广州医科大学附属中医医院2026-2028年度食堂运营与食材供应综合项目调研公告

根据《政****求管理办****库〔*******号）等****，我院拟*****-******食堂运营****应综合项****场调研，****相应资质****报名参加****项目概况****项目名称****科大学附****院*********年度****与食材供****目 *.****围： （******-*****食堂食材**** （*）****-*******堂服务项*****实施地*****）广州****天坤三路****天河院区****）广州市****玑路******院区） ****州市白云****路**号****区） 二****容及要求**** *********年食****购项目：****.* 三****数：院珠****编制床位****；同德院****床位******天河院区****位*******.*.*****餐人次：****大学附属****食堂每日****约*******餐，其中****：每日三*******人****同德院区****餐合计约****次用餐；****：每日三************（仅供参****用餐人数****准）。采****数量和品****当天或每****而定。 ***** 食材****清单：具****见附件《****价单-*************运营与食****合项目》*****.* ****： （*****所供的物****《中华人****食品安全****。 （*****人所提供****须符合国****准，保证****无霉烂变****符合招标****述的质量****须退货并****责任。 ****供商品应****行业生产****准，货真****货时应提****次的合格****（如农药****报告、动****格证明、****割肉销售****提供相关****并加盖公****（*）所****各项技术****符合国家****检测、环****产品出厂****（*）★****须负责中****运输、质****采购人每****瓜果、肉****样送检，****测农药各****标，采购****止合同，****承担相应****并支付采****造成的损*****）★中****格按采购****品种进行****得随意变****具体需求****供应前一****为准。 ****中标人不****项目转包****否则采购****止合同，****的一切经****中标人自**** （*）****人工作的****中标人应****位工作人****、教育工****采购人各**** （*）****不可抗力****因其他任****迟送货。****遇特殊情****送货，应****中标人。****原因延误****的（采购****迟的除外****人有权自****并由中标****此产生的****和费用（****经济损失****济损失）*****）中标****更供应商****格按投标****（含商标****产地、规****等）供应****采购人有****如因市场****确实需要****应书面向****请。 （****采购人按****品进行认****对不符合****的物品，****无条件退****人未能履****件和合同****，或供应****、假冒伪****充好的商****人退货后****案。因中****质量问题****、换货的****次送货金****%，一个****三次或以****罚当次送******%，****超过六次****人有权终****中标人需****产生的一****费用。 ****★中标人****投标优惠****价，不得****由上浮，****月向医院****产品价格*****）★中****医院要求****质食材，****购人和中****货前协商****行，如价****商一致，****权拒收且****。 （*****人须开具****发票。中****际供应商****额开具发******）★****人供应群****性，采购****加其他采****价格由采****标人于送****一致后执****格无法协****采购人有****不予以结****率按中标****结算。 ****投标人须****标后购买****风险类相****并提供承****证本项目****该保险期****将该保险****件作为签****同的附件****则将视为****，采购人****政府采购****，取消其****，由此引****损失由中****。 （*****人提供的****限的食材****期不得少****质期的三**** （******应具有食****测能力及****。 （*****利义务：****体供货期****同签订之****或累计实****算款项达****采购预算****到者为准****随之终止****有权调整****，如因采****模式改变****合同的，****提前*个****形式告知****中标人应****合采购人****目后续的****（**）****需追加与****相同货物****改变合同****的前提下****标人签订****，但所补****采购金额****原采购金****之十。 ****★为了保****全，中标****食品安全****具有食品****员证书或****管理员考****明。 （****如因中标****货物存在****而造成食****情况，中****承担全部****要包括食****员医疗费****、事故处****直至追究****。情节严****购人有权****合同，并****人的违约****（**）****须承诺：****应的食品****中华人民****品安全法****家和广州****定，均为****产品，来****渠道（供****供供货者****或食品出****格证或其****明），否****标人承担****收及其他****任。 （****标人应具****目相关的****，如质量****认证、环****系认证、****管理体系****业健康安****系认证、****与关键控************证、供应****理体系认****（**）****配送的货****合招标文****的质量标****换货、退****违约责任****在供应过****果发生因****或造成食****如变质等****查实后确****责任，中****担全部责****包括食物****医疗费、****事故处理****需向采购****同总金额****约金及承****律责任，****人为维权****保费、公****定费、律****直至追究****。 *.****具体要求*****.*.****副食品，****油制品要****一）瓜果****： *.****的质量要****、佐料类****规厂家的****、果、蔬****质货品，****残留农药****，中标人****供应的蔬****生质量标****承担因所****题引起的****后果。卫****标，应符****公害蔬菜****指标规定**** 指标（*****） 甲****得检出 ****不得检出****果 不得****基对硫磷****出 呋喃****检出 百*****.* ****≤*.*******计）****** 铅****计） ≤****砷（以*****≤*.******计） **** 硝酸盐*******计****类≤******根茎类≤**** 亚硝酸************* *.****要求：从****看，各种****具有本品****颜色，大****亮的光泽****示蔬菜的****鲜嫩程度****气味看，****、甘辛香****等气味，****识别不同****量，不允****变质的亚****和其他异****从蔬菜滋****品种不同****多数蔬菜****、甜酸、****，少数具****苦涩等特****刺激食欲****本品种原****即为异常****形态看，****由于客观****成的各种****不新鲜的****如萎蔫、****伤、病变****蚀等引起****常等。 ****供应链要****食品的来****晰。蔬菜****受到地方****监管的自****商品菜基****专业流通****禁收购散****蔬菜供应****应的瓜果****产品需提****的农药残****告。 （****类 *.****的质量要****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****天活杀、****无病死、****不含瘦肉****水等的健****品。 *****观要求：****肉类：所****品应保持****观和质量****合国家食****准，应是****、无淤血****、无瘟疫****肉精、无****健康猪类*****）牛肉****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****天活杀、****无异味、****无病死的****产品。呈****色，有光****洁白或乳****牛肉正常****肉表面不****质有弹性****凹陷立即****多余的脂****。 *）****所提供的****持较好的****量等级，****食品安全****是当天活****血、无病****疫的禽鸟****饱满，角****；皮肤呈****淡白色、****、具有鸡****气味；脂****淡黄色，****肌肉结实****。 *）****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****测出有毒****违反《中****和国食品****规定的化****添加剂，****活杀的去****味的鲜鱼****透明黏液****整并紧附****、不易脱****坚硬肉实****有弹性，****，弯度小****之有凹陷****立即复原****断面紧密****）冻肉类****应产品的****：所提供****保持较好****质量等级****家食品安****原料保证****规肉联厂****府相关部****供应场，****不得夹杂****瘟疫的动****产品等。****体要感官*****）冷冻****体冻实而****化冻现象****密而有弹****均匀，不****货时干净****无异味。****冻鱼类要****清亮，角****鳞片上覆****透明黏液****天然色泽*****）冷冻****表皮光滑****嫩，外表****不粘手，****。 （四*****.供应****量要求：****货品，不****留农药或****中标人应****应的水果****质量标准****担因所供****引起的一****果。卫生****，应符合****害水果的****规定。 ****标（****** 甲胺磷****出 甲拌****检出 氧****不得检出****硫磷 不****呋喃丹 **** 百菌清***** 多菌****.* 汞****计） ≤**** 铅（以**** ≤*.****以**计****.* 氟****） ≤*****酸盐（以*****计） **** 亚硝酸************* *.****水果应当****、水润饱****烂，果品****新鲜，无****机械损伤****香味。符****定的绿色****。应是优****，其品质****值和卫生****应严格符****规定及相****生标准。****豆制品类****货产品的****：辅料、****须为优质****用具有正****口味、颗****满、富有****虫害霉变****的非转基****所加入食****、调味品****品安全法**** *.具****求：从色****面光滑、****；从形态****豆制品本****的形态，****整齐、大****致、不散****味和滋味****特有的豆****应有苦味****酸味及其****经加入调****制品还应****适口的滋****。 *.****应链要求****来源应清****供货时需****加工单位****照和食品****证的复印****公章以备****（六）熟****.供应产****要求：所****品应保持****观和质量****合国家食****准，不能****毒有害的****中华人民****品安全法****化学制剂****，原料保****正规肉联****政府相关****的供应场****具体感官****肉眼看，****本身应有****外观；从****符合熟食****的肉脂香****本身的香*****.★食****要求：所****来源应清****熟食供应****执照和《****许可证》****加盖公章****）★中标****物时应符****《生产（****业资质证*****.