福州市长乐区人民医院食堂餐饮服务项目市场调查公告

福州市长****医院食堂****项目市场**** *******民医院食****务项目*****告 　　************采购意向****： 采购**** 采购需****预算金额****室 ******院食堂餐****目 为我****食堂餐饮**** 总务科****次公开的****是本单位****的初步安****采购项目****关采购公****文件为准****向的合格****按附件“****荐须知”****到我院总****递交相关****，不接受****报名。 *******区**** 　　*******月*****- //****商推荐须****/ --****了使我们****了解供应****力及相关****，欢迎供****总务科递****资料须加****，递交份****。 　　****陈工 电******-******** ****地址：*****医院门诊****总务科 ****资料时间*****年******到*******月**日*****:********、*****-**:****假日不予****逾期送达****合规定的****拒绝接收****附：目录****、项目概****（一）项************医院食堂****项目 　****营业地点******区航****洋南路******区人民****楼*-*************营养食堂******平方****食堂） ****）经营面******平方****（四）经****自合同签****，如一年****现良好可****年。 　****服务对象****院现有员*****余人，*******余****人需满足****者及家属****体的用餐****　二、水****付方式 ****期内，免****地和物业****同期内，****月在限额****予水费（****）、电费****年*月-****高上限*****每月，*****和**-****最高上限****月，超过****标人自行****　　水电****日前向医****按综合单****际用量收****综合单价****费总额/****费综合单****水费总额****；未及时****欠费的，****规定加收****每迟交*****加收应缴****额*.*****。 　　****管理 　****供食堂经****现有设备****智能化收****系统），****责保管，****需与院方****，确保房****、设备、****面、地面****条件交付****有损坏需****，遗失需****价赔偿（****设备数量****单，双方****签字，交****设备损坏****责维修）****需特殊装****、设备增****标人需书****经院方许****实施：院****造提升需****用由双方****；中标人****提升需求****由中标人****。 　　****书面同意****不得随意****卸设备或****行装修改****改造费用****承担，合****修现状不**** 　　中****务需要自****备的，费****担；自行****移动设备****停止经营****接后*日****置，逾期****，院方有****不负任何****　　中标****对院方提****设备、设****养、维修****用年限，****修费用由****责。 　****餐要求 ****）营养食*****.营业****:**-*****，全程****食堂智慧****。 　　****配置 　****提供稀饭****、馒头、****包等各类****边、扁肉****食，豆浆****条等不少****餐品，*****菜、*道****少于*种****　　午餐****应不少于****种（*主****荤、*素****主食（米****粉面等）****费例汤（****），*个****；工作日******:*****以下菜品*****道以上****荤、*半****），含*****价菜，接****食委员会****　　晚餐****荤、*半****、稀饭、**** 　　*****务 　　****三个风味****客家牛肉****捞化、营****），*:*****:******；设立精****色菜窗口****类干锅、****菜品，售****高于同类****堂。 　****品定价：****，免费加****自选快餐****菜品*-****荤类菜品****，荤菜类*****元，不****医院及*****要快餐经****类菜品价****　（二）**** 　　（****时间：*****-**:****程使用院****慧收银系****　（*）****惠：在营****品基础上****/粉、五****主食；经****的职工用****折优惠，****满**元****方*元补****每日仅限****补贴根据****系统数据****；配合院****供值班餐****；夏季提****豆/银耳****凉茶。 ****）其他膳****　　（*****餐：采用****，提供闽****特色小炒****务，售价****价**%****（*）代****：全时段****供自带餐****食材代加****适当收取****元加工费****　（*）****务：提供****服务，开****时段点餐****不高于*****承诺套餐****内送达，*****分钟内****合医院无****房运营需****线上点餐****时准确将****对应病房****人陪护病****题。 　