杀****涤消毒剂****得存放药****及个人生****物品。用****品的冷藏****须贴有标****半成品和****柜存放。****储存场所****鼠、防虫****防潮、防****,并能正****必须设置****设施,并****窗通风,****,保持干****,清库时****洁消毒工****冷藏设备****持清洁、****。冰箱、****藏设备必****转并标明****途,冷藏****(柜)应****温度(指****并正常显****冷柜储藏****度管理,****记录温度****藏温度必******℃,****温度必须****-*℃;****、设施不****,结霜厚****过*******施内不可****变质食品****食品;食****有一定空****入口食品****料应分柜****⑼食品储****先进先出****短储藏时****清仓检查****品过期、****变、生虫****理不符合****的食品。****取送直接****时,佩戴****套。 ⑾****烤箱取食****戴防护手****消毒柜只****洗刷干净****。 ⒀灶****水通畅,****灶上水龙****闭状态,****槽内清洁**** ⒁排烟****油垢。 ****漏勺等炊****置专门地****放。 ⒃****柜和冷藏****正常运转****、熟用途****持清洁、****。 ⒄食****严格执行****,消毒要****、二洗、****消毒、五****操作。 ****加工餐料****用器皿盛****摆放在指****标识清楚****地存放。****专用水池****进行分类****料废弃物****落地,垃****装入垃圾****桶必须加****加工完的****存放在生****柜内;单****存放遵循****原则,中****板。方盘****放,标识****外侧。生****刀具标识****类存放,****,加工过****具不许砍****,要平放****,刀尖向****完毕:菜****须擦洗干****摆放,加****加工过油****量不能超****二分之一****过油餐料****勺少放,****确掌握油****加工菜品****再放入半****内,加盖****入保鲜柜******时以****作过油半****温售饭台****在**度****理、换水****器及时清****不得重复****保温售饭****灶菜销售****超过*小****温售饭台****菜销售时****过*小时****装:可直****不需要再****的成品使****盛装;经****、需要再****加工、调****品使用半****盛装;其****律使用生****。水豆腐****应放置生**** *.基****准 (*****员应体检****格后,持****康证方可****(*)从****年体检一****者方可从****饮服务工*****)各岗****堂内外环****做到每餐****清洗。 ****具每餐用****,保持洁****熟食品、****加工和存****显标记,****,不得混*****)各种****存完好,****照卫生监****阳高铁基****相关要求****资料管理**** (*)****结束后必****各处清理****面、地面****炊具清洗****种食品、****摆放整齐****台、操作****时清理干****无污渍、****面、地沟****。 (*****持清洁卫****机、馒头****机用后清****饺子机、****去皮机、****用完后清****馅、肉片****净、擦干****安全管理*****)未经****员不得单****关设备,****设备、燃****的使用和****制定安全****,并严格****专人使用**** (*)****持清洁,****每餐后擦****保养保证****运转工作****)消防器****定位置存****有效期内****正常使用****(*)各****发现不安****,及时报****堂干部妥****管理人员****安全检查****核。 (****执行《食****》和“卫****”,卫生****,责任到****卫生清扫****(*)操****卫生,不****期间抽烟****品前必须****,有身体****有不适合****的疾病时****告,不能****。 (*****员在上岗****过甲方组****考试方可*****.饭菜**** --供**** (*)****食不少于****粥不少于****菜、咸菜****少于*种****或茶蛋******)午餐****营养配餐****少于*种****少于*种****菜不少于*****种,副****水果或酸****主食不低**** 以上品****、菜价变****协商适时****加减少。****食成品质**** 要求成****个头均匀****看,具体****过成品的****味、形和****体现,主****几条。 ****条:软硬****适宜,不****(*)馒****宜,洁白****性好。 ****饭:软硬****夹生,无****饭有粘性****)包子、****合适、味****均匀,外****破损率低****)油饼、****长短、薄****熟不焦,**** (*)****适宜,配****正,不夹****,不卷曲****)玉米、****品:大小****夹生,软**** (*)****他品种:****,个头、****,蒸熟煮****-菜案成****准 (*****品的质量****求选料干****细致,均****合理,成****符合营养****候适当,****,菜肴的****味、形皆*****)核算****准投料,****,减少浪*****)菜品****细做,细****不断增加****。 (*****霉烂变质****杜绝食物****发生。 ****堂卫生服*****.卫生*****)环境****无”:玻****镜面无痕****无痕,备****墙面开关****尘、地面****(*)环****六净”:****窗帘净、****水具净、****贴身备品*****)垃圾****随时清洁****目视垃圾****、无油迹****周围无积****后及时将****指定地点****内清洁。****墙砖:一****,每半个****拭一次。****下,随脏****罩:每半****一次。 ****顶:每半****一次;换****半个月清**** (*)****示牌、宣****每日擦拭****面应无污****尘。 (****清拖标准****”,即:****清拖走廊****,随脏随****次至少透****遍,一定****拖布的水****澈状态。****电热开水****出水口处****点;水槽****、残渣并****。 (四****项制度标****食品卫生****制度要求****料到成品****不”制度****)采购员****烂变质的****(*)管****收腐烂变****; (*****员不使用****的原料;****销售人员****烂变质食****-成品存****四隔离”****(*)生****; (*****半成品隔*****)食品****药品隔离****)食品与****离。 -****食具)实****关”制度****、二刷、****消毒 -****生实行“****度: 定****、定时间**** --个****行“四勤**** 勤洗手****甲、勤洗****勤换工作****五)食堂****标准 *****岗位设备****全整洁,****防护装置****用劳保用****.严禁在****内吵闹、****博、吸毒****打架斗殴****规或违法*****.工作****装整齐,****态、用语****;服务做****则,热情****务过程中****作无关的****.遵守消****定,不在****自行使用****器、私拉****、随意堆****爆物品、****通道等行****.中标人****格的交接****度,由该****人抓好落****班严格执****律,不得****早退,发****失及出现****均由物业****。 *.****在工作过****自身原因****不当所造****区域内设****或引发安****中标人要****责任。 ****人员如发****违法乱纪****中标人按****定负责赔****此造成的****。 *.****在作业时****好的服务****作业过程****务对象发****应及时向****汇报。未****与服务对****突,谩骂****或发生相****事件,按****定扣除当**** 三、安*****.承办****国家各项****,依法与****劳动合同****同,办好****手续,为****社会保险****主办方提****纳证明,****用工原因****纠纷全部****负责。 ****方确保已****点的各方****制度,保****服务人员****方及铁路****、管理规****承办方员****,承办方****进行包含****安、消防****全等内容****务、铁路****及铁路相****度等方面****保证持证*****.承办****业人员应****品安全法****定,每年****预防性健****并持有效****上岗,新****从业人员****检并取得****证明方可****需费用由****担。 *****人员作业****全,不得****使用电源****可能造成****的行为。****办方应做****域防火防****及时发现****灾隐患,****区域时注****窗、水电****办方设备****现故障,****,需要维****配件时承****时通知主****处理,配****做好相关*****.承办****机械作业****种设备工****严格对设****进行检查****用有故障****工具进行****机械设备****人员伤亡****,由承办****理并承担****费用。 ****方员工追****益给主办****失的,承****赔偿责任****承办方员****身或造成****身伤害、****的,承办****理并承担****;第三人****方员工人****财产损失****方负责处****赔偿责任****。以上情****办方承担****的,承办****主办方遭****损失。 ****须符合国****社保等相****规规定,****其提供服****订劳动合****动关系并****提交劳动****件备案,****用工原因****纠纷全部****负责。 ****承办方原****安全事故****办方承担****的所有责****但不限于****方及第三****赔偿责任****因此遭受****罚等)。****其余未约****合同进行****明确。 ****人资格要***** 本次****人须具备****求: ******.投标****求 (*****人民共和****法注册,****资格的服*****.注册**** 注册资****。 *.****或资质认****无。 *****绩要求 **** *.经****求 (*****商行政管****为严重违****业。(网******.********.**** (*)****法院列为****行人。(*******.***************.**** (*)****内,企业****表人不存****机关认定****罪行为。****“****************.*******)在近****企业或法****不存在被****组织认定****铁路企业****金、礼品****价证券、****等行为;****主管部门****,或被暂****报价资格****包业务未****管部门责****产或停止****(*)未****团或集团****接受参与****,或暂停****用相应物****)。 (****中国铁路****团有限公****属企业、****等存在诉**** 以上内****—(*)****供截图,****(*)投****供承诺函*****.* ****不接受联****。 *.**** 本次招****具有行贿****(具体见****要求)、****行人等失****潜在投标****标。 *****件的获取****凡有意参****,请先在****平台******//********.*****企业用户****缴纳国铁****年度会员****单次项目**** 文件工****目收取为****人民币(****件数量无****一招标编****本费每个****缴纳一次****流标、废****重新组织****需再次缴****文件获取****工本费汇*****.*项****账户,同****款单据上****编号,不****汇款,缴****退。 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