广州医科大学附属中医医院2026-2028年度食堂运营与食材供应综合项目调研公告

根据《政****求管理办****库〔*******号）等****，我院拟*****-******食堂运营****应综合项****场调研，****相应资质****报名参加****项目概况****项目名称****科大学附****院*********年度****与食材供****目 *.****围： （******-*****食堂食材**** （*）****-*******堂服务项*****实施地*****）广州****天坤三路****天河院区****）广州市****玑路******院区） ****州市白云****路**号****区） 二****容及要求**** *********年食****购项目：****.* 三****数：院珠****编制床位****；同德院****床位******天河院区****位*******.*.*****餐人次：****大学附属****食堂每日****约*******餐，其中****：每日三*******人****同德院区****餐合计约****次用餐；****：每日三************（仅供参****用餐人数****准）。采****数量和品****当天或每****而定。 ***** 食材****清单：具****见附件《****价单-*************运营与食****合项目》*****.* ****： （*****所供的物****《中华人****食品安全****。 （*****人所提供****须符合国****准，保证****无霉烂变****符合招标****述的质量****须退货并****责任。 ****供商品应****行业生产****准，货真****货时应提****次的合格****（如农药****报告、动****格证明、****割肉销售****提供相关****并加盖公****（*）所****各项技术****符合国家****检测、环****产品出厂****（*）★****须负责中****运输、质****采购人每****瓜果、肉****样送检，****测农药各****标，采购****止合同，****承担相应****并支付采****造成的损*****）★中****格按采购****品种进行****得随意变****具体需求****供应前一****为准。 ****中标人不****项目转包****否则采购****止合同，****的一切经****中标人自**** （*）****人工作的****中标人应****位工作人****、教育工****采购人各**** （*）****不可抗力****因其他任****迟送货。****遇特殊情****送货，应****中标人。****原因延误****的（采购****迟的除外****人有权自****并由中标****此产生的****和费用（****经济损失****济损失）*****）中标****更供应商****格按投标****（含商标****产地、规****等）供应****采购人有****如因市场****确实需要****应书面向****请。 （****采购人按****品进行认****对不符合****的物品，****无条件退****人未能履****件和合同****，或供应****、假冒伪****充好的商****人退货后****案。因中****质量问题****、换货的****次送货金****%，一个****三次或以****罚当次送******%，****超过六次****人有权终****中标人需****产生的一****费用。 ****★中标人****投标优惠****价，不得****由上浮，****月向医院****产品价格*****）★中****医院要求****质食材，****购人和中****货前协商****行，如价****商一致，****权拒收且****。 （*****人须开具****发票。中****际供应商****额开具发******）★****人供应群****性，采购****加其他采****价格由采****标人于送****一致后执****格无法协****采购人有****不予以结****率按中标****结算。 ****投标人须****标后购买****风险类相****并提供承****证本项目****该保险期****将该保险****件作为签****同的附件****则将视为****，采购人****政府采购****，取消其****，由此引****损失由中****。 （*****人提供的****限的食材****期不得少****质期的三**** （******应具有食****测能力及****。 （*****利义务：****体供货期****同签订之****或累计实****算款项达****采购预算****到者为准****随之终止****有权调整****，如因采****模式改变****合同的，****提前*个****形式告知****中标人应****合采购人****目后续的****（**）****需追加与****相同货物****改变合同****的前提下****标人签订****，但所补****采购金额****原采购金****之十。 ****★为了保****全，中标****食品安全****具有食品****员证书或****管理员考****明。 （****如因中标****货物存在****而造成食****情况，中****承担全部****要包括食****员医疗费****、事故处****直至追究****。情节严****购人有权****合同，并****人的违约****（**）****须承诺：****应的食品****中华人民****品安全法****家和广州****定，均为****产品，来****渠道（供****供供货者****或食品出****格证或其****明），否****标人承担****收及其他****任。 （****标人应具****目相关的****，如质量****认证、环****系认证、****管理体系****业健康安****系认证、****与关键控************证、供应****理体系认****（**）****配送的货****合招标文****的质量标****换货、退****违约责任****在供应过****果发生因****或造成食****如变质等****查实后确****责任，中****担全部责****包括食物****医疗费、****事故处理****需向采购****同总金额****约金及承****律责任，****人为维权****保费、公****定费、律****直至追究****。 *.****具体要求*****.*.****副食品，****油制品要****一）瓜果****： *.****的质量要****、佐料类****规厂家的****、果、蔬****质货品，****残留农药****，中标人****供应的蔬****生质量标****承担因所****题引起的****后果。卫****标，应符****公害蔬菜****指标规定**** 指标（*****） 甲****得检出 ****不得检出****果 不得****基对硫磷****出 呋喃****检出 百*****.* ****≤*.*******计）****** 铅****计） ≤****砷（以*****≤*.******计） **** 硝酸盐*******计****类≤******根茎类≤**** 亚硝酸************* *.****要求：从****看，各种****具有本品****颜色，大****亮的光泽****示蔬菜的****鲜嫩程度****气味看，****、甘辛香****等气味，****识别不同****量，不允****变质的亚****和其他异****从蔬菜滋****品种不同****多数蔬菜****、甜酸、****，少数具****苦涩等特****刺激食欲****本品种原****即为异常****形态看，****由于客观****成的各种****不新鲜的****如萎蔫、****伤、病变****蚀等引起****常等。 ****供应链要****食品的来****晰。蔬菜****受到地方****监管的自****商品菜基****专业流通****禁收购散****蔬菜供应****应的瓜果****产品需提****的农药残****告。 （****类 *.****的质量要****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****天活杀、****无病死、****不含瘦肉****水等的健****品。 *****观要求：****肉类：所****品应保持****观和质量****合国家食****准，应是****、无淤血****、无瘟疫****肉精、无****健康猪类*****）牛肉****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****天活杀、****无异味、****无病死的****产品。呈****色，有光****洁白或乳****牛肉正常****肉表面不****质有弹性****凹陷立即****多余的脂****。 *）****所提供的****持较好的****量等级，****食品安全****是当天活****血、无病****疫的禽鸟****饱满，角****；皮肤呈****淡白色、****、具有鸡****气味；脂****淡黄色，****肌肉结实****。 *）****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****测出有毒****违反《中****和国食品****规定的化****添加剂，****活杀的去****味的鲜鱼****透明黏液****整并紧附****、不易脱****坚硬肉实****有弹性，****，弯度小****之有凹陷****立即复原****断面紧密****）冻肉类****应产品的****：所提供****保持较好****质量等级****家食品安****原料保证****规肉联厂****府相关部****供应场，****不得夹杂****瘟疫的动****产品等。****体要感官*****）冷冻****体冻实而****化冻现象****密而有弹****均匀，不****货时干净****无异味。****冻鱼类要****清亮，角****鳞片上覆****透明黏液****天然色泽*****）冷冻****表皮光滑****嫩，外表****不粘手，****。 （四*****.供应****量要求：****货品，不****留农药或****中标人应****应的水果****质量标准****担因所供****引起的一****果。卫生****，应符合****害水果的****规定。 ****标（****** 甲胺磷****出 甲拌****检出 氧****不得检出****硫磷 不****呋喃丹 **** 百菌清***** 多菌****.* 汞****计） ≤**** 铅（以**** ≤*.****以**计****.* 氟****） ≤*****酸盐（以*****计） **** 亚硝酸************* *.****水果应当****、水润饱****烂，果品****新鲜，无****机械损伤****香味。符****定的绿色****。应是优****，其品质****值和卫生****应严格符****规定及相****生标准。****豆制品类****货产品的****：辅料、****须为优质****用具有正****口味、颗****满、富有****虫害霉变****的非转基****所加入食****、调味品****品安全法**** *.具****求：从色****面光滑、****；从形态****豆制品本****的形态，****整齐、大****致、不散****味和滋味****特有的豆****应有苦味****酸味及其****经加入调****制品还应****适口的滋****。 *.****应链要求****来源应清****供货时需****加工单位****照和食品****证的复印****公章以备****（六）熟****.供应产****要求：所****品应保持****观和质量****合国家食****准，不能****毒有害的****中华人民****品安全法****化学制剂****，原料保****正规肉联****政府相关****的供应场****具体感官****肉眼看，****本身应有****外观；从****符合熟食****的肉脂香****本身的香*****.★食****要求：所****来源应清****熟食供应****执照和《****许可证》****加盖公章****）★中标****物时应符****《生产（****业资质证*****.生产****企业资质****次供应时**** 类别 **** 畜禽类****执照》《****合格证》****品经营许****肉制品 ****照》 《****许可证》**** 《营业*****.中标****供货过程****相关产品****下表） **** 产品票****验收索证****肉类 《****检疫合格****求有生产****址、产品****地和目的****兽医签字****验检疫专****《广州市****售凭证》****商、送往****种及数量****间和单号**** 《动物****合格证》****生产名称****产品名称****目的地，****签字、加****疫专用章****、羊肉 ****品检疫合****要求有生****地址、产****产地和目****方兽医签****检验检疫**** *.★****链要求：****的来源必****供货时须****次有效的****疫合格证****复印件（****，原件备****品合格证****类食品解****量不少于****冷冻肉类****后净重量*****%，冷****食品解冻****不少于*****冻时间为****内（室温****。 *.****在首次供****冻肉类生****）企业资****包括《食****可证》。****每次供货****提供相关****（见下表****货物票证****货物类别****证名称 ****要求 猪**** 肉类 *****.《出****产品检疫**** 由政府****疫部门出****跨区销售*****.《产****》 交货****批次产品****库）检验****随车同行****《动物产****格证》 ****效，原件****肉制品 ****生检疫报****政府疾控****生检验部****半年内有****.《产品**** 交货时****次产品的****）检验合****车同行。**** 贮存地****检疫证明****成型标准****独冷冻成****货时提供****品的出厂****验合格证****行。 *****.* 副****： （一****调味料、****货等 *****价包含产****运输、装****服务、保****费、税金****用。 *****求： *****量要求：****的质量基****求符合国****业标准，****霉烂、整****、完整，****无杂质，****的色泽。****质量稳定****养丰富、****、海味浓****放、食用****质期长。****包装、运****到销售全****家规定标****是二氧化****、总砷含****国家卫生****耳类的水****能超过国****求，采购****实际情况****干货制品****抽检，对****到国家标****制品采购****绝接受。****味品、配****包装要密****损。标识****详细包括****称、净含****表、制造****者的名称****产品标准****日期、保****注明生产****质期。凡****定义的食****产品必须****注明“食****”字样，****家规定使****，每次供****该批次食****的检测报****味品执行****①** ****-*******全国家标**** ②*************** 酿造****** *************安全标准****④**/*******-**** 酿造酱****/*******-*******味料 以****有最新版****新版本执****）面粉的****：①面类****符合卫生****变质、霉****、污秽不****异物或者****性状异常****对人体健****物质。 ****标明生产****质期、厂****等，面粉****增白剂；****呈微黄或****没有黑点****起来要有****没有酸、****。 *）****产品的质****所提供的****持较好的****量等级，****食品安全****须是新鲜****品供应链****须来源于****府相关部****家禽供应****）腊味类****的质量要****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****牌，严禁****产品。