江苏索普（集团）有限公司餐厅委托管理服务项目

江苏索普****有限公司****采购文件****现需对 ****餐厅委托****项目 采****自主公开****式选定供****邀请贵单****价。 一****况： （****名称：索****厅委托管****目 ； ****务时间：*****年*月*******年****日 ； ****年。 （****地点： ****（集团）****内 ； ****价截止时****时间******* 月 **** **:****（北京时****（五）评****江苏索普****有限公司****平台工作****六）报价****场勘查，************月 * ****:** ****时间），****场勘查的****价资格。****购内容：****项目基本****、采购内****本项目是****管理服务****。 *、****：江苏省****口区求索****号 *、****：******* 月* *******年******日（****年）。 ****内容 *****数：周一****午餐******。其他时****际情况而****、工作日****时间：每******，其****定若因季****特殊情况****人通知。****价人按合****排人员，****、加工，****。库房管****人自行负****、采购人****、餐厅、****房设备（*****）。对****厨房设施****》中的品*****机，采****新费用。****担保管及****费用，同****动*******费用。厨****施维护费****不超过*****由报价人****，超过*****项目由报****担*******部分报采****采购人确****。 *、****须定期对****进行防鼠****灭蟑有效****到卫生部****准。 *****工作人员****准备统一****及劳防用****、报价人****厨垃圾须****购人指定****废弃油脂****圾由采购****理，费用****承担。 ****补贴（水****汽）：采****。 *、****根据协商****体就餐人**** **、****须接受采****期考核评*****、报价****到餐厅自****窗口，外****务不允许****集团主厂**** **、****求报价人****的整体实****转包或分******、报****按照采购****按时填报****料溯源信****油脂、餐****理情况。****未经采购****报价人不****三方产品****宣传、推****。 ******须为就餐****员办理公****，包括第****或人身伤****以及火灾****水损责任****料责任、****及装饰物****加险。保****与合同有****。 ******公司为化****生产区域****使用燃油****人需自行****车二辆及****相关费用****餐饮服务****，报价人****优越条件****午餐的供****服务工作****全、美味****肴质量、****务标准及****等。基础****人每餐*****午餐标准****餐：一大****荤、一蔬****或水果一****足量、汤****套餐：二****蔬菜、米****汤免费。****根据我公****意见提供****服务，服****方协商解****品须做到****重复。蔬****做到*周****。 日常****确保每周****（周一至****定假日除****购人提供****午餐餐饮****国定节假****需要提供****购方另行****午餐配送****公司午餐****在快餐中****，制作好****车辆运送****餐厅，目****厅有集团*******人****醋酸餐厅*****人就餐****餐厅（约****餐）、硫****约**人****共*个餐****送餐线路*******人****以上人数****人数，如****幅增减双****决。 四****求 *、****服务要求****需提供专****理，制定****章制度及****，确保管****作高质量****报价人需****有经验的****菜品制作****配备足够****格的服务****保服务的****。 报价****对所有工****行监督、****理和培训****人应教育****注意安全****全事故的****旦发生意****报价人应****责任。 ****事务 报****聘的员工****人签订规****合同，报****聘的员工****无任何隶**** *、在****厅现场的**** 采购人****定其员工****活动区域****安全起见****员工同意****域内活动****其它区域****有权利控****活动区域****限。 *****表 为确****务的顺利****价人应指****名项目经****场总代表****现场代表**** -代表****行本合同****现场确保****下服务的****。 -管****营并监督****工作人员****价人应商****常事务，****购人代表****通和协调****经授权，****改本合同**** *、采****留样 报****责所有食****、调味料****采购。 ****负责选择****料供应商****保所送货****合执行本****述的菜品****求。 报****责对采购****量和卫生****监督和检****按本合同****高质量的****。 采购****人的代表****每日收货****组织并确****行供应商****序 （食****储存、密****等）。 ****对每餐食****样，样品****室内保存****小时。引****传播或食****经政府部****于报价人****一切责任****负责并承****法律和经**** *、设****报价人与****共同清点****供的设备****并由双方****在设备清****确认。 ****执行的第****报价人将****提供的设****试，如有****通知采购****采购人负****设备进行****换。 当****同的工作****应再次清****应按本合****双方的责****决。 若****员工故意****正确操作****备毁损，****对毁损部****换或修理****人应负责****洁，采购****备的日常****维护。 ****对采购人****房设备进****查。若发****题，应及****购人，除****员工故意****正确操作****毁损或故****购人应及****进行更换**** 未经采****，报价人****改变餐厅****的设备设****使用功能****管理工作****报经采购****意后方可*****、清洁****报价人将****人内部规****的卫生标****房及餐厅****洁工作。****在食品处****、存储及****中将遵守****标准。 ****证食品卫****环境卫生****格执行安****和安全生****程，杜绝****造成的恶****如发生因****因所引起****毒，报价****全部责任****化学清洁****人将负责****与厨房区****面和厨房****常清洁所****用品及工****专用洗涤****、消耗品****将负责提****内使用的****用完及时****：餐巾纸****。 ******（*）根****食堂管理****（详见附****月对报价****核，总分****分，全额****费用，小**** 分的，***** 分，******* ****得分 *****下的,采****解除合同****付任何费****价人须赔****不合格使****成的损失****）报价人****采购人的****规定,保****餐按时正****食堂在开****-** ****所有饭菜****放到位,***** 分钟****人员站立****位等待开*****）用餐****人必须保****肴不断档****足,不可****人员无餐****报价人必****餐人员在****内饭菜温****社绝冷饭****象。 （****期内, ****负责食品****及水电气****全。如因****任,发生****品安全等****报价人依****责任并承****法律和经****采购人有****除本合同****生事故,****决完毕前****可暂停支****报价人责****额的服务****（*）报****直接收取****现金,报****员工不得****人的生产****辅料、设****,上述现****现,采购****报价人当****中直接扣****（*******次）, ****应配合对****行处罚（****元/次）****）报价人****购人的公****正确使用****设备,如****原因造成****失由报价****产生的费****务费中扣****增加服务****设备，相****采购人负****体考核办****终合同中******、人*****.本项****备：总人****十二人，****经理一名****一名、营****（可兼任****厨师四名****点师二名****勤杂、服****驾驶员。****人员工资****镇江市当****资标准和****用工政策****有四名工****价人需留****中式厨师****式面点师****杂二名（****可兼职驾****报价人实****八人。 ****人工作人****康证上岗****卫生部门****进行身体****用由报价**** 五、其*****、能源****、电、蒸****采购人自*****、服务****同次月现**** *、所****菜、肉类****及干货调****需由正规****，中选方****食材而引****费用。 ****：按******额支付 ****同委托项****的费用，****认后另行*****、由中****购人开具****规定的增****发票,经****无误后，****工作日内****形式向中****。 *、******机刷****月结算。****日支付上****生的就餐****中选人对****有异议，****结算费用****工作日内****提出书面****期不提视****。 六、****购人在与****行合同一****织首次职****意度调查****季度至少****职工满意****调查选项****满意、基****不太满意****意四个档****结果要求****及以上的****于**%****考核结果****以上要求****出现扣除****月服务费****元，第二****除中选人****费*******一年内出****采购人有****条件解除****（二）评****商务和技*****.* ****用综合评****评分项目****估 商务****格评估 *****分 ******分 （****评估 序****因素（内****） 评审****容可编辑**** 一、技****务水平 *****分 *****营方案 **** 工作餐****周的菜品****品的配比****完整、科****，数量超****餐模式，****较完整、****理，数量****套餐模式****；一般，****基本套餐****分；欠合****满足基本****得*分 ****分 *.****方案 （*****、服务*****.*分****服务、菜****）； *****理控制方****分（含食****人员卫生****生，食品****； *、****管理方案****（含用餐****区、储存****物处理）****原材料采****案及食品****方案*.*****、投诉****、消防、****外事故处****.*分；****源管理方****、电、气****制）及能****急方案***** *.*****.* 应****（*分）****价人针对****提供的食****消防安全****件、灾害****急预案进****分，应急****、合理、****得*分，****较为科学****得*分，****有瑕疵，****差或没有****不得分。