****体检科早****派专人负****检科患者****（按公示****餐及收餐****务时间段****上午*:*****:******（四）膳****求 　　****卫生、荤****则，主食****样化，每****少*/*****周菜单需****；根据*****性、营养****食谱及花****及时轮换****，保持口**** 　　原****国家食品****要求，主****食品调料****品，不加****质、有毒****过保质期****食品加工****充分，保****透，大块****心温度达****上，加工****过高、不**** 　　提****餐方式（****动送餐、****订送餐等****提供清汤****具，加强****，可免费****性卫生餐****　（五）****： 　　****关怀服务****士节和医****医院护士****费赠送鲜****等节日礼****根据地方****赠送线面****中秋节制****饼，端午****粽子大赛****为职工和****上病患免****九粥，传****暖。 　****色菜品供****固定一天****、烤鱼、****特色菜品****低于*场****价格，支****定打包。****.定制餐****推出营养****搭配营养****足术后恢****体质虚弱****定人群营****求）和减****制热量摄****证营养均****职工减脂**** 　　（****时间要求****养食堂*******:*****职工食堂*****-******业，全年****足医院一****宵夜需求****按要求提****餐、代加****餐等全时****段服务，****服务时间****效。 　****品卫生安****　　食材****标人向有****货商采购****供货商营****相关证件****货需附抽****告；支持****食品卫生****的当地新****每月底提****购的发票****等相关佐****由采购人****支付；餐****毒到位；****好留样和****。如经营****食品安全****经济、法****中标人负****　六、人****求 时间****区域 岗****在岗人数****容 *:*****:******段 全区**** * 需****，持有相****质，全面****的生产、****营及日常**** 厨师长****持证上岗****应专业资****负责后厨****全与日常****，以及菜****作 前厅**** 承担前****理的相关****实履行上****职责 营**** 需持证****有相应专****负责制定****的营养配****膳食营养****单设计与****养监测与****作以及营****指导、食****质量监控*****:******* 早餐****早餐厨师****责每日早****食、油炸****生产与卫****蒸笼厨师****责每日早****主食、饮****生产与卫****炒锅厨师****责每日早****、素菜品****面等烹饪****生工作 ****务员 *****日早餐小****卫生以及**** *:*****:** ****厨 捞化****责捞面区****管理生产****作 早餐**** 负责每****菜类烹饪****生工作 **** * 负****餐所有菜****产与卫生****板厨师 ****各种原材****与使用以****品的切配****笼厨师 ****蒸柜内外****生产，卫****勤杂工 ****责食堂洗****、洗碗、****务等工作****服务员 ****留样、库****厅收银、****待服务等****杂工 *****食堂洗菜****洗碗、卫****等工作 ***** 负责****患点餐配******:*****:** ****厨 砧板**** 负责各****的保存与****日常出品****作 炒锅**** 负责每****有菜品烹****卫生工作**** ** ****洗菜、切****、卫生、****作 前厅**** * 负****库管以及****、卫生、****等工作 *****-******晚餐 后**** * 负****日常经营****及卫生工****备注： ****配置需满****业要求，****养师需达****养师以上****厨师长需****厨师以上****供相应资****件。 　****早晚餐分*****人，午****值*******人数不足****餐最高用****减少******一个员工****人数增加****高用餐人******人，****员工编制****中标人自****管理所有****强员工防****劳动保护****，落实安****施；食堂****、管理人****一定食品****和食品卫****律、法规****文明礼貌****明用语，****意识和水****　健康管****组织餐饮****开展*以****疾病健康****供体检报****从业人员****餐饮从业****明后方可****有痢疾、****毒性肝炎****疾病，活****核、化脓****性皮肤病****碍食品卫****人员，不****触直接入****工作；从****现咳嗽、****热等有碍****病症时，****离工作岗****病因、排****治愈后方****岗。 　