食****要求：主****预包装食****、规格、****、保质期****、厂家和****等食品安****标签。 ****、油类 **** （*）****人须承诺****供应的米****准：《大**************）灿****准或以上****加剂。 ****符合标准****标准米外****求： 碎******％　****三级国家******％）****总量≤*****米三级国****≤*.*****完善粒≤****（籼米三****准：≤*****米粒按国****行。 （****品生产许******”标****明加工厂****名、生产****质期或保****货时的剩****不少于三****质量等级****准号、产****，质量符****行标准。****米的质量****有固有色****，无污染****，色泽、****味正常，****霉味（霉****虫蛀结块****质异常，****粮食卫生****（*）要****证明：《****检验报告****产品质量****出具，每****。 （*****收：采购****次的供货****抽查，按****数量过磅****定量包装****监督管理****定，大米****和实际差****家允许误****.油类 ****投标人须****标后供应****足标准：****（不含转****的食用油****油：********-*******/******-********-*****大豆油：*************、*********-****/******** 葵花*****/******-*******/* *****-********-******籽油：************** 油茶*****/* *****-******米油：**************、***************/******** （****质量要求****食用油品****泽好，透****无浑浊，****悬浮物，****无分层现****正常，无****。严格执****量标准及****标准，色****等严格控****标准范围****据采购人****用油等级****完成供货****供的食用****家信誉良****确的商品****生产日期****、质量等****明初制油****艺（即用****产，还是****生产的）****转基因油****不许以次****假充真。****，中标人****部责任。****提供的米****食品生产****“**”****国家机关****品检验合****不得为转****或转基因****经查实所****中具有转****或转基因****即终止合****中标人承****任。 （****箱完整，****箱印有注****生产厂家****址、出厂****品合格证****限、产品****家电话号****，并标明****加工工艺****出法生产****压榨法生****是否用转****生产。不****好、以假****取暴利，****，中标人****更换该批****量的合格****外，还应****造成的食****责任。 *****.* ****验收要求****送货方式****据采购人****其它方式****品种、数****时（******）运送物****地点，中****提供注明****、单位、****价及总金****送货清单****购人入库****证。 （****地点：中****货物搬运****的三个院****：珠玑路****州市荔湾******号）****区（广州****横滘二路****、天河院****市天河区******号）****）投标人****源保障 ****拟投入本****冻品供货****应保障：****冻品供货****，提供能****供货期限****案及证明****注：供货****可提供①****生产线的****产许可证****明细表；****的冷冻品****租赁协议****的《食品****证》及品****，同时提****内任意一****发票复印****长期稳定****货合作单****合作协议****或④承诺****标人，在****通知书后****作日内，****①或②或****材料。 ****保冻品供****保障，不****应商自身****响医院运****出现由于****因导致影****运营，供****担相应的****赔偿医院****失，须提****货的供应****案。 *****投入本项****货物来源****障： （****货物来源****供能满足****期限的供****证明材料****供货证明****供①自有****业执照和****所在地的****出具的经****件；或②****供基地租****出租方的****和蔬菜种****主管部门****营证明文****提供合同****一次的租****印件；③****的合法供****位，提供****复印件；****如果为中****领取中标****的七个工****提供上述****③的证明*****）确保****的供应保****由于供应****因而影响****，如果出****应商原因****医院的运****商应承担****任，并赔****所有损失****菜货物的****的方案。****对拟投入****肉类货物****应保障：****肉类货物****，提供能****供货期限****案及证明****注：供货****可提供①****供营业执****所在地的****出具的经****件（证明****）；或②****供基地租****出租方的****和养殖所****部门出具****明文件，****合同期内****的租赁发****；③长期****法供货合****提供合作****件；或④****为中标人****中标通知****个工作日****上述①或****证明材料****）确保肉****供应保障****于供应商****而影响医****如果出现****商原因导****院的运营****应承担相****，并赔偿****有损失，****货物的供****方案。 *****.* ****志要求 ****：容器（****袋）要求****燥、牢固****无污染、****无霉变现****瓜果类、****产品等不****不同颜色****。 *）****件包装应****品包装和****办法》《****国家标准****品标签通**************）要****，并标明****信息。 *****.*运*****.运输****洁卫生无****品运输应****卫生标准****和运载工****要保持清****消毒。所****品，包括****瓜果及肉****类包装并****措施，不****露，防止****及环境污****工具（如****应保持洁****渍、污渍****材料的胶****食品胶袋****厢的内仓****面、墙面****使用抗腐****，易清洁****料。车厢****气味、异****途中严防****淋，注意****；蔬菜应****，严防机****食品堆放****，避免造****交叉污染****度有要求****确定食品****记录送货****，并记录****医院食堂*****.数量*****）保证****斤两的准****采购验收****数量为准****不大于*****标人每次****一式四份****单，供三****商、医院****员及饭堂****指定的员****后签字确****商与医院****二份，作****货的凭证****每次根据****通知订购****量后，由****定负责人****记录。对****质量的品****可退货或****于产品质****采购人就****生安全事****标人须承****任）。 ****标人须在******前（****通知的时****购人需求****至院区食****因中标人****兑现供货****，造成延****象的，作****：①采购****货部分产****收货；②****货产品的*****%违约****采购人需****部分的产****行采购的****需支付对****品实际采****中标人供****间的差价****金额。若****发生*次****兑现供货****的，采购****止合同，****承担相应****并支付采****造成的损****）★对采****的紧急供****需随订随****即在******应，*小****货。