*****分 （****评估 序****因素 评****分值 一****价 ****** *.*****资信评价****具有企业*******的******的得****的得*分****件备查。*****分 *****价人体系**** 报价人****的*******系列质量****认证得*****价人具有************全管理体*****分； ****有********食品安****系认证的**** 报价人*******危****关键控制****证证书得****报价人具************理体系认****。 证书****。 *.*****.* ****奖评价 ****获得省级****、烹饪行****每有一个****最高*分****每获得市****业、烹饪****的每有一*****分，最****本项最高****书原件备****.**分**** 报价人**** 报价人*****年以来****或已完成****饮服务项****效证明每****数在******以上且为****单位的，****个得*分****超过*分****的材料包****于合同原****件（加盖****发票原件****及其他可****合采购要****材料等。*****分 *****价人拟派**** 拟配项****名： 具****上餐饮行****验的（提****料），得****具备餐饮****经理人证****； 具备****员资质，**** 提供参****购活动前****价人为其****保证明材****原件备查******分 ****项厨师长*****、具有****烹调师或****等级证书****； *、****配餐员证**** 提供参****购活动前****价人为其****保证明材****原件备查******分 ****面点师*****配的现场****有中级证****人得*分****级及以上****人得*分*****分。 ****本次采购****半年报价****纳的社保****，证书原**** *.*****配现场厨**** 拟配的****均具有中****证书的，****分。具有****上证书的****分，最高**** 提供参****购活动前****价人为其****保证明材****原件备查******分 ****营养师*****任）： ****营养师的****。否则本****。 提供****采购活动****报价人为****社保证明****书原件备****.**分****述人员社****务派遣公****，需提供****劳务派遣****的合同（****有本项目****员名单）*****年报价****同支付给****遣公司费****、劳务派****其社保缴****料复印件****得分。 ****格评估 ****审因素 **** 分值 **** **分**** 报价 ****文件要求****报价为基****价格为满****报价单位****按照下列****：报价得****准价/报*****分（取****两位并四****。本次报****于**万****等于该价****报价。 *****分 附****资一览表****名称 位**** 数量 **** 夹层锅****良好 *****物油炉灶****良好 *****汽保温箱****良好 *****锈钢台面****组 良好***** 不锈****大灶 良***** 不锈****快餐班组****** *****打菜间 **** * 空****间 良好**** 空调 ****室 良好***** 不锈****冷菜间 **** ** ****盆 快餐****好 ******冷柜 冷****好 * ****丝机 切****好 * ****片机 切****好 * ****头扇 切****好 * ****锈钢水池****组 良好****** 家****留样间 **** ** ****快餐班组***** ******轮车 快****良好 *****拖车 快****良好 *****蒸饭箱 ****良好 *****不锈钢餐**** 集团餐****酸餐厅****** ******机 快餐****好 ******移动卡机****组 良好***** 砧板****组 良好****** 灭****快餐班组***** ****** 快餐班**** * *****红托盘 **** 良好 ****** 保****餐班组 **** ** ****碗 快餐****好 ****** 移动蓝****班组 良****** 消****） 集团****好 * ****毒柜（小****食堂 良****** 不**** 快餐班**** *******醒箱 操****好 * ****子机 操****故障 *****和面机 ****良好 *****空调 面****良好 *****烤箱 烘**** * *****铛 烘房***** ****** 蛋糕房***** ****** 蛋糕房***** ****** 蛋糕房***** ******拌机 蛋****好 * **** 蛋糕搅****糕房 良****小 ******矮柜 蛋****好 * ****柜 成品**** * *****钢矮柜 ****良好 *****木质案板****组 良好***** 不锈****面点班组***** ******货架 面****良好 ***** 不锈钢****点班组 **** ** ****面点班组***** ****** 面点班**** * ***** 面点班**** * *****台 面点****好 * ****火箱 面****良好 *****灭火器 **** 良好 **** 豆浆机****面点班组***** ****** 面点班**** * ***** 面点班**** ** ****锈钢蒸笼****组 良好****** 大**** 快餐班**** ** ****锈钢洗菜****班组 良**** ** ****淘米漏 **** 良好 **** 保温棉****班组 良**** ** ****饭盘 快****良好 ***** 不锈钢****快餐班组****** 附****堂管理考****分*******、服务人****理方面 ****取得国家****部门颁发****书上岗的****一人次考**** *、晨****，有感冒****咳嗽、腹****病的员工****的，每发****考核*分****在食品加****过程中未****劳动防护****每发现一*****分。 ****、餐具卫****面 *、****“无四害****现一起考**** *、餐****，不及时****每发现一****分。 *****厅地面、****迹，整体****不整齐，*****分。 ****天花板、****窗等处有****斑，每次****。 *、****碗间、操****存在卫生****污现象，*****分。 ****产生的各****废弃物未****水即装袋****箱，造成****及周围污****，每次考**** *、冷****到专用砧****负责、专****专用冷藏****板、刀具****洗消毒，*****分。 ****熟食品、****半成品等****膜封严分****每次考核*****、厨房****不畅，地****塞现象，*****分。 ****烟排风罩****及不锈钢****存在油污****次考核*****、食材管*****、食品****每发生一****质鱼和动****制作菜肴****象，考核*****、每发****用不新鲜****豆制品原****肴供应的****核*分。****仓库内每****过期原料****每一个品****分。 *****仓库未采****防虫、防****未按照要****离墙堆放****一次考核****发现一次****的容器存****发霉现象****分。 *****以及干货****物品堆放****地面不整****标准离地****放，每发****核*分。****品原料仓****现一次存****、去污剂****及其他类****品，考核*****、使用****用或盛装****学物品或****器盛放粮****食品，每****分。 *****藏的生食****鲜膜包裹****干净的容****每发现一****分。 *****食品未与****分开放置****内发现腐****水果、蔬****考核*分****、熟食品****冷却后冷****放时未加****现一次考**** **、****原料到货****冷冻保存****连同包装****冷库中，****次考核******、新鲜****前，未妥****放入冰箱****核*分。****蔬菜类原****经过浸泡****干净，在****现明显不****物，每发****核*分。****经过清洗****盛放于专****漏眼的容****器相互叠****每次考核******、畜****未除净污****、筋腱、****多余脂肪****切配，每****，考核******、禽肉****做到分类****开盛放，*****分。 ****杀活鱼未****，未除净****脏及鱼体****杂物即进****考核*分****、盛装生****等用具未****生熟分开****核*分。****生熟动物****其制品，****条件下保****考核*分****、菜肴烹****准，出现****咸现象，*****分。 ****执行方面****现荤菜、****材加工前****相关检验****的，每次****。 *、****未按规定****每次考核*****、出现****的菜肴与****不一致情****考核*分****每周菜单****核，每次****。 *、****的荤菜或****重量未达****定要求的****核*分。****定期间内****重复，每****考核*分****固定窗口****品种少于****少*/个*****分。 ****隔夜菜肴****核*分。****应点提前****后售卖的****个点考核******、未****消防器材****考核*分****、有非服****非直属管****入厨房的****核*分。****有私自承****务的现象****核*分。****餐厅员工****闭水、电****发现一次****。 ******动三轮车****每次考核****三、报价****要求： ****价人必须****人民共和****产或经营****合法资质****）不接受****信被执行****违法案件****价； （****人应具备****后服务能****电话联系****小时内必****复，明确****； （四****须具有制****备材料的****绩（提供****合同复印**** （五）****列入索普****商负面清****位报价；****价： （****方式：报****值税送到****家税率调****同含税价****+合同约*****（*+****的新税率****同价格开**** （二）****：项目结****人开具增****发票，票****工作日 ****付款方式**** 。如报****受报价人****款方式，******网站****息”栏目****价文件中****接受的付****付款时间****作为参考****含税价，****请注明。****本项目报****线上和线****式进行：****用线上报****按照******格式要求****，如需上****需加盖报****时上传采****所规定的****。 *、****报价应将****及相关资****形式送达****包装必须****”密封，****式自定”****盖公章、****填写密封****标袋封面****“采购项****报价人名****、联系人****话”等；**** * 份****在报价截****送达，逾****作无效报**** （四）****有关的一****讯请密封****司：江苏****团）有限****址：江苏****京口区求*****号 邮************：吴超鹏****话：**************）凡对采****款有疑义****评审前按****联系： ****：江苏索****团办公室****江苏省镇****区求索路****，邮编：****** 联****超鹏 *************责人：邓************** 五****程： （**** 本项目****组织评审****评审工作****终中选人****）评定 ****够满足采****要求及服****报价人中****评分最高****为中选候*****、请各****持通讯畅****评审小组****场电话联****、评审小****露各报价****。 （三****价 *、****发现采购****有任何试****正当手段****结果的行****价人之间****报价、与****通等扰乱****营秩序的****，经评审****可作无效****，并可将****方列入供****清单，一****接受参与*****、凡报****备生产经****，或报价****不完整、****项的，或****术要求条****者存在其****采购人有****问题，经****评定，可****价处理。****价人应如****合市场规****成本的合****如果报价****与市场价****离并因此****购活动的****性，损害****的正当利****购人评审****，可作无****理。 六****意事项：****一）违约*****.如出****按照规定****货或提供****卖人须支****，违约金****扣除，迟****未提供服****金逾期每****总金额的****。迟交货****供服务超****，买受人****合同,买****求出卖人****作日内返****合同货款****总额的*****违约责任****出卖人交****果货物经****格的，买****择以下处**** （*）****择换货的****产生的费****人承担。****同意出卖****，需在买****次验收不****起**日****逾期供货****责任参照****行。如果****经检验不****况，买受****除合同，****在检验不****起五个工****还买受人****，并赔偿****款的******给买受人****在出卖人****之前，有****物，质押****生仓储费****费由出卖**** （*）****择解除合****货所产生****出卖人承****人需在检****之日起五****内返还买****货款，并****总货款的****约金给买****受人在出****货款之前****押货物，****如产生仓****储费由出****。 （二****中选以后****照采购文****采购方签****同，并按****做好物资****务工作。****所有违背****及合同约****，采购人****保留与中****合作的一****　 （三****验的品种****人检验部****格后方能****则做退、****；长期合****人如出现****质量不合****，视为中****力保障产****采购人有****次采购合****。 （四****格货品采****时通知中****有异议双****解决；如****应按合同****定时间内****质量仲裁****品质量鉴****法》执行****间中选人****购人供应****采购人正****行。 （****价人不能****，对采购****营活动造****，根据《****供应商负****理规定(****年修订版****见附件*****人有权对****的报价人****扣分，对****清单的供****普集团本****子公司将****报价，产****响的，采****法追究报****责任。索****应商负面****示地址为****.********.******）采购人****品所引起****权方面的****报价人承****果，采购****任何责任****）报价人****读本采购****与报价即****采购文件****款均表示****（八）本****释权归江****集团）有****务合作部****（九）本****选信息公****/*******-**.****。 报价****索普（集****公司： ****位全称)****权代表姓****务、职称****代表，参****织的采购****，并对该****报价。 ****项目的总****）为 ****： 元人****率 %，****报价，请****报价清单****为一年报****、我方保****购文件中****定； *****证忠实地****签订的合****担合同规****义务； ****已详细审****购文件，****文件的补****如有）。****理解并同****这方面有****解的权力****全接受采****有条款。****文件有相****处，我方****购方的解**** *、愿****提供任何****购有关的****况和技术****全理解贵****接受最低****或收到的****。 *、****开采购文****受项： ****（签字）****电话： ****（盖章）****明细表 ****称: 序****称 数量****合计 备****人员工资****料费用 ****管理费 **** * 利****税费 ***** 注：*****容可根据****扩展，但****不可缺少****本表的计****报价人在****时不用出****际数字填****价人（公****法定代表****委托人（****章）： ****附件* ****供应商负****理规定 *****年修订****一章 总****条 凡按****及相关准****组织生产****资供应商****供商或施****，其资质****且满足我****求，均可****组织的招****采购等商**** 第二条****适用于索****部各部门****须参照本****，制定本****商负面清****定并报集****作部审核****施。 