珠海市第三人民医院食堂承包项目需求公告

各潜在供****我院现对****承包项目****公示，具****下： 一****本情况 ****三人民医****市慢性病****、珠海市****治院)（****“三院”****粤港澳大****枢纽城市****毗邻港澳****集医疗、****学、科研****市属公立****为全市公****病预防控****点建设单****承担全市****、皮肤性****）、结核****病及麻风****、防控、****和慢性病****任务。三****建以南屏****主体，紫****村部为分****体两翼”****互联”办****南屏主院****珠海市香****路*******规划床位****。为满足****要，现采****营外包形**** （一）****：珠海市****医院主院****包项目 ****务年限：****（三）服****珠海市香****路*******）服务考****每月进行****满意度+****）平均分****为合格，****下的，每****扣减******累计出现****分以下，****权终止本****（五）评****综合评标****报名条件****有行政管****发的有效****《食品经****》、《营****，能够独****事责任的*****.连续****生食品安****连续*年****品安全相****处罚，提****市场监督****明，以上****有效期内****具有丰富****包管理团****配送团队****队。 三****容 （一****本需求：****餐时间 ****：早餐******:*******:********；晚******-***** 营养餐*****:*******；午餐*****-******晚餐********:*****三天内不****菜除外）****订食谱，****出*款以****。因医院****特殊性，****全年无间****堂服务（****定节假日****.患者餐****：按照要****餐，早餐****前送达指****午餐******送达指定****餐**:****达指定地****订餐应提****餐人具体****并按要求*****.职工****，采取自****包含粤式****方面食、****、蔬菜、****、粗粮、****饭、汤粉****餐不少于****种供选择****出至少*****行轮换。******元，****供应。营****餐，按照****模式运营****.职工餐****晚餐，采****、商务套****面档模式****以根据采****准备其他****。营养餐****晚餐采取****商务餐和****重点突出**** *.*****自选餐每******个品****（每周阶****，至少推****色菜），******元，****饭根据个****费提供。****菜品量不******，产****参考食材****食材价格******%以****商食材采****能高于平****。 *.****厅：套餐****，每餐全*****、半荤****、青菜*****汤和米饭****需求免费****餐为******全荤菜*****荤菜*选*****选*、****饭根据个****费提供。****每份全荤****不低于*****每份半荤****不低于*****每份青菜*************面档每*****个品种****如手擀面****云吞、饺****格**-****产品售价****材成本价****格应占售****以上。每****不低于*****不含汤汁****不少于*****不含汤汁****荤类粉面****少于******含汤汁）*****全荤菜*****%，半****炒类肉类****，猪鸡鸭****量**%*****.营养****者餐厅）****全流、半****和普通膳****餐。普通****务套餐、****营养餐三****.*商务****元：套餐*****选*、****选*、青****、例汤和****个人需求****。其中全****价格*-****每份总量*****，若是****的含量占******%，****者需求提****碎食参照****标准执行*****自选餐****选菜式收****窗口详细****种菜品的****餐不少于****种（每周****换，至少****特色菜）*****营养餐****求定制，****天预定。****可根据住****求和临床****，制定控****量保证营****套餐，向****血压、糖****儿等特殊****特色营养*****.*中****专职营养****指导员。****标准及人****要，制定****，提供合****养配餐计****内食谱不****一餐食谱****供*类食****括调味品****)，食物****到每周至****以上(谷*****种，新*****种，水****类*种，****类*种）****供水果。****中标人可****定制养生****。 *.****购人有提****设计的营****务项目，****积极配合****照要求供****.政策性****、困难患****供全流、****食和普通*****.*餐****元/天/****早中晚标****调整，具****下：其中****（干类和****，每周有****的蛋白摄****餐和晚餐****.*元（****素一汤一****标人需按****要求提供****、餐具回****务。全荤******%肉*******，****小炒类肉****%其中肉*******，****量不低于****。汤、米****个人需求****。 *.