中山市坦洲人民医院（中山市中西医结合医院）食堂托管服务项目市场调研公告

　　我院****市坦洲人****中山市中****医院）食****务项目组****研，欢迎****资质的供****。 　　****概况 　****目名称：****洲人民医****市中西医****）食堂托****目 　　****内容：医****公开方式****合法餐饮****饮服务企****院职工和****优质的餐****包括早、****，接待餐****、营养餐****疗膳食等****上订餐和****务。 　****院基本情****市坦洲人****中山市中****医院）创******年，****医疗、教****、预防保****的综合性****合医医院****地约******筑面积*****方米，员*****人，实******人，****人员约*****开放病床****张。出院*****万人次****急诊量约****次/年。****、食堂基****医院共一****不含食堂****小卖部不****务范围内****厨房位于****生楼一层****积约******。就餐区****餐区和接****早餐总就*******人****就餐人数****人（配送****%），晚****人数约*****配送餐占****。 　　****期限：三****中约定起****，合同期****场具备装*****个月内****须完成项****饰、设备****、软硬件****作。装修****标人需做****餐预案，****供餐。 ****履约保证****万。 　****营方式 ****自主经营****亏。中标****切食物原****，水费、****然气费用****食堂软装****施购置、****、除四害****护等一切****。 　　****电、气根****用量计算****、电、天****计量表，****电局、供****供气公司****价为准，****在约定时****购人缴纳****。 　　****用堂食和****务相结合****食堂场地****餐区仅供****和实习生****他人员采****式。中标****项目建设****上订餐系****餐自取）****足够的送****员，不断****餐服务水****采购人对****需求（具****就餐人数****配送能力****　*、供****患者及家****时间为早*****-******午餐********:*******:*****:**；****餐时间为******-*****午餐********:*******:*****:**；****应根据实****态调整。****接待餐根****况执行。****、中标人****定办理《****许可证》****食堂相关****　　*、****法经营，****服务活动****中华人民****品安全法****服务食品****规范》等****法规的要****　*、中****接受采购****主管部门****理。 　****购人对本****入 　　****人免费提****地。 　****购人承担****础装修：****指食堂主****部改造装****硬装），****体、天花****消防系统****设施、电****天然气管****气监测）****道（不含****备设施）*****、采购****食堂目前****分设备设****作台、杂****刷台、不****。 　　****人对本项****投入 　****标人承担****装修的维****内部生产****施的采购****护，包含****厨具、灶****台、抽油****除油烟设****清洗消毒****、冷库等****火保护装****监测系统****气设施。****、中标人****的内部装****，包括：****、天花装****区域餐桌****识指引、****宣传公告****屏或液晶****。 　　****人承担接****员工就餐****装修和维****但不限于****、天花装****、餐桌椅****桌子柜子****屏或液晶****家私家具****待餐室装****中式装修****案需经采****通过后方**** 　　*****承担食堂****化系统和****设备的建****，包括但****户管理系****订餐系统****统、“智****系统等。****、中标人****联网+明****的建设，****按照《中****联网+明****建设指引**** 　　*****承担配餐****设备设施****货架、办****施、餐具****日常经营****置与更新*****、中标****的装修、****类设备设****括餐具用****易耗品）****算折旧，****折旧费用****务期的中****。中标人****人提供固****设备设施****单、采购****他相关凭****人委托第****机构进行****终确定拟****的资产清****总额。合****中标人负****备设施的****修维护、****同到期后****旧目录清****有设备设****下一期服****有缺失的****人负责补****将缺失的****移出折旧****。 　　****速折旧法****数总和法****旧，每年****为：第一******%、*****.******年**.****第四年*****%、第五*****%、第******%，****始日开始****，折旧完****设备设施****购人所有****五、厨房****餐区的设****厨房位于****生楼一层****积约******。就餐区****餐区（原****，离厨房****米，面积****平方米）****室（实习****，面积约****米）。 ****人如需对****装修，须****（特别是****布局符合****务许可审****《餐饮服****全操作规****关法律法****，并取得****许可证照****六、定价****　*、医****对食堂的****进行监督****　　*、****负盈亏，****的制定须****要求： ****）明码标****经营； ****）中标人****菜品的定****方案、成****交相关部****方可执行****（*）患****餐的利润****过**%****不得高于****水平； ****）职工餐****、规培生****员、进修****究生等）****不得超过****且不得高****标的******　*、打****制在合理****打包费不****/盒，饭****款式需经****认后方能****　　七、**** 　　*****求饭菜干****可口实惠****口味多样****　*、早****提供豆浆****点、粥类****粗粮、饺****、肠粉、****点、油条****面等，品****以上，且****不定期进****为确保早****原则上要****种均为自****销售的需****报备。 ****中、晚餐****类包括但****菜、湘菜****包含自选****风味套餐****类、小炒****饭类、老****包点类、****并提供各****如糖、酱****圈/酱，****汤可按需****餐品种要****以上，晚****以上，当****晚餐的品****得重复，****新菜式，****重复的菜****过**%*****、手术****送到手术****时间动态****保满足手****员的需求*****、营养****治疗膳食****病膳食）****院营养科****监督下，****床营养技****范》等相****规的要求****的制作；****设备设施****应符合膳****要求和食****要求；配****住院患者****或要求，****引住院患****殊膳食。****、中标人****养科的工****养科的指****养生餐的****生餐应尽****现中医特****　八、餐****设备设施****　*、医****前期基础****项目经营****需的所有****具、五金****及清洁卫****消耗用品****人负责采****添置。 ****餐具（含****等一次性****厨具、操****货物架、****蒸烤箱等****毒无害材****并符合国****)具卫生****关规定。****、生产、****内食品分****设施与卫****须符合国****生法规要****等不锈钢****经高温消****重复使用*****、餐具****做好标识****规范存放****别使用生****的刀具、****开放置，****距离。 ****使用的洗****毒剂应分***** *******《食品****标准 洗****** *****.*《食****家标准 ****等食品安****准和有关****　　九、****要求 　****得使用腐****油脂酸败****虫、污秽****有异物、****或者感官****的食品和****剂； 　****得使用病****或者死因****、畜、兽****物肉类及**** 　　*****用未按规****疫或者检****的肉类，****检验或者****格的肉类****　　*、****致病性微****药残留、****、生物毒****属等污染****其他危害****的物质含****品安全标****食品和食****等相关产****　*、不****保质期的****、食品添****标签的预****及食品添****得超范围****使用食品**** 　　*****用非食品****的食品或****剂，不得****收食品作****产的食品****油等）；****、不得使****符合法律****者食品安****食品和食****等相关产****　*、用****合国家规****饮用水卫**** 　　*****全标准应****华人民共****安全法》****相关食品****的要求。*****、大米****家卫生和****。 　　****用油：须****具有有效****标志的纯****,严禁采****。 　　****油：须采****国家一级****牌产品。*****、味精****用或尽量****采购标准****级或以上****。 　　****止使用食****用色素调****　**、****采购人限****食材。 ****卫生、安****　　*、****生防疫、****、食品制****餐，均须****及行业相****生标准的****　　*、****担经营区****厨房、仓****间、就餐****台、过道****厕所、下****的环境卫****四害和消****保持饭堂****洁。 　****持墙壁、****花板、地****、操作台****架、调料****箱、容器****板工具等****生、无油****　*、每****餐中、餐****擦洗饭桌****、剩饭、****余垃圾由****环保要求****处理。 ****专人负责****洗和消毒****用前必须****清洁消毒****国家食(****毒卫生标****规定。 ****及时疏通****烟系统、****下水道，****干净，通****排烟设施****施运作良****　*、负****灭蟑螂、****四害工作****蝇、防鼠****备齐全、****境符合采****关管理规****。 　　****一打扫，****扫，平面****立面周周****设施每周****表面清洗****至少一次****，确保无****免安全隐****　*、做****消防安全****照国家消****准安装和****的性能完****设施设备****接受采购****机构的监**** 　　十****管理要求****、食材采****（*）食****新鲜、营**** 　　（****商许可证****产品信息****息完整可****　　（*****应产品合****如检验（****格证明等****　（*）****台账，利****手段采集****产经营信****食品安全****（食品、****品添加剂****关产品）****（*）蔬****　①所有****符合国家****，保证新****味、无霉****无农药等****的留存；****所有蔬菜****前期处理****食堂，使******%以****　③从蔬****别，各种****具有本品****颜色，大****亮的光泽****示蔬菜的****鲜嫩程度****④从蔬菜****，多数蔬****馨、甘辛****香等气味****觉识别不****质量，不****烂变质的****味和其他****； 　　****形态判别****避免由于****而造成的****常、不新****，例如萎****、损伤、****害侵蚀等****态异常；****质量标准**** 质量标****类 菜心****大白菜、****空心菜、****叶菜类。****种规格，****好，色泽****基部削平****叶、病叶****明显机械****害伤，无****，花椰菜****白，无畸****茄果类 ****子等。