如未****货时间承****上运输要****进行处理****★采购人****投标人对****合格或保****的货品进****并于*.****送到。对****品的临时****要求做到****时内送到****兑现供货****，按以上****第*条进**** *.*****理制度要****入本项目****应商必须****有关法律****建立健全****制度，保****全。本项****应商提供****制度（包****于）： ****建立食品****组织和岗****，明确和****安全责任****）供货管**** （*）****管理制度****）食品卫****度； （****投诉处理****程。 （****管理制度**** *.***** 项目实*****）拟投****的项目管****供应商应****要求跟自****实际情况****投入本项****管理方案****人员、设****投入情况****需求，具****务能力等****）投入本****目进度安****商应结合****跟自身企****情况，提****本项目的****方案（包****供货时间****货方式、****顺序情况*****）拟投****的检测方****商应结合****身企业的****，提供拟****目的检测****括：供货****品安全检**** *.*****.产品的****全保证情****拟投入本****品的质量****应结合需****自身企业****况，提供****项目的产****方案（包****货物的来****环境、加****、保存及****节的质量****。 *）****项目的安****况，供应****需求要求****业的实际****供拟投入****安全保证****（包括：****措施及对****的把控程**** *.*****售后服务****）售后服****对质量不****者存在食****患或问题****行退换，****能由于供****原因而影****营，如果****供应商原****响医院的****应商应承****责任，并****的所有损****）拟投入****卫生安全****措施方案****应结合需****自身企业****况，提供****项目的卫****障计划措****包括：食****、运输、****生情况，****的卫生情**** *）拟****目的存在****隐患或问****处理方案****应结合需****自身企业****况，提供****项目的食****患或问题****理方案（****出现食品****或问题的****理方案及****等）。 *****.* ****要求 供****据用户需****，结合自****况，提供****应急方案****不限于（****安全应急*****）紧急****供应应急*****）突发****事件应急**** *.*****.投标人****供应能力****投入本项****中心供应****地使用年****足本项目****为了确保****的提供保****应商应根****供货中心****提供方案****料。注：****供拟投入****供货中心****证明文件****加工场地****证明，或****地租赁合****；或③承****中标人，****标通知书****工作日内****述①或②****料。 *****应具有净****力，具备****自动化加*****）供应****下单系统****人进行食****下单系统****应功能以****清晰地了****购情况。****.*.*****的冷藏存****供应商应****用户需求****藏存储能****供冷藏存****方案及证****注：拟投****的冷藏存****明材料：****冷冻库如****，须提供****人名称为****称的产权****发票作为****②如为租****提供承租****投标人名****合同及租****为证明；****如果为中****领取中标****的七个工****提供上述****证明材料*****.*.****人投保食****任险情况****购买的食****任险总保****（食品安****保险期限****目供货期****本项目的****较多，供****后应为本****食品安全**** *.*****食品供应****所供货产****清晰，首****需提供本****业执照和****许可证的****加盖公章****溯源。 *****食材及****应结算 ****心规则：****惠率结算****为供应商****定唯一值****区间值）****格=基准****-中标优****经采购人****际供货量****基准价确**** ①食材****菜、冻品****“广州菜****”（广州****官网公布****市平均零****基准；未****以广州市****菜市场同****价为准，****共同调研****每半个月****价周期（****后一天及****日价格为****副食品类****、干货等****年（*月****）调研广****西肉菜市****肉菜市场****边市场平****基准 ③****每季度（****月、*月****）调研天****京东商城****市*个平****作为基准****周期：月****人每月提****签字的送****验收报告****式发票，****对无误后****日内办理****.*.*****算方面，****调研的供****更有利于****合作的结****或新的“****”参考标****商若提出****式或基准****需在响应****独列明方****可行性分****依据（若****报价单一**** *.******—******堂运营采**** 为落实****民共和国****法》《集****位落实食****体责任监****定》（市****局令第*****及广东省****要求，本****商必须配****全总监与****员。具体****： 一、***** 人员****一）食品****：由运营****项目的项****任，不得****等操作岗****，且不得****跨主体兼****单独安排****食品安全****不另行计****全总监的****（二）食****：可由厨****，需独立****安全管理****保监管优****生产操作****个运营的****至少配备****安全员，****安排人员****安全员，****计算食品****费用。 ***** 核心**** （一）****总监（可****理兼任）****场监管部****可机构颁****及以上《****管理人员****合格证书****参加不少****时的食品****培训并考**** 属于运****层人员，****方正式任****具备*年****行业（优****单位食堂****安全管理****熟练掌握****法律法规****服务食品****规范》（*************），具****评估和防****品安全风****能力。 ****止情形：****安全违法****可证且处****年，未因****犯罪被判****刑以上刑****交无从业****书。 熟****堂运营特****合院感防****膳食安全****。 （二****全员（厨****） 持有****品安全管****训考核合****及健康证****复核），****方组织的****常态化培****合格。 ****加工全流****范，具备****安全风险****，能独立****管控工作****品安全行****止记录，****履行食品****职责，确****充足时间****工作。 ****营方出具****任授权书****品安全管****先级。 ***** 核心**** （一）****总监核心****织拟定本****安全管理****险防控措****处置方案****食品安全****后落地执****实“周排****制，每周****次全面排****全风险，****食材采购****食加工、****毒等关键****成排查报****整改。 ****组织的月****议，汇报****管理情况****决跨主体****，管理、****安全员开**** 组织从****品安全教****及考核，****供应商资****报告，监****验制度落****现食品安****在风险时****出停止相****否决建议****急处置并****报告医院****总监。 ****及监管部****安全监督****实提供相****组织整改****（二）食****核心职责****日管控”****每日至少****按风险管****展检查，****食材新鲜****分开、加****从业人员****况。 