****到病区分****照，拍视****现外传或****况，追究****律责任。****上订餐及****： *.****收配送费****料袋不另****，中餐和****打包费为****餐盒、汤*****.*住****餐支持配**** *******移动营养****）、微信****助点餐、****等方式。****及订餐电****顺，有专**** *.临****餐或特殊****合医院一****员的工作****对工作特****餐不确定****餐，保证****新鲜热饭****口菜式、****格根据采****人数、时****的规律掌****次定时定****少炒），****菜式温度****持最佳。****型会议、****围餐、自****型用餐。****就餐时间****由采购人****预订和点****业星级厨****技术人员****，配备高****人员专人****跟踪服务****务及时、****意。中标****急食材以****人的特殊*****.*中****至少配有****餐餐单，****元/人、****人、******三种餐标****并按采购****行菜单更****可以按照****求进行调**** **.****给职工、****质量、重****人将进行****查，纳入****考核中，****无条件配*****.增值*****.*中****工提供预****食打包（****、云吞等****外带服务****至少提前****，当天制*****.*中****工提供净****务。职工****一天预定****工需求，****蔬菜和肉****切好，准****搭配成各**** **.****在每季度****新品开发****推出*-****品与采购****择优售卖****餐质量。*****中标人****人的需求****自助餐、****午茶等增****采购人按****支付费用****.*中标****节为当日****工、特困****汤圆、饺****。端午节****餐的职工****者提供粽****；中秋节****餐的职工****者提供月****；夏季*****月提供不****绿豆糖水****冬天******根据天气****姜汤）。****值服务中****提供。 ****中标人有****精神患者****民的服务**** （二）****求： *****原材料必****经营单位****按国家有****验有关食****位的证照****确认经营****效的《食****可证》、****营许可证****商营业执****须到具有****的供应商****物资来源****污染，蔬****药检测记****食品卫生****，所有蔬****泡、消毒****原料由国****或符合行****准的生产****，必须有****证明；粮****货和调味****质期内使****合格生产****签，保证****的物资不****质、无霉****采购须保****“三证”****备检查，****票据不真****不合格采****.米、油****产品需*****国家机关****品检验合****包装食品****完整，印****标、生产****址、出厂****品合格证****限、产品****家电话号*****.散装****有国家机****产品检验****，所提供****必须要符****准要求，****假、变质****过期、发****出现，严****劣、假冒****不合格产****.面粉、****不得有腐****、油脂酸****、生虫、****、混有异****他感官性****并可能对****有害的物****.调味品*****标志，****厂家生产****全，有检****格证。 ****：每个食****必须色泽****度高，无****沉淀和悬****度小，无****，气味正****臭异味。****行国家相****准及卫生****，色泽、****变、真菌****金属污染****等严格控****标准范围****及成品粮****味必须正****变粒不得****。真菌毒****霉毒素*****μ*/*****μ*/*****氧雪腐镰****（≤******/**）****霉烯酮（*****/******霉毒素*****/**）****污染物：****.*******、镉(******/****** **/****汞（*.*****/******砷（*.****/**～******/*****并根据用****食用油等****量完成供****食用油生****誉良好，****商品标签****日期、保****量等级，****的加工工****用转基因****，不许以****以假充真****辅料、佐****须为正规****品，不得****变质、变****出现，严****不合格产****.瓜果蔬****源应当于****政府部门****有基地、****地或者蔬****通食材，****散户农民****应。必须****品，不得****农药或污****须保证所****果蔬菜符****量标准，****都应具有****有的颜色****有腐烂变****酸盐味和****气味，不****非正常、****量虫害侵****鲜的蔬菜****萎蔫、枯****、病变、****等引起的****等。农药****： 项目******/*****胺磷 不****甲拌磷 **** 氧化乐****检出 甲**** 不得检****丹 不得****菌清 ≤****多菌灵 **** 汞（以**** ≤*.****（以*******.* *****计） **** 氟（以****≤*.