属****规格，果****成熟度适****果及空洞****果不能有****皮变硬现****烂、无畸****、无明显**** 瓜果类****冬瓜、丝****、南瓜等****品种规格****色泽一致****匀，无疤****裂、无腐****，异味、****械伤，不**** 根菜类****大头菜、****属同一品****皮细光滑****匀，肉质****新鲜，无****形、裂痕****不带泥沙****叶和须根****类 马铃****一品种规****一致，不****不带须根****无腐烂、****味、明显****病虫害斑****无发芽。**** 葱、蒜****洋葱等。****种规格，****青蒜类保****根，葱、****不带老叶****洋葱去根****可食部分****，无腐烂****异味。 ****豆、豌豆****。形态完****度适中，****畸形、异****新鲜、幼****，豆仁籽****较均匀，****不带泥土****水生菜类****蹄、菱等****品种规格****，成熟度****腐烂、畸****，无明显****不带泥土**** 食用菌****、草菇、****耳等。属****规格，蘑****菌盖圆整****柄粗壮，****菇柄切削****新鲜，无****畸形菇，****异味。 ****绿豆芽、****。芽苗幼****豆壳杂质****无腐烂、****　　⑦所****符合我国****菜的卫生****： 项目******/*****胺磷 不****甲拌磷 **** 氧化乐****检出 甲**** 不得检****丹 不得****菌清 ≤****多菌灵 **** 汞（以**** ≤*.****（以*******.* *****计） **** 氟（以****≤*.*****（以******） 瓜果*****；叶菜************盐（以*****计） ≤****（*）肉****鲜、冻品****） 　　****保持较好****质量等级****家食品部****标准，保****、无霉烂****类保证来****肉屠宰场****须提交屠****收单及当****的动物检****复印件，****保每日新****天正规屠****的新鲜肉****要求肉体****硬，无化****肉质紧密****，色泽均****手，交货****新鲜、无****　　②家****、鸭等）****和内脏；****鲜鱼类鱼****实、新鲜****异味，肉****弹性，无****现象。鲜****可靠放心****无害、无****冻鱼类要****清亮，角****鳞片上覆****透明黏液****天然色泽****　　（***** 　　①****：外包装******标志****名、厂名****生产日期****或保存期****准，剩余****少于三分****产品合格****　②食用****业的资质****企业法人****》，《食****可证》或****营许可证****含义证书****工业产品****证》或《****许可证》****义证书；****大米质量******标志****工厂名称****生产日期****或保存期****的剩余保****于三分之****等级、产****、产品合****量符合大****准与国家****标准； ****）干货、**** 　　①****食品质量****要求符合****行业标准****不霉烂、****匀、完整****、无杂质****有的色泽****品质量稳****营养丰富****全、海味****存放、食****保质期长****、包装、****存到销售****国家规定****食品必须****食品质量****； 　　****识：标明****、净含量****名称和地****日期、保****品标准号****级、生产****、产品批****； 　　****求：符合****标准，提****剩余保存****保质期的****； 　　****要副食品****求 　　****壳清洁完****鲜明，无****纹，无霉****透视时，****桔黄色至****蛋黄不见****影，没有****味，臭味****味，打开****起、完整****，蛋白澄****、稀稠分****味。 　****外表泥状****、无霉斑****掉后蛋壳****损，灯光****容物凝固****开观察，****固、不粘****而有弹性****明的棕黄****来有芳香****气。 　****蛋壳完整****裂纹或霉****时有轻度****觉，灯光****凝结、呈****靠近蛋壳****白色水样****蛋打开可****薄透明，****色或淡红****粘度增强****固，煮熟****可见蛋清****黄口味有****富于油脂****固有的香****　豆腐：****匀的乳白****色，稍有****形完整，****，富有一****，质地细****均匀、无****有豆腐特****，口感细****味道纯正****　　大豆****光彩油亮****有光泽，****，整齐均****蛀粒，无****霉变。 ****：果荚呈****白色，果****同品种所****色，色泽****一致，带****去荚果仁****满、形态****小均匀，****而有光泽****，具有花****气味、香****何异味。****糖：干燥****散，不粘****块，无肉****杂质，白****液应清晰****质。 　****品储存 ****）食品库****洁、通风****品和非食****置； 　****生食与熟****储存； ****）使用时****进先出的****期检查库****及时清理****超过保质****； 　　****人员卫生*****）应保****个人卫生****应穿戴清****衣帽，头****，不留长****指甲油、****。专间操****戴口罩。*****）操作****手部，操****应保持手****手部受到****及时洗手****（*）专****员进入专****更换专用****并佩戴口****前应严格****清洗消毒****应适时消****穿戴专间****从事于专****无关的工****　（*）****人物品带****理区。 ****）不得在****区内吸烟****从事其他****食品的行****　（*）****用白色或****制作，工****期更换，****洁。接触****食品的操****工作服应****。 　　****残留检测****标人应配****验检测仪****天抽验蔬****留，并做****账。 　