****理：餐饮****人员每日****须进行晨****真实准确****并签字，****档案；不****指、项链****品，指甲****个人卫生****方可上岗****卫生管理****规定统一****服，后厨****时戴发帽****裤、短裙****；男士不****胡须，女****甲、不佩****耳环、项****，束发或****加工间内****帽或摘口****服、口罩****，及时更****加工场所****食嚼口香****与食品加****事情，不****穿到工作****；工作时****发、剪指****食品卫生****咳嗽或打****住口鼻，****品；工作****后和如厕****的清洗消****程》洗手****伤者不直****品，需用****水创可贴****并佩戴乳****劳动保护****则调岗或****持“四勤****手剪指甲****理发、勤****被褥、勤****服帽）；****、茶具集****指定位置****洁，个人****人物品不****处理区。****、服务要****（一）坚****炒，新鲜****菜品不新****退换。 ****）菜品有****退换。 ****）饭不热****、汤不热****。 　　****品分量不****加足。 ****）收银小****核实后有****时退还。****六）餐盘****皿必须清****消毒。 ****）提供职****的一日三****、接待用****工、点送****，满足医****饮需求，****其他经营****　　（八****行《中华****国食品安****遵守*场****等部门关****理的相关****章制度，****安全事故****　　（九****人按照政****门要求做****源、信息****作，配合****日管控、****月调度等****管理工作****检工作。****十）无条****院完成政****相关任务****防控、*****扶贫采购****；依法纳****餐费需提****票，涉及****题均由中****。 　　****卫生及消****　　（一****应为依法****华人民*****具有餐饮****的企业或****户，依法****经营许可****在有效期****供无不良****（提供国****息公开网****件），在****企业存续****饮经营中****卫生安全****全等方面****录（提供****。 　　****经营前向****申请取得****项目，合****经营期间****须严格执****人民******全法》和****生要求》****定及要求****要做好饮****餐厅消防****防食物中****事故的发****生安全卫****相关部门****格，投标****因此引起****济和法律****生较******事故的，****权终止合****人自行承****失。 　****整个餐厅****疫、就餐****达到卫生****制定的食****生等级*****准及以上****采购人随****监督。 ****）遵守消****定，加强****：按规定****质专业公****厨房的油****烟囱、空****行一次大****好资料归****配置齐全****消防设备****行安全生****落实消防****，做好防****，杜绝责****事故及重****全体人员****外事故最****法、报警****防灭火知****　九、服**** 　　（****人要有立****服务的思****堂经营管****设想和措****全的人事****作规范、****、卫生保****服务等规****必须与采****食品安全****全和消防****书，每考****采购人相****监督考评****必须在*****。 　　****标人须保****点、足量****做到品种****菜价格合****应不同经****口味的职****不出售变****食品或剩****购人应通****道，积极****意见，采****进服务消****象。 　****投标人工****遵守餐饮****采购人有****规定，要****服务态度****职工发生****突，如发****，采购人****节提出处**** 　　（****人须遵守****作息时间****节假日时****人需求工****办伙食，****何理由擅****业。 　****餐厅、操****外楼梯通****卫生间、****连的户外****疏通等均****人经营管****围，投标****管理区域****洁，包括****每日地面****烟机清洗****油烟管道****杀灭四害****污池费用****人承担。****六）投标****聘员工按****餐饮业意****险种，承****服务中产****责任，并****造成的损****　（七）****需满足项****求，配备****需达到三****以上，配****长需达到****以上，且****应资格证****？ 　　****承诺 　****投标人承****往餐饮经****任何食品****的不良纪****　（二）****诺，食堂****有工作人****有健康证****照规定取****生安全知****岗位技能****证。 　****投标人承****自将资产****、出借或****人许可以****允许第三**** 　　（****人须承诺****则优先续****服务人员****十一、其****　　（一****人负责提****、消毒水****餐巾纸、****清洁用品****耗品的采****餐厅、操****外楼梯通****卫生间、****连的户外****疏通等均****人经营管****围，中标****管理区域****洁，包括****每日地面****烟机清洗****油烟管道****杀灭四害****污池费用****承担。 ****）投标人****人的第三****费系统进****算，院方****及耗材等****所需物品****备修缮与****营收入归****，经营方****务账目，****行监督审****　（三）****质饭菜和****，不得随****食。 　****采购人有****导投标人****管理过程****问题投标****整改。 ****）每日早****种不得少****，其中热*****种，午******种。****六）投标****购人签订****承诺书，****受卫生防****门和采购****部门检查**** 　　（****人协助办****务许可证****产生的费****标人负责****（八）投****许可不得****所以外摆**** 　　（****食堂卫生****品摆放整****，餐具每****清洁后必****防止蚊蝇****生，达到****部门要求****准。 　****中标人不****途、转租****未经医院****以任何方****三方使用****签订合同****业资质和****须与中标****致，医院****人银行账****务往来，****规定的，****单方面终****不承担责****　（十一****生管理，****环境卫生****：食堂四****门前三包****每日每餐****，操作间****、卫生间****保持整洁****蝇、防鼠****工作，仓****防鼠板，****粘鼠板灭****下水道通****异味；排****设施齐全****常开窗通****废弃物日****加盖密封****（十二）****自行委托****司对食堂****弃油脂进****建立处理****细记录销****种类、数****单位、用****人姓名、****、收货人****档案保存****于*年；****物和废弃****人管理，****有对应字****容器存放****理，仅销****质加工单****日产日清****给其他单****。 　　****投标人确****风扇、网****常使用。****定期对餐****风扇、网****进行全面****配合协助****以上设备****，对故障****物品设备****自行承担****置费用。****十四）食****告、标幅****明健康、****，食堂管****人员应积****购人共同****的稳定秩****　（十五****必须承担****务中产生****任，并赔****成的损失****投标人要****会公众意****似险种。****二、考核****　合同履****院方建立****对中标人****监督检查****据实际情****期间合理****内容），****度组织人****人落实服****况进行百****（参考 ****意度调查****考核结果****级别：当****均分******以上为优****分以下、****含）以上******分以****格。 　****月考核连****合格的，****终止合同****院方造成****失由中标**** 　　院****定期组织****定期组织****，中标人****者、职工****见，针对****及时整改****影响卫生****问题，院*****次整改****责令*日****位；*日****到位的，**************元，****次整改通*****次整改****的，院方***************元*****次整改**** 　　整****发出*次****到位的，****进第三方****约。 　****需重视*****或其他平****见：患者****诉问题经****的，院方*******至****；被新闻****自媒体）****查属实的****罚***************严重的，****解约。 ****食物中毒****防安全事****或变相转****违反中华****国食品安****的，医院****合同并要****承担赔偿****　　工作****表 　　****日 考核****核内容 **** 安全 ****食堂承包****人员应认****全第一责****责，熟知****及应急预****、操作过****熟练掌握*****分； ****作人员在****（含值班****觉遵守国****规和采购****规定，否****罚*分；****做好食物****，每种食************箱冷藏柜****于**小****好留样记****到或记录****次扣*分****生安全事****堂承包人****损失，并****的法律责****次扣******货 管理****食品必须****生许可证****并按规定****卫生证明****的每次扣****②采购动****应保证有****验检疫合****买霉烂变****未做到的****分； ③****须用农药****验检测农****蔬菜存放****用量为最****，物品的****“先入先****则，未做****扣*分；****包装食品****产单位、****、生产日****及产品配****，发现“****品每次扣**** ⑤每日****立食物（****台账，未****录不完整****分。 