严****品留样制****种≥******藏保存≥****时），规****样信息及****情况，资****限不少于****。 监督****洗消毒流****消毒设备****，确保符****全标准及****要求。 ****安全隐患****，无法现****及时上报****总监，跟****实情况并****督促从业****个人卫生****作规范，****食品安全****保特殊膳****流程合规****）项目经****责 结合****（患者膳****就餐）制****营目标，****意度、菜****、运营成****，分解目****落实，定****营数据，****策略。 ****科室、行****收集患者****员的就餐****菜品口味****配、就餐****协调供应****品结构、****流程，例****后患者推****营养餐，****人员错峰****调整供餐****统筹应对****场景的就****如突发公****件的应急****型会议或****体供餐等****餐稳定、****期开展就****调研，监****的服务态****质量、环****，建立服****账，对投****时协调处****就餐体验****饭堂运营****理配置厨****员、保洁****人员，确****足、资质****织团队开****能、医院****、应急处****，提升团****养和服务****制定团队****规范和考****监督员工****纪律、服****操作规范****展绩效考****筹饭堂的****成本、人****能耗成本****护成本等****本核算机****分析成本****化成本控****避免浪费****标，确保****目标达成****与医院相****沟通运营****报整改落****听取意见****合医院及****部门的食****查、合规****作，确保****。 配合****总监开展****风险排查****作，同时****运营中的****，如人员****备故障、****等，制定****并组织演****快速应对****。 *.****合规保障****任人员需****时间：食****监每周至****小时用于****管理工作****全员每日**** 小时用****控及记录****医院有权****员的资质****况进行定****发现不合****不到位的****求运营方**** 个工作****。 五、***** 参与****营商若中****驻本项目****员具备如****料，请提****： *.****管部门或****构颁发的****上《食品****人员培训****证书》；****食品检验****格证书（****中级/高****验工证书****品质量安****证书等；****公共卫生****/助理医****公共卫生****书； *****工程师、****公共营养****营养师）*****. 质****系类：*****（危害分****控制点）****书、********（食****理体系）****书； *****服务经理****团餐管理****技能等级*****.*.****应商中标****更换驻场****管理人员****购人同意****员的学历****工作经验****条件均不****人员的相**** *.*****计用餐人****医科大学****医院食堂****合计约*****次用餐，****院区：职*******人****位*******三餐合计****人次用餐****区：职工******，编****** 张****餐合计约****次用餐；****：职工人****人，编制*****张，每****计约******用餐（就****医院经营****，具体服****实际就餐****）。 ***** 服务方****.*.*****案一：三****堂同时运****）服务概****服务对象****）天河院****珠玑院区****德院区职****区进修生****、合作者****流单位员****人许可就****。 （*****珠玑、同****诊与住院****家属等。****务内容：****中标人负****食堂整体****餐品配送****不限于职****营、职工****职工过时****工过时餐****购人层面****接待餐、****活动就餐****务。 （****餐制作以****病人家属****并根据病****供普通餐****、半流质****食等特殊****服务，包****于糖尿病****餐等。 ****标人负责****、验收食****食材配送****。 （*****职工因工****超过正常****，食堂应****服务，同****人需要增****务、延长****。 *.****：早餐、****务餐、下****餐。 *****间：全年****食供餐时*****:*******，午餐*****-******下午茶*****取餐，晚******-*****；具体时****人要求随****职工餐配****采购人要**** *.送****根据现场****购人确定****供餐品种****人需求为****工作日：****于**个****餐不少于****种，药膳*****款，晚******个品****档可设置****。 节假****不少于*****午餐不少****品种，晚*****个品种****其他配套****（*）协****管理餐厅****）珠玑、****职工餐的****（*）病****作以及各****送； （****层面的工****务接待餐****）科室或****体、团建****（*）每****饮食文化****（*）微****宣传工作****）协助餐****售卖点环**** （*）****宣传工作*****）餐卡****与订餐系****工作等服******）采****的与餐饮****作。 *****餐饮管理*****）为采****服务提供****饮管理系*****）配合****工就餐卡****理（系统****卡都由中****）； （****堂食管理****有订餐管****服务品质****系统、流****配置系统****能，采购****高权限查****系统，可****管理系统****信息； ****使用采购****订餐系统****还须做好****餐系统的****，负责服****系统维护**** （*）****须将订餐****收款与医****户进行免****转账对接****院对公账****账时产生****手续费用****应商全权****(*)▲****提供订餐****具备信息****资质：软****登记证书****统安全等****案证明（****保二级及****资质），************理体系认***** ******信息安全****认证，*****案证明以**** 经营许****若有资料****印件并加**** （*）****要提供订****还需提供****下列承诺****复印件并****） ①数****保密承诺****严格保护****信息、医****息、订餐****感数据，****不滥用；****存储、传****标准，以****露后的赔**** ②系统****运维承诺****包含承诺****平均无故****间（如≥****%）；明****应时间（****障≤*.****应、≤*****）、*×****时运维服****承诺提供****方案，避****失。 ③****性与对接****其中包含****系统可与****信息系统***** 系统****系统）无****承担对接****技术适配****诺免费提****口文档及****。 ④售****诺书，明****保期（通****年），质****费升级、****诺质保期****标准透明****形消费；****服务承诺****院工作人****能熟练操**** ⑤合规****书，承诺****系统及服****家《网络****《数据安****个人信息****等相关法****承诺不存****赂等不正****为。 （****与管理模****用于各院****.★经营****取食堂经****队外包的****，餐厅的****委托给中****标人派驻****场管理。****人整体经****不得分包**** *. ****应当妥善****升菜品及****，保持收****本满足支****控制经营****天提供职****人餐的收****（营业支****膳食材料****）并经采****。