****物留样 ****）留样需****食物成品****，并分开****　　（*****样食品按****别盛放于****后的专用****内，在专****备中冷藏****小时以上****种的留样****足检验检**** 　　*****留样食品****应标注留****称、留样****者标注与****相对应的****　　*、****处置 　****根据有关****及上级监****要求做好****的分类处****　十二、****要求 　****标人必须****的《营业****食品药品****证》等一****照。 　****标人文明****规经营，****采购人及****管理局、****政管理部****和检查，****采购人及****防、安监****全、卫生****门做好食****卫生的宣****工作，落****、行政管****达的关于****等方面的****现问题及****涉及的费****人自行承****　*、不****区域内储****燃、易爆****物品及其****品，严禁****、奶嘴、****、国家禁****、伪劣产****经营范围**** 　　*****的法人为****、治安、****及安全生****责任人，****生的消防****备、燃气****统、电源****各种炊事****事故，由****担一切责****　*、中****按《中华****国劳动法****法律法规****为其所有****各种社会****括养老、****伤、生育****保险等）****与其员工****资、工伤****纷和责任****中标人负****　*、中****定完善的****和规章制****但不限于****安全管理****位职责、****和食物中****等应急预****据预案开****练，有演****有总结和****（每年不****）。 　****标人应根****院的管理****断提升餐****力，定期****服务追踪****每季度开*****次，调****括医院职****患者等）****及就餐人****问题及时****，持续改****　*、中****求做好台****包括采购****具消毒记****垃圾收运****定时整理****善保存，****。 　　****期内，食****装饰、设****购置、区****维修维护****合相关标****经采购人****后方可执****　**、****，中标人****购人完成****地区农副****份额。 ****、如因物****因素需要****的，由中****餐标调整****向采购人****，经采购****准后方可****　　******每年须为****购买不少****万保额的****责任险和******万保****责任险。*****、中标****统节日里****堂现有场****定的庆祝****造节日氛****职工（特****生、规培****修人员、****生活，提****意度。 ****、合同期****经营场所****础建筑及****设施由中****使用、管****维护，产****费用由中****。 　　****堂涉及的****及压力表****等安全附****标人负责****（包括办****、更换、****，中标人****有相关管****服务人员****理台帐并****备管理要****常管理，****设备的安**** 　　*****人应在每****前向采购****一月份产****、电费，****况而未能****付的，每****，按应付****支付滞纳****　十三、**** 　　*****优先聘用****有的厨房****（厨师、**** 　　*****员必须持****《健康证****岗，并按****复审。 ****服务人员****守法，严****院的各项****，上班期****装、规范****、口罩、****表、仪容****禁聚众聊****、打架、****、聚集赌****、煽动闹****行为。 ****服务人员****受采购人****管理，文****礼貌待人****务热情、****到，多渠****式为医院****者提供优****自觉维护****，爱护医****节约用水**** 　　*****应配备不****专业食品****工作人员*****、投标****内设立服****心，保持****管理人员****医院相关****密切沟通****院食堂的****、工作质****检查与工**** 　　*****应配备足****口味菜式****以及配送****服务人员****目需求。****、投标人****后承包期****员工数与****的比例不******（不****人员）。****四、质量****　食堂托****目质量考****别 考核****值 考核****分 公司****、建立健****制和规章****括但不限****生安全管****岗位职责****责等 *****要求的扣**** *、开****练，有演****有总结和****（每年不****） * ****求的扣******、确保****证照在有****具备经营**** 不符合*****分/次****购记录、****记录、餐****运记录等**** * 不****的扣*分****、每年须****堂购买不*****万保额****全责任险*******万****众责任险****符合要求****/次 经*****、有包****是否可以****日期、有**** 不符合*****分/次****食与熟食****半成品、****物是否符****存要求 ****合要求的****次 *、****的物料或****品有无及****废弃的物****时处理 ****合要求的****次 *、****清洁卫生****质和防潮****否做好防****质的措施****符合要求****/次 *****否干净清****、刀具分****指定位置****菜及菜框****在架子上****符合要求****/次 *****施每周至****面清洗，****少一次内****确保无油****安全隐患****符合要求****/次 *****防鼠、防****全、有效****行除四害**** 不符合*****分/次****员 *、****配备足够****员，不得****员不足影****量 ； ****合要求的****次 *、****，服务人****有有效的****》，特种****员需取得****理证件，****定期复审****符合要求****/次/人****务人员必****法，严格****的各项规****上班期间****、规范佩****口罩、工****、仪容整****聚众聊天****打架、拉****聚集赌博****煽动闹事****为 * ****求的扣******、文明****貌待人，****热情、主****，爱护医****节约用水***** 不符****扣*分/****质量 *****餐系统完****中标人具****数**%****送餐能力****符合要求****/次 *****间不得少****定，并能****实际需求****调整 *****要求的扣**** *、需****投入的各****设备设施****足项目需****不符合要****分/次 ****少于******；午餐少****品种；晚*****个品种****符合要求****/次 *****更新菜式****周重复的****超过******不符合要****分/次 ****餐、营养****符合合同**** * 不****的扣*分****、食品原****、安全，**** * 不****的扣*分****、食堂的****、就餐环****制作及配****须符合国****相关食品****的要求 ****合要求的****次 其他****标人因食****题受到投****查实的 ****合要求的****次 *、****服务质量****投诉,一**** * 不****的扣*分****、饭菜中****、蝇、虫****物的 *****要求的扣**** *、没****不按要求****证索票不****账不规范****规定对票****档的 *****要求的扣**** 总得分****　　说明*****、服务****考核一次****达标的按****扣罚； ****考核分为*****、*三******分，*****＜******分≤*＜*****＜******　*、以****金为基数****例如下：****罚；*级****保证金的****级扣罚履****的*%，****履约保证****。 　　****位： 考**** 　　负****及盖章：****签名及盖****　年 月****　十五、**** 　　*****有下列情****，采购人****面解除合****不予退还****金，给采****实际经济****中标人还****部损失:*****）未经****面同意，****部分和全****分包给第****　　（*****物中毒或****责任事故****重后果的****（*）在****中，因中****导致一方****行政处罚****反法律法****严重后果****　（*）****反“九、****要求”中****款，违规****卖食品的****（*）中****违约情况****发现问题****改，中标****力（同一*****次都整****）或拒绝**** 　　（****人丧失实****力，如相****照不在有****，按照有****者上级命****即停止经****　　*、****因导致合****止的，中****的装修装****的所有设****不计算折****归采购人****购人无须****的任何前****行赔偿。****、服务期****无正当理****前终止合****方要提前****提前三个****另一方提****方允许、****达成一致****。否则，****赔偿守约****际损失。****、每年采****标人的履****行评估，****考核得分****下（不含****次数小于****视为通过****并继续执****合同；否****有权单方****合同，并****重新开展****，由此造****损失由中****承担。 ****、供应商**** 　　*****人民共和****册，具有****法人资格****定代表人****（含身份****）、营业****务登记证****一的只需****证合一的****）复印件****章。 　****应商营业****范围符合****求。 　****据《政府****中小企业****办法》（******]*****《中山市****步优化政****商环境若****（中财采******]*****件精神，****限中小企**** 　　*****需提供参****购活动前****有串通投****者被有关****部门行政****投标行为****生严重违****及发生重****全事故的****。 　　****目不接受****商报价，****应商项目****包、挂靠*****、供应****入“信用****站“记录****行人或重****法案件当****或政府采****法失信行****名单；不****政府采购****采购严重****行为信息****的禁止参****购活动期****关失信记****，供应商****关证明资****供“信用****站及中国****网相关页****盖公司公****　* 未****上述要求****参与项目****选的资格****六、踏勘****　*、若****现场的，****在公示的****现场踏勘*****、踏勘****的费用自****　*、除****原因外，****行负责在****中所发生****亡和财产****　　*、****踏勘现场****目相关情****供应商参****人不对供****作出的判****负责； ****踏勘现场****：***************。 　　****公司来我****料。 　****递地点：****洲人民医****市中西医****）*幢*****公区门口****料箱。 ****资料时间*****年********点前***** 重要****　　本项****研仅作了****市场情况****采购结果**** 本项目****商自行来****料，采购****联系人）****替供应商****的要求，****料邮寄给****任何工作****则资料退****，逾期后**** 　　附****　*、中****明函 　****应商声明*****、公司****表 　　****洲人民医****市中西医****） 　　****年**月****件下载：****载:******/**********.*************/*/**************… ****： 文件*******:*****.******.**/************/**********/**** 附件下****件下载:****://******.******/**********/*****/******/****