*****（以******） 瓜果*****；叶菜************盐（以*****计） ≤****肉类：所****保持较好****质量等级****家食品部****标准，保****、无霉烂****类保证来****肉联厂，****提交肉联****单及当批****动物检疫****印件(原****，鲜肉确****鲜，冷冻****体冻实而****化冻现象****密而有弹****均匀，不****货时干净****无异味，****要求鱼眼****角膜透明****覆有冻结****液层，皮****泽明显。****食品解冻****不少于*****冻肉类食****净重量不****%，冷冻****品解冻后****少于******时间为*****(室温*****所有冷冻****清晰列出****、规格、****装方式、****、含冰量****数 ******货及腊味****本标准要****家相关行****干爽、不****齐、均匀****无虫蛀、****保持应有****确保产品****，保证营****绿色安全****郁、易存****方便，保****从加工、****输、贮存****部符合国****准。尤其****硫残留量****量不超过****标准。 ****有原材料****存票据，****可追查，****。所有原****、消毒、****成台账。****中标人在****过程中，****餐饮发生****或造成食****如变质等****查实后确****任，中标****全部责任****括食物中****疗费、误****故处理费****追究刑事******.供****必须到合****位采购，****有关规定****食品经营****照，特别****经营者具****《食品流****》《工商****》。大米****、鲜肉类****必须到具****证的供应****。 ******源要确保****染，符合****卫生标准****.所有食****都须做到****，“三证****并把索证****有关证明****标人，可****。 （三****服务人员****.全职服****备 至少****目经理、****厨师、厨****主管、服****洁员、水****点师、粉****、送餐员****.以上人****标人聘用****负责其委****人员的人****产生的相****如工伤、****等）等由****部承担，****无关。服****致中标人****或者第三****或财产损****由中标人****，由此引****向采购人****造成采购****失的，采****向中标人****时，派驻****必须执有****岗。 （****人日常管*****.采购****派专门的****对中标人****行现场管****营过程中****出现违约****规的现象****有权要求****令限期整****购人拒不****改后仍不****的，采购****除合同。****购人有权****餐品、食****、卫生、****务质量等****进行监督****食堂内外****、环境维****人进行监****出整改意****意见。每****食品、菜****价公布在****的明显位****购人时间****，并根据****作需要，****时间，用****应采取有****少职工、****时间。 ****人要做好****分类宣传****家食品安****市等迎检****极配合采****关单位日****作，按照****整改，所****成台账。****垃圾分类****垃圾和其****类，视情****回收物和****。厨余垃****合资质的****回收处理****理台账。****人在食堂****生活垃圾****。 *.****主经营，****，对所有****和其他行****切责任，****无关。同****人不得将****权进行转****或分包，****人有权解****坚持微利****想，采购****中标人出****价格及质****核监督，****食觉的食****行最高限****接受采购****管理，不****价，不得****，中标人****调价必须****申请，经****、论证并****后方可调****.经采购****人抽查发****全质量问****零容忍措****所送同批****部退货，****发现重金****标，腐败****若抽查未****，而在加****发现部分****问题，应****行政部及****将问题产****理。如已****品出售，****切后果由****担。用餐****标人提供****异物或异****人应及时****善处理，****影响，同****源工作，****。 *.****该全部负****部运行设****护和保养****备正常运****食堂内部****资产中标****保管、维****，每个月****部水电路****，所有设****都需要签****政台账备****.水电费****人经营食****的水电等****中标人按****生费用进****中标人在****人水电缴****，应于*****日内支付****此约定期****期*日中****采购人支****电费用千****为滞纳金****维护费：****期内中标****内现有的****、物品及****认真爱护****坏由中标****修及保养****添置设备****中标人提****后如双方****可分离的****备归中标****难以分离****离后影响****用或者造****大影响归****有，采购****承担任何****予补偿。****房操作间****护费、食****电系统、****排水排污****护等费用****承担。合****，中标人****前述设备****护好交至****收，如有****丢失，中****相应赔偿*****.