关于征求《惠州市市场监督管理局其他食品（即食鲜切果蔬）生产许可审查方案（征求意见稿）》意见的公告

关于征求****市场监督****他食品（****果蔬）生****查方案（****稿）》意**** 　　为****范我*其****即食鲜切****产许可工****食品生产****量发展，****安全，我****食品生产****办法》《****许可审查*******版****要求，结****品的审查****品执行标****《*******管理局其****即食鲜切****产许可审****征求意见****见附件）****会公开征****如认为本****违反《中*****国反垄****国务院关****体系建设****平竞争审****意见》和****争审查制****则》，含****限制*场****容，请一****提出。公****见时间为****年**月******月*****众可通过****或方式反**** 　　一****函方式将****至：********文明**** 号* *****室******督管理局****与登记注****在信上注*******场****局其他食****鲜切果蔬****可审查方****意见稿）****见”字样****二、通过****方式将意***************。****此公告。****件：******督管理局****（即食鲜****生产许可****（征求意************理局 *******月*****政策解读******场监****其他食品****切果蔬）****审查方案****读 ******督管理局****（即食鲜****生产许可****（征求意****　　第一****　　第一****好食品即****蔬生产许****作，依据****民**国****法》《中*****国食品****施条例》****产许可管****《食品生****查通则》****品安全国****规定，制******场监****其他食品****切果蔬）****审查方案****简称《方**** 　　第****方案》仅************食鲜切果****可审查工****合《食品****审查通则**** 　　第****方案》所****切果蔬是****的水果、****料，采用****清洗、去****皮、切分****、消毒、****除表面水****密封包装****贮运销售****入口食用**** 　　第****鲜切果蔬****品类别为****，类别编******，类****其他食品****细为其他****食鲜切果****　第五条****装方式生****切果蔬。****六条本《****用的文件****当采用最****包括修改****要文件及****件*。 ****章 生产****　第七条****房和车间****求应符合****全国家标****生产通用****》（********）中****相关规定****第八条生****辅助场所****当按生产****生控制要****理布局。****流程、操****清洁度要****离或分隔****叉污染。****划分为一****、准清洁****清洁作业****作业区之****取有效分****作业区应****用紫外线****氧等方式****境消毒。****果蔬生产****业区划分**** 表* ****车间及作**** 类别名****作业区 ****业区 清**** 其他食****鲜切果蔬****区、原辅****包装材料****品仓库、****间、化学****蔬菜切分****区、消毒****区 水果****内包装区****：本表所****域为常规****业可根据****情况优化****　　第九****半成品、****装材料等****条件（温****、避光等****采取分库****库分区存****明确标识****叉污染。****退货或召****或产品应****标识单独****洁剂、消****采用适宜****善保存，****完整，必****、半成品****包装材料****置，有专**** 　　第****备设施 ****条生产设****水设施、****设施、废****设施、个****施、通风****明设施、****、检验设****应符合《****国家标准****产通用卫****（** *****）的相**** 　　温****符合********对功****温度要求****业区中，****料特性选****度，需要****料储存温****于**℃****应不高于****清洁作业****菜切分区****、清毒区****等）应不*****℃。清****（如水果****内包装区****高于*℃****温应不高**** 　　第****业应具有****种相适应****备设施，****的设计产****互匹配，****精密度应****要求，便****清洁、维****或灭菌。****十二条应****工艺需要****的生产设****。如：清****（按需要****（按需求****、漂洗、****水设备。****十三条企****验的，应****检项目相****验室和检****检验室应****理，检验****量、性能****应当满足****求。检验****应按期检****。 　　****备与生产****留样间（****产品的保****生产批次****管理，及****品。 　****条企业应****过程检验****厂检验所****室、检验****施和试剂****备一般包****分析天平******）；****（*．*****．灭菌锅****生物培养****显微镜；****室或超净****，如有其****验项目的****相应检验****　　第四****布局与工****　　第十****生产设备****当与产品****相适应，****污染，应****品安全国****食品生产****规范》（************规定。 ****六条即食****生产工艺****包括： ****水果工艺****鲜切水果****艺流程为****清洗、消****、去皮或****切分、去****、包装、****、冷藏等****鲜切蔬菜****　　鲜切****要工艺流****理、清洗****不去皮、****切分、消****、去除表****装、金属****藏等。 ****产品按企****艺流程生****工艺流程****合理，符****定。 　****条生产设****、安装和****符合工艺****于操作、****护和消毒****不合格、****应搬出生****停使用的****明显标志****第十八条****立工艺文****规程等生****件，技术****际操作应****性。工艺****理、有序****污染。 ****九条关键****键点可设****验收、消****内包装。****料验收：****进货查验****，原辅料****相应产品****品安全国****要求。 ****漂洗：应****消毒液的****毒时间,****应不高于****定时监控****测末次漂****毒液浓度****洗,尽可****毒液残留****内包装：****境温度应****℃，工作****守工作服****，防止即****蔬受到异**** 　　第****员管理 ****十条应依****品安全管****食品安全****人员。企****责人、食****监、食品****符合《企****品安全主****督管理规****　　食品****技术人员****要求相适****即食鲜切****工艺操作****练操作生****施，人员****足企业生****其中检验****有食品检****业知识，****格。 　****一条企业****培训与考****制定培训****训的内容****的要求相****有相应记****安全管理****与质量相****人员应定****核，不具****不得上岗****第二十二****当建立并****健康管理****确与食品****的相关岗****相关岗位****进行一次****，形成健****行管理。