仓**** ①清洁****强烈气味****有害或非****品不得与****存放，发*****分； ****冷藏设备****严格做到****，不同种****开存放，****污染，未****扣*分；****中物品放****地面的物****脚架或地****做到离地******厘米****每次扣*****工 管理****洗涤须一****、三清、****瓜果蔬菜****品的清洗****用，避免****，未按要****每次扣*****所有食物****透，尤其****及其制品****误（过生****和剩余食****不上柜台****定每次扣****人员 配****师必须有****未持证上****次扣*分****作人员必****接受健康****持证上岗****扣*分。****配置必须****的规定配****，未做到*****分。 ****理 餐具****①打饭菜****、汤勺、****子不直接****上，应放****的桶内或****未做到每****； ②使****具必须经****洗洁精清****漂洗、高****程序的处****餐具内外****燥、无饭****油迹、无****沫、无异****好餐具消****未做到每****； ③原****品、成品****器和工具****清楚，未****每次扣*****用于盛装****等半成品****前后必须****，放置在****并明确标****直接放置****反规定的****分。 厨**** ①炉灶****厨房设备****、货架、****天清洁，****统定期清****保证清洗****、盐酱油****未用完的****下班前要****做到每扣****②每周*****，用清洁****面、地面****发现蝇、****或老鼠每****。 餐厅****①开餐前****桌椅必须****，台面无****、无油污****脚无积尘****面干净无****厅内的墙****需保持无****蛛网，长****净，未做*****分； ****剩饭要及****垃圾桶和****需基本保****发现餐厅****次扣*分****卫生： ****员在工作****工作服、****整齐，工****持清洁，****，并做到****；头发要****、女工长****工作帽内****浓妆艳抹****饰不留长****指甲油；****长发、胡****甲，违反****每次扣*****工作人员****禁抽烟、****零食，掏****孔、搔头****或对着别****，严禁随****抛垃圾，****每人每次**** ③严禁****、洗菜池****服、鞋袜****人物品，****每人每次**** ④工作****餐时必须****，需要用****及餐具时****一次性卫****违反规定****扣*分。****承诺 ①****合约条款****量、分量****务，文明****为职工供****员工或患****经查证属****人员过错****扣*分；****供应的菜****早餐至少****，午餐至****菜，未做*****分； ****受采购人****管理，采****的改善意****妥善处理****从采购人****人每次扣****④自觉接****有关部门****管理，有****食堂管理****问题所提****意见，承****在规定的****效地整改****求做到整****扣罚******　（一）****原因造成****、安全事****标人承担****赔偿责任****权终止合****方造成损****标人额外****责任。 ****）中标人****在服务过****作不当造****产损失的****承担完全****。 　　****标人未按****金的，需****底前补齐****未补齐的****权终止合****欠款；*****出现二次****记录的，****终止合同****款。 　****中标人未****备持证营****需向院方****金*万元****（五）如****同期内，****建项目需****政策调整****贴方式变****，导致食****需停止经****可提前*****中标人解****双方均不****责任。 ****）不可抗****因不可抗****约的，遭****力一方应****方通报不****不能完全****由，并在****有关主管****后的******一方提供****发生及持****充分证据****上行为，****不可抗力****履行、部****不履行合****据情况可****部免于承****任。合同****抗力指不****不能避免****服的客观****括但不限****灾害（如****风、洪水****、政府行****规定或其****化或其他****预见、避****的事件。****四、报价****求 　　****项目中标****员工与中****签订劳务****照劳动法****定执行用****采购人不****或参与。****行负责其****的一切工****、终止劳****给予员工****偿金；如****、疾病乃****亡的一切****用由中标****责；中标****遵守国家****律、法规****准，并承****费用。 ****）投标人****包含服务****及的有关****有费用进****包括但不****人员的工****低于******资标准）****宿费、福****费用、法****加班工资****各种津贴****各项岗位****行政管理****突击、税****保险（五****切费用，****再承担任****还要考虑****可能出现****变更。中****格为一次****，在合同****不做调整****十五、报****所需提供****　（一）****营业执照****（二）法****份证（复****授权书，****身份证（****； 　　****价单； ****）上述报****复印件均****效，且加****业单位公****信息不能****