每月须****提供营业*****.食材****由采购人****的供应商****堂运营管****应协助采****材供应商****括但不限****食材采购****助采购人****食材，监****量与数量****食材验收****交给采购**** *.付****按月结算****付服务费****位单价×****人数，当****于次月结****.★投标****标文件中****单价报价****中标人负****堂所有工****劳动用工****伤意外伤****事宜，中****员工的招****及工伤保****保险、人****险等，中****在食堂内****用工纠纷****意外伤害****故责任由****责，与采****。 *.****应全面负****服务范围****冲突、纠****担由此引****经济赔偿****任，采购****求中标人****胜任本项****作的中标**** *.中****动根据传****节气、健****设计举办****、餐饮文****将方案及****采购人，****方可执行****应具有食****计服务经****例，协助****化食堂现**** *.为****管理质量****代化管理****优化食堂****优质服务****堂管理服****各项规章****全面贯彻****极做好节****、节油等****工作。 ****常管理费*****.以下****购人承担****）应按招****合同条款****，按时足****中标人每****经营管理**** （*）****肉类、家****、粮油、****食等烹饪****）、一次****餐具、水****气费等。****收费系统****消防、抽****、洗消、****调等设备****修费。 ****地、家具****采购人管****公用品及****费。 （****运营所需****品支出（****脑、路由****机、墨盒****餐单、复****宣传所需****设施等。****以下费用****承担： ****请驻场员****、保险、****奖惩、住****训费、健****作服饰购****保用品及****津贴待遇**** 中标人****可在餐厅****一日三餐****浪费与外*****）饮食****保险费用****）厨房所****品，如：****张、百洁****、拖把、****刀架、剪****、滤油器****、食物夹****、量杯、****裱花袋、****、洗菜装****蒸笼、蒸****笼垫、刀****精、保鲜****、纸杯、****子、口罩****手套、水****厨房所需****及清洁用****配送的保****餐车、转****物力资源****物品清单****商确认为****四）服务****： *.****要求 （****人必须按****人民共和****全法》《****许可管理****中华人民****品安全法****》《餐饮****安全操作****餐饮服务****索证索票****》《食品****品种管理****食品安全**** 食品添****标准》（*******-****）《餐饮****全管理制****华人民共****法》等相****规、制度****通过规范****程和严格****察机制来****准的食品****。 （*****在服务合****，应立足****职工、病****属提供优****思想素质****德，应充****购人食堂****性的特点****优、卫生****经营理念****购人的要****就餐人数****时足量、****地向采购****病人以及****提供早餐****晚餐、夜****、副食品****务，达到****高的满意*****）中标****落实食堂****规章制度****不限于食****人事用工****训、持证****质服务、****、岗位职****守则、成****考核奖惩****产和仓储****品中毒应****消防及安****有关的责****度等。中****通过完善****制和专业****为医院提****的餐饮服*****）中标****晓采购人****业的特殊****采购人制****规定，通****成本控制****少各类成**** （*）****务：本项****务期限为****订之日起****计实际结****到本项目****时，以先****，本合同****。采购人****经营模式****购人经营****，需终止****采购人需****月以书面****中标人，****无条件配****处理好项****工作。 ****与服务要****）原则上****餐次的出****次（早餐****晚餐）制****新鲜，保****因制作工****个别菜品****审批同意****至提前*****未售完但****并加热后****用的个别****再售卖*****个别菜品****求外，应****食材，并****冷冻品。****中标人投****的全部员****专业素质****优质的服****范化管理****貌待客，****，关心每****人员和病****人的饮食****跟踪服务****服务和爱****体。 （****采购人早****餐、夜间****膳食供应****需要提供****，对采购****接待餐、****、过时餐****服从，并****质完成，****菜香。 ****标人须严****家食品安****食品加工****饮食卫生****”和有关****饮业的有****合理经营****营。经营****保无事故****因中标人****用餐人员****、食品安****火灾等事****所有的法****经济损失****全权负责****）▲卫生**** ①职工****防疫、就****制作的食****等服务必****家相关的****标准和要****厨房、餐****到每餐保****清洁，保****壁、天花****、整洁干****、容器用****等干净卫****迹，通风****排水设备****并定期清****操作台面****、调料台****等设备，****无杂物，****无灰尘，****光洁明亮****标人设专****具的清洗****做好登记****洁用具专****保持干净****温消毒。****餐前、餐****应及时擦****及时清理****。 ⑦中****环保要求****处理设备****圾由中标****规定每天****。 采购****监督检查****）对采购****厨房设施****合理使用****管和维护****自改变厨****如因操作****意损坏者****维修费用****法维修，****偿。 （****人要保证****及出品质****原材料与****须符合食****疫标准。****须接受食****督管理部****单位的卫****查，并按****进行整改****标人操作****整改不到****采购人造****每次扣除****费*%—****如超过*****人有权无****合同将中****。 （*****要加强节****做到人离****电、关气****流水、长****气等现象****具、厨具****，尽最大****人为或者****。中标人****个工作日****、厨具并****，由采购****理。 （****人进场前****下详细的****场计划书****生标准、****作安排表****职责、各****指导书、****考核表、****。 （*****人管理团****解决采购****存在的问****位工作人****班前检查****区域是否****如发现问****时间向采****。 （*****人现场管****位（包含****、厨师长****管等人员****开工作例****需提供上****结、存在****困难、本****划及需要****调的问题******）中****月根据服****员工进行****的食品安****生产及业****培训，并****训资料及****。中标人****键岗位员****次以上岗****作培训，****训记录及****认等相关****工上岗前****训合格，****效的健康****（**）****至少每季****次宣传栏****宣传有关****入由采购****宣传栏内****的资料或****传资料的****刷及相关****购人承担*****）中标****餐厅进行****，所产生****中标人支****用餐宣传****节日氛围****置、美食****地布置等****案需报采****，同意后****。 （*****标人员工****休请假、****职或退回****购人同意****因中标人****请假、撤****或退回造****员工的空****人应在*****内按要求****，每逾期****采购人支****价的*‰****金。如中****撤换中标****承担合同****的违约金*****）中标****出品质量****每周至少****，每周周****周计划，****购人审核****行，菜式****健康，需****菜系不同****择；需提****、淡口味****、辛辣类****等供选择****均需提供****流质、糖****（低糖/****无盐餐、****、高蛋白****殊餐饮需****特殊餐饮****采购人临****需求变动****。对满意****菜式实行****制。 （****标人应配****资源以保****品准时送****病人餐均****购人要求****定地点。****配送人员****人餐厅驻****人员进行****得利用驻****人员进行****（**）****目需配送****院，中标****餐品的配****应使用专****设备运输****人餐，并****时食品的****。运输与****应做足有****防食物受****环境的污******）★****标人经营****等原因发****毒、安全****成的人员****产损失的****责任、法****部由中标****采购人有****同，如事****人造成财****不良影响****人应承担****及法律责****于病人餐****全问题导****牵连受损****有权要求****行相应的****由于就餐****食后未按****者就餐期****当导致食****最终造成****、过敏、****等食品安****此情形除******）▲****、病人的****，中标人****投诉的*****投诉人员****对投诉进****录、分析****出解决措*****个工作****采购人备******）▲****动争议及****病及意外****时，均由****己解决并****的法律责****人应承担****有员工的****，采购人****系和责任*****）所有****必须严格****规定执行****，因隔离****员空缺，****在当天内****补充。若****未严格落****策的，依****严追责问******）服****照不同工****要求持证****果因为服****有持有相****上岗证而****发生，责****人承担。****）采购人****服务区域****规定配置****，中标人****防器材的****护和保养****其完好有****.供餐标****质量要求****）▲食品****品安全永****之重，要****菜品中出****品质差等****标人需购****安全责任****“公众责****者“餐饮****保险”等****全相关责****总保额为******万元****）以上）****）▲中标****专人负责****，负责每****相关规定****时间、保****做好留样****品至少保****时，留样****不少于*****在*℃以****柜专放并****好食品留****作。 （****餐应包括****菜、主食****提供豆浆****水果、因****的凉茶糖****要兼顾南****等*大菜****菜为主，****为辅，当****晚餐的菜****复。 （****餐每周*****逢周一上****原则上要****一周内每****，但热门****最多可出****周菜单需****前交采购****门审核，****先进行试****，并提交****报告及定****待采购人****可执行。****食材原料****、变质、****餐具必须****菜盘子必****烫手；严****查程序，****餐前、餐****卫生的结****、头发、****箱、消毒****、下水道****、马斗等****.人员配**** （*）****由中标人****，不得转****、挂靠、****等，须提****置优化方****团队人员****法犯罪记****人有权根****经营情况****整驻场人****数量，中****条件服从****（*）▲****层（项目****送主管、****总监、厨****通过采购****方能录用****要岗位人****长、厨师****等）需通****实践考核****能上岗。****如中标人****场管理层*****个月书****购人，采****并面试通****更换。 ****购人有权****的管理层****位人员提****配或更换****标人在收****知*个月****更换或补****更换或补****通过采购****实践考核****能上岗，****人需保证****常运行。****备注 项****兼食品安**** 负责食****理及服务****采购人的****沟通工作****项目的服****日常管理****织拟定本****安全管理****险防控措****处置方案****品安全总****职责。 ****后员 负****其它订餐****印及统计****助采购人****常工作的****厨师长（****全员） ****员工工作****务规范培****考勤、原****和数量监****质量和出****编制，科****盗工作，****洁卫生监****设备用具****报修和跟****落实 “**** 机制，**** * 次****控清单开****食品安全****。 厨师****肴的配置****作。严把****质量关，****就餐人数****调整菜肴****。 营养****餐师傅）****养餐的配****工作。严****生质量关****据就餐需****时调整营****及供应。****师傅 负****口出品制****品卫生质****能根据就****化及时调****应数量。**** 负责早****的点心供**** 负责早****的点心供****工作 砧****食品原材****和细加工****作，送餐****作，餐厨****洗和消毒**** 负责各****单计划，****肉类原料****格，餐前****所需的各****配料等，****做好执单****服务员 ****的楼面、****场服务工****碗工 负****粗加工和****理、配置****具、餐具****消毒。 ****配餐员）****工、病人****送、确保****确地送到****友手上。****管 负责****的工作岗****调动，原****理和送餐****本项目相****地环境卫****督工作。****员资质均****驻场人员****有资质要****合同并作****核查，更****具备相同****采购人同****位单价包****工资、社****公积金、****、正常加****假日加班****假分摊费****、设备/****、税金、****含利润）****用。 参****供应商可****研方案的****行调整岗****配置相应****数。 （****一步做好****餐，中标****营养师，****项目提供****餐方案及****。 （*****式：每月****中标岗位****际在岗人****购人核定****岗人数为****.*.*****案二：天****堂单独运****厨房 参****供应商，****央厨房若****有以下资****体系认证****复印件：****.*.*****营商资质****业执照：****需明确包****体用餐配****品生产”****食品销售****食品销售****病人特殊****）。 *****营许可证****目需覆盖****食品制售****类食品制****殊食品销****殊医学用****品）”“****品（含冷****销售”，****围包含 ****餐配送”****食品生产****** 证****对中央厨****预包装类****预制熟食****营养餐包****得对应品***** 认证****食品生产****办法》要****.集体用****位资质：****餐配送 ****质”，单****产份数不******* ****多院区病****职工供餐****符合《餐****品安全操****（** *****-****** *.*****认证的理****资质：检****过 ******可，具备****（有机磷****等）、瘦****金属、黄****、亚硝酸****物质的能****检测报告*****.农产****全追溯系****需提供系****件或第三****确保食材****配送全程****符合医院****要求。 ****净化与污****标证明：****市环保要****油烟净化****报告、污****放达标证****.消防验****明：中央****及设施需****验收，配****消防设施****检记录。****** *****质量管理****：覆盖食****生产、配****，确保服****。 ****** *******境管理体****规范厨房****理、节能****境管理要*****.********* ****安全管理****：保障驻****操作过程****康安全。************安全管理****：针对食****工的关键****如食材验****杀菌、冷****建立控制****医院餐饮****心加分项****.危害分****控制点（*****）内审****配备专职****确保体系****。 *.*****.* ****资质 食****监：持有****上《食品****人员培训****证书》，****上团餐食****理经验。****全员：持****食品安全****培训考核****》及健康****验人员：****品检验工****及以上）****品质量安****》证书。****：配备公****（注册营****），负责****膳食配餐****（一）服**** *.职****人次： ****河院区：************操作区面*****㎡，就*******㎡****位约******（*）珠****餐品统一****区食堂制****给珠玑院****，由中标****作、配送****务全过程****管理工作****）同德院****统一由天****堂制作后****德院区的****中标人承****配送、售****过程的运****工作。 ****餐：餐品****标人备有****房制作后****河、珠玑****区的病人****人承担制****、售后服****的运营及****。 （二****容： *****：详细见****（*.*****方案一，****务概况）****人餐：详****内容（*****.*方案****服务概况****）经营与****（均适用****） *.****经营模式****述内容（*****.*方****三）经营*****病人餐****式 （*****由中标人****、自负盈****人自行负****制作的场****、耗材、****备、水电****聘请团队****员的成本****经营所得****标人所有****济纠纷及****购人无关****）若由于****饮食安全****采购人牵****采购人有****标人进行****偿。病人****人员须与****厅驻场的****进行区分****用驻场的****进行配送****）病人餐****得偏离各****餐饮店的****，采购人****人餐的价****质量与安****查、监督****）病人餐****结算系统****上预订及****，相关订****服务支持****提供。 ****人餐由中****进行配送****应商央厨****条件： ****型中央厨****其主体业****集体用餐****，且限单****产份数不******份。****隧道式微****热机，能****餐的保温****③具备食****可证（*****，能为现****包装类包****熟食等产****食品经营****营项目涵****食品销售****备获得*****证的理化****须具备测****、有机氯****酸酯等在****留量的能****检测瘦肉****石绿、氯****肉类、水****中残留量****具有检测****中有害物****，如重金****霉毒素、****等； ⑥****净菜配送****求其具备****场地及配****（具备气****式双重清****。 ⑦具****质量安全****，可以实****源。 （****服务要求****每日（全****提供早、****食餐，配****院层面接****作餐、茶****餐服务，****选材、烹****、配送、****洁等必需****务，并根****求，提供****助餐、庆****门聚餐及****动等餐饮*****.采购****地，中标****团队驻场****服务、日****包含食材****整体管理****投标人需****具备三甲****运营、食****自有中央****。 *.****有*******/*****************资质****体用餐配****质，食品****部门实时****。 *.****加强食品****品质量的****保食品质****原材料与****须符合食****疫标准。****须接受市****理局等各****卫生监督****按检查结****改。 *****限：******.投标人****与一家三****相关合作*****.中标****照《中华****国食品安****食品生产****办法》《****共和国食****实施条例****服务食品****规范》《****食品采购****管理规定****添加剂新****办法》《****国家标准****剂使用标***** *********）****律法规、****策，通过****理流程和****部监察机****高标准的****安全。 ****人必须通****服务提高****餐及病人****服务质量****维持较高****，并提交****方案。 ****标人必须****的管理体****的人员，****管理层在****的精力投****交相关管**** **.****须知晓采****疗行业的****服从采购****管理规定****效的成本****以减少各****出，并提****行方案。****中央厨房****算： ￮****：由中标****价，经采****，定价不****院区周边****合理价格****购人抽查****￮结算方****际销售数****支持线上****，每月提****细对账。****天河院区****结算方式****务费=中****价×实际****（按采购****当月在岗****） 三、****格 *.****商必须是****承担民事****的在中华****国境内注****法人或其**** *.响****须具有有****经营范围****执照》和****资质认定*****.响应****具有项目****力、合同****力、售后****和良好的****能力承担****服务而引****法律责任****律、行政****定； *****应商在参****标活动中****违纪行为****罚；单位****同一人或****接控股、****的不同供****得参加同****响应供应****标、串标****四、项目**** *.项****管理方案****件－报价******-*****度食堂运****供应综合*****.近五****务同类业****、响应文****请符合资****商请发送****单位公章****邮箱： ****执照副本****需加盖公*****.法定****明书、授****明书和法****身份证复****权代表身****件（需加****； *.****关业绩及****； *.****加盖公章****本调研公****求的运营****材供应方****应商资质****质等材料**** ★请将****需合并成*****文件发**************]*******]*****件主题统****“*********年度****与食材供****目调研公****商公司全****人+联系****邮件内容****公司代表****系电话。****展现场调****邮件通知****留意接收****六、报名**** *.公**************日—****年*月*****.报名截****即日起至****年*月******* *****及联系电****师，******** 七****项 *.****仅为采购****和招标文****供参考，****式采购要****诺与任何****商签订合****.供应商****需真实有****信息将列****购黑名单****调研材料****，仅用于****，不对外*****.调研****何费用，****与产生的****自行承担****现场调研****邮件通知****收件信息****： 文件**************.******.**********************.*******医科大学****医院 ***** **月***