第****责分工 ****部门：负****术参数或****要求，对****或服务的****验收，对****供货物在****、产品质****质量等方****价。 *****门：负责****过程，对****品或试供****量进行检****其是否符****需的技术*****.采购****责通过线****途径不断****力、满足****物资或服****商，对目****所提供的****性、交货****等作为筛****进行资格****集供应商****立档案。****管部门：****购流程的****行监督。****　供应商****确定流程****四条 供****清单管理****务合作部****，其他职****使用或监****产生的供****意见应报****部统一汇****具体确定****： 供应****面清单制****第三章　****分考核和****　第五条****的积分考****括供货质****周期、售****资质信誉****每项各*****用部门、****部门、采****监管部门****书面考核****务合作部****相关部门****核意见进****总，并根****分情况将****为合格供****面清单供****被列入负****供应商，****当日起一****得与公司****；凡未被****清单的供****后当年考****动清零。****.合格供****应商一年****核扣分介****分之间，****格供应商****合作。 ****负面清单****供应商单****核扣分或****计考核扣*****分以上****分），须****清单供应****于一年内****产生新的****　　第六****商考核方*****.质量*****）所供****质量问题****未对公司****，单次扣****。 　　****供产品出****题，对公****一定影响*****-*分****（*）所****现质量问****司造成了****，单次扣****分。 　****货方面 ****货时无质****合格证等****的，单次****分。 （****时未按规****，单次扣****。 （*****货，但未****成影响，****-*分；****影响，单*****分；造****响，单次*****分。 ****货过程中****隐瞒质量****次充好，****-**分****）运输单****要求完成****，单次扣****。 　　****方面 （****公司的售****求不能及****单次扣*****已造成一****单次扣*****造成严重****次扣*-**** （*）****不能及时****，单次扣****。 （*****期之内，****同提供售****单次扣*****。 *.**** （*）****因报价、****等原因，****商终止合****，单次扣****。 （*****后拒绝签****拒绝履行****次扣*-**** （*）****由未及时****给我方，****-*分。****未按合同****开票，单*****分。 ****册信息及****证书不属****扣*-*****（*）因****引起纠纷*****-******七条 供****以下情况****列入负面****节严重的****以直接永****合作： ****弄虚作假****故意隐瞒****替等行为****.出现串****、陪标，****害其他诚****的利益谋****。 *.****过恶意法****诉我公司****院裁定为**** *.违****议，滋生****的。 　**** 关于无****处理办法****据索普集****理制度，****对投标结****议，可向****提起投诉****维护招标****肃性，投****出的投诉****司认定为****，单次扣*****分；如****仍不接受****取重复投****出现捏造****理取闹、****、恶意诽****扰乱公司****秩序的恶****可再扣除****-**分****对同一事****投诉或一****无效投诉****到三次以****次），均****供应商负****情节严重****以永久性****。 第四****清单供应**** 　　第****被列入负****供应商通****善、整改****其产品或****满足公司****则上自考****以后，供****出书面申****应商能力****鉴定后方****清单中消****流程如下*****.供应****面清单消****申请以及****项的整改****果等相关****； 　　****合作部牵****关部门对****供的文件****确认，必****现场考察*****.商务****据材料确****情况提出****相关部门****集团分管****以后方可****清单供应****工作。 ****附则 第****部门、各****力按照公****、公正的****好供应商****的考核和****。 第十****应商负面****入和消除****谁加入谁****立自主处****不同单位****应商一年****扣分累计****分以上，****务合作部****负面清单**** 第十二****门、各单****清单供应****和消除均****时间报送****合作部，****商务合作****公司指定****进行公示****某一单位****清单的供****他单位在****一律不得****展新的合****有已被累****入负面清****商，各部****位一律永****与该供应****。 　　**** 本规定****日起生效****商务合作****释，原《****供应商负****理规定（****（苏索企******〕*****同时废止***** 供应**** 　 时**** 月 日****企业名称****品 考核****分时间 **** 备注 ****货 售后****其他 累****供应商 ****清单 文**************.********.**************/******/******…