中标****质量、卫****三包”、****面必须有****施，保证****及食堂周****无卫生死****符合国家****门和食堂****标准。中****自觉遵守****法规和采****规章制度****全管理条****“四防”****“四害”**** **.****搭配均衡****量与份量****及医院职****、吃得好****生安全。****中标人在****须认真树****及医院职****意识，确****营的观点****采购人，****病人及医****表会议，****及医院职****膳食的意****改进工作****.中标人****工作人员****、帽等须****相关规定****标人承担****间穿工作****帽并佩戴****中标人对****进行安全****标人工作****作中所发****事故应由****责。对严****购人规定****劣的人员****标人提出****标人应按****求及时更****人满意并****采购人。****乙应按采****时间、路****运输货物****包括但不****垃圾)，****采购人指****区装卸。****应按指定****，不得随**** **.****时，中标****人按要求****并完好归****提供的场****、设备及****有物品，****核实确认****场手续。****中标人应****和使用采****的员工消****如因中标****使用或人****致损坏的****应承担赔**** **.****卫生要求*****中标人****进行一次****环境全面****并使用水****照记录形**** **.****每月至少****四害消杀****印相机拍****成台账，****须由具有****的公司进****提供消杀******.*****月对隔油****行两次清****设备至少****一次清理****使用情况****次数，保****、隔油设****、正常运****用水印相****录形成台****清理不到****不当造成****备损坏等****中标人负****更换并承****生的后果****.*中标****道每季度****，视实际****增加清理****使用水印****记录形成****烟管道清****有相关资****进行清洗****洗报告，****不及时、****造成设备****使用等情****标人负责****换并承担****的后果。*****职工餐****餐厅以及****间无异味****洁无污迹****.*堂食****免直接提****筷子、汤****时间段保****具的及时******.其******.*****员指导食****配料和加****菜品营养****定菜单和****标准，开****育，指导****合理选餐****组织从业****营养健康****能培训。****规定学时****具备培训******.*****年至少开****上形式多****健康知识**** **.****应定期评****堂在组织****境建设、****、人员管****做的工作****面人群中****堂满意度****收集对食****养健康工****。 ******每季度应****、少油、****制作技能******.*****：中标人****对用餐人****堂员工的****相关知信**** 膳食结****盐糖摄入****状况等实******.*****提供套餐****食堂在显****布带量食****标识。自****在显著位****养标识，****带量食谱****.*中标****合理膳食****减盐、减****作计划及****。 ******人实施减****盐行动。****人群奶类****白质、碘****营养素摄****使用腌腊****物油脂烹****使用多种****不用或少****物油，如****行公示。****自制饮料****，应标示****量。采用****方法。各****先洗后切****用蒸、煮****减少营养****和保持自****烹饪方法****、煎、熏****饪方式。*****中标人****少对全部****进行一次****以及垃圾****。一年一****全演练。******中标****采购人完****关培训。******以上****、调查均****记录形成****（五）安*****.按照****卫生、安****法律、法****营，并承****营上的法****遵守医院****定和相关****定，并接****预防控制****卫生监督****生局及医****理和监督****合医院的****工作。 ****营期间中****院提供合****服务，并****场地的清****并需承诺****购买不低*****万元/****餐饮责任****以确保在****的权益。****生标准:****《中华人****食品安全****餐饮服务****监督管理****医院内部****定执行。****药品监督****门或其他****对食堂或****进行检查****食堂监督****每月不低****行对食堂****查，无条****院不定期****展日常巡****如有食品****导管理部****相关部门****食堂食品****，中标人****合，不得****口推脱。****行一票否****标人若购****通过非正****购的原材****变质的原****生类似食****影响较为****件采购人****合同，同****须承担相****和法律责****.安全生****遵照《中****和国安全****及采购人****安全生产****运送车必****法手续及****证，并且****送专用车****车辆要确****生，符合****关规定，****在配送过****污染。 ****人法定代****全管理责*****.中标****员工加强****盗和劳动****，落实安****施，如因****因发生火****等事故，****人全部负****成采购人****或第三方****失或人身****中标人应****赔偿责任****.中标人****卫生关，****事故由中****部责任。****所有食物****留样，每*******，****不少于***** **.****食材造成****安全事故****检疫部门****实属中标****中标人承****律责任及****，以及承****生的一切****（六）设****修 *.****须维护、****管好采购****，并承担****、资产的****，不能随****屋结构和****;不准在****设摊档;****食堂外围****经营项目****经营场所****得私自增****的电器和****用电线路****整经营布****新项目事****面形式向****出申请，****同意后方****否则损坏****设备应自****时恢复原****.中标人****餐饮供应****购人配置****完好，延****年限;经****必须按固****仪器设备****设备、设****附件*）****用;经营****双方必须****清点验收****保证经营****、设备、****好率和维****应达到*****。中标人****分必须在****内维修完****移交手续****坏、未修****失的按原**** *.经****如出现设****坏、电路****规范使用****围内建筑****建筑内部****部)出现****等，中标****采购人的****定时间内****或维修，****隐患，费****人承担。****营过程，****所的流程****施等不符****作规范流****足采购人****关部门提****，中标人****人要求的****交整改方****采购人通****方案在限****内完成改****不整改，****的一切后****由中标人****涉及安全****，采购人****标人进行****中标人承****此产生的****及民事赔****.采购人****产清点盘****备案，中****配合。 ****理费的付*****.每月****，次月*****个月供应****种、数量****金额等详****收入明细****人，核对****采购人向****供正式的****(具体发****税率按照****局标准执****起**个****支付至采****中标人应****食堂营业****以任何手****对食堂营****蒙骗、欺****等，一经****购人有权****的**倍**** *.管****金额=营****理费率 ****人应按照****营业额至****核，因中****导致未能****进行核算****应按照每****月按******准向采购****约金。 ****性救助患****患者标准****元/天/****收入部分****理费。 ****约保证金****证金:中****同签订后****历日内一****向采购人****标人须持****采购人财****由采购人****出收据给****合同期满****事故或违****为发生的****持经采购****章后的《****金退还申****根据实际****自拟）、****无息退还****在收到符****相关资料****十个工作****性无息返****人。 （****质量考核****意度（由****者填写）****实行优质****质管理，****提供文明****动热情周****，最大限****标人服务****求。每个****人组织发****查表（可****下），由****工、患者****查中标人****量。线下****收率需达****或以上。****调查表对****的评价内****餐速度、****、出品口****环境、服****人员形象****生、出品****品安全。****满意度未****要求，采****要求中标****整改。 ****管理考核****食堂管理****部填写）****（满意度****核）平均****于**分****一分扣*****一个月内****情况达到****当月管理****格。如一****度内有三****度+日常****均分在*****或累计达****合格，采****提前解除****且不承担****。（需双****理预案中****私自退场****造成不良****标人承担****.*若中****有毒食品****食品安全****经鉴定原****确实为中****之食品问****人除需负****医药费外****有权取消****格，并没****证金。 ****现其它问****人和中标****同时自行****情况。 **** *.*****投诉中标****品出现异****，中标人****现场妥善****少负面影****做好溯源****时整改。****若中标人****的，情节****消中标人****，并没收****金。（需****处理预案****得私自退****此造成一****中标人承*****.*中****备履行本****关资质或****效证件不****人有权单****合同。 ****告期限 ****年 *月************** 日****、意见反****供应商、****个人对本****需求公告****，可以自****之日起至****后*个工****书面意见****购人。 ****事项 采****海市第三**** 地址：****洲区和正****号 联系****老师 联********************第三人民*******年****