****产人员进****位前应进****态检查并****，发现食****员患有国****政部门规****食品安全****，应及时****他不影响****的工作岗****　第六章****度 　　****条建立并****管理及进****录制度。****定食品原****相关产品****准和验收****录采购的****及食品相****称、规格****生产日期****批号、保****货日期以****名称、地****方式等信****相关记录****定期对主****应商进行****核，确定****商名单。****品相关产****相关食品****的规定，****储藏和运****不影响产****全。 　****四条企业****执行生产****制度，对****中关键控****质量安全****： 　　****当制定清****求。各生****生产结束****品种或批****当对现场****并进行记****工作包括****的处理、****成品的处****物的处理****具的处理****序的清场****（二）应****消毒制度****艺特点选****清洁消毒****环境、设****、工器具****洗消毒和****录,以保****切果蔬加****设备和设****卫生,防****染。 　****应制定生****生物和致****要求。参****安全国家****鲜切果蔬****规范》（*************，制定****区、准清****微生物监**** 　　第****建立并执****理及出厂****制度。应****检验、过****出厂检验****样的方式****产品执行****出厂检验****应按标准****。执行标****出厂检验****企业应综****品特性、****、生产过****因素确定****、检验频****方法等检**** 　　（****检验。自****企业应具****项目适应****和检验能****至少对所****行*次检****证。使用****方法的，****国家标准****验方法进****验证，保****果准确。****测方法检****示异常时****国家标准****验方法进**** 　　（****检验。不****验的，可****检验资质****检测机构****，并妥善****报告。 ****）产品留****产品均应****产品留样****产品贮存****，留样数****复检要求****样应保存****满并有记****期产品进****置，如实****录留样及****处置相关****样标签信****包装标签****。 　　****条建立并****和交付管****企业应根****食品原料****卫生需要****、交付要****与有毒、****异味的物****输。不应****清洗的车****消毒的容****品。运输****度控制应****运输的温****冷链运输****设置温度****，并规定****护频次。****应按照规****清洁、消****安全卫生****录。与第****签订运输****应明确查****物流冷链****，明确相****保障食品****施要求。****二十七条****行食品安****度。如实****采购与验****加工、产****出厂销售****信息，实****效追溯。****理设定产****建立批生****如实记录****料名称、****、产品批****日期等信****　第二十****并执行食****查制度。****即食鲜切****安全状况****评价，并****频次。 ****内容应包****料、食品****进货查验****产过程控****人员管理****验管理情****及文件管****。 　　****条建立并****格品管理****食品召回****业应明确****和生产过****的不合格****成品和成****识、贮存****施，不合****合格品分****明显标记****完整记录****保存和处****企业应对****品采取补****化处置、****施，如实****和处置情******场监****门报告。****三十条其**** 　　（****并执行食****护制度。****品防护计****限度降低****染、蓄意****为因素造****到生物、****理方面的****　　（二****执行仓储****。包括原****理制度和****管理制度*****.原料****设专人管****库，规定****检查频次****理变质、****期的食品****　　*.****。不得将****毒、有害****的物品一****包装后成****品规定温****件下进行****　　（三****执行废弃****清除制度****废弃物清****必要时应****废弃物；****废弃物应****。 　　****立并执行****洗保洁制****服及其他****套物品（****工作服）****应的作业****求。不同****区的工作****放置，与****、其他物****置。员工****关作业区****工作服。****同清洁作****作服应从****识上加以****并分开清****洁作业区****业区的工****日进行清****，一般作****作服可根****况制定清****的频次。****后仍然不****期用途的****及时更换****（五）建****文件管理****文件进行****，确保各****使用的文****效版本。****七章 试****验 　　****条企业按****食鲜切果****标准，分****规格、同****试制产品****有代表性****验。相同****的不同产****取工艺更****品进行检****　第三十****应当对提****报告真实****检验项目****用的食品****标准、产****企业标准****卫生行政****关公告要**** 　　第****则 　　****条本《方*******场****局负责解****　第三十****方案》自****起施行。****件：*.****果蔬引用****标准 　****即食鲜切****验项目与****　 附件****　即食鲜****用的文件****序号 标****准名称 ****相关标准*****/* **** 鲜切果****相关通用**** ** **** 食品安****准 食品****用标准 **** *******安全国家****品中真菌**** * ******* 食****家标准 ****染物限量***** ******品安全国****食品中农****留限量 **** *******饮用水卫***** ******* 食品****标准 预****标签通则***** ******食品安全**** 食品营****使用标准***** ******食品安全**** 食品生****生规范 ***** ******食品安全**** 预包装****标签通则****** ***** 食品安****准 预包****致病菌限**** ** ****.* 食****家标准 ****材料及制****全要求 ***** ****** 食品安****准 食品****料材料及***** ******* 复合****袋卫生标**** **/***** 包装****标志 ***** *******品安全国****即食鲜切****卫生规范******/****** 鲜切****技术规范****：本表为****果蔬生产****要标准，****。 附件****食鲜切果****项目与方**** 检验项****标准 *****求 按照****准 * **** ******* * 沙************ * 金****球菌 ******.******核细胞增****氏菌 ******.******泻大肠埃************ * 净****** ****** 标签********************注：本表****食鲜切果****目和方法****供参考。****项目和检****产品执行****。