生产****企业资质****次供应时**** 类别 **** 畜禽类****执照》《****合格证》****品经营许****肉制品 ****照》 《****许可证》**** 《营业*****.中标****供货过程****相关产品****下表） **** 产品票****验收索证****肉类 《****检疫合格****求有生产****址、产品****地和目的****兽医签字****验检疫专****《广州市****售凭证》****商、送往****种及数量****间和单号**** 《动物****合格证》****生产名称****产品名称****目的地，****签字、加****疫专用章****、羊肉 ****品检疫合****要求有生****地址、产****产地和目****方兽医签****检验检疫**** *.★****链要求：****的来源必****供货时须****次有效的****疫合格证****复印件（****，原件备****品合格证****类食品解****量不少于****冷冻肉类****后净重量*****%，冷****食品解冻****不少于*****冻时间为****内（室温****。 *.****在首次供****冻肉类生****）企业资****包括《食****可证》。****每次供货****提供相关****（见下表****货物票证****货物类别****证名称 ****要求 猪**** 肉类 *****.《出****产品检疫**** 由政府****疫部门出****跨区销售*****.《产****》 交货****批次产品****库）检验****随车同行****《动物产****格证》 ****效，原件****肉制品 ****生检疫报****政府疾控****生检验部****半年内有****.《产品**** 交货时****次产品的****）检验合****车同行。**** 贮存地****检疫证明****成型标准****独冷冻成****货时提供****品的出厂****验合格证****行。 *****.* 副****： （一****调味料、****货等 *****价包含产****运输、装****服务、保****费、税金****用。 *****求： *****量要求：****的质量基****求符合国****业标准，****霉烂、整****、完整，****无杂质，****的色泽。****质量稳定****养丰富、****、海味浓****放、食用****质期长。****包装、运****到销售全****家规定标****是二氧化****、总砷含****国家卫生****耳类的水****能超过国****求，采购****实际情况****干货制品****抽检，对****到国家标****制品采购****绝接受。****味品、配****包装要密****损。标识****详细包括****称、净含****表、制造****者的名称****产品标准****日期、保****注明生产****质期。凡****定义的食****产品必须****注明“食****”字样，****家规定使****，每次供****该批次食****的检测报****味品执行****①** ****-*******全国家标**** ②*************** 酿造****** *************安全标准****④**/*******-**** 酿造酱****/*******-*******味料 以****有最新版****新版本执****）面粉的****：①面类****符合卫生****变质、霉****、污秽不****异物或者****性状异常****对人体健****物质。 ****标明生产****质期、厂****等，面粉****增白剂；****呈微黄或****没有黑点****起来要有****没有酸、****。 *）****产品的质****所提供的****持较好的****量等级，****食品安全****须是新鲜****品供应链****须来源于****府相关部****家禽供应****）腊味类****的质量要****供的产品****好的外观****级，符合****安全标准****牌，严禁****产品。食****要求：主****预包装食****、规格、****、保质期****、厂家和****等食品安****标签。 ****、油类 **** （*）****人须承诺****供应的米****准：《大**************）灿****准或以上****加剂。 ****符合标准****标准米外****求： 碎******％　****三级国家******％）****总量≤*****米三级国****≤*.*****完善粒≤****（籼米三****准：≤*****米粒按国****行。 （****品生产许******”标****明加工厂****名、生产****质期或保****货时的剩****不少于三****质量等级****准号、产****，质量符****行标准。****米的质量****有固有色****，无污染****，色泽、****味正常，****霉味（霉****虫蛀结块****质异常，****粮食卫生****（*）要****证明：《****检验报告****产品质量****出具，每****。 （*****收：采购****次的供货****抽查，按****数量过磅****定量包装****监督管理****定，大米****和实际差****家允许误****.油类 ****投标人须****标后供应****足标准：****（不含转****的食用油****油：********-*******/******-********-*****大豆油：*************、*********-****/******** 葵花*****/******-*******/* *****-********-******籽油：************** 油茶*****/* *****-******米油：**************、***************/******** （****质量要求****食用油品****泽好，透****无浑浊，****悬浮物，****无分层现****正常，无****。严格执****量标准及****标准，色****等严格控****标准范围****据采购人****用油等级****完成供货****供的食用****家信誉良****确的商品****生产日期****、质量等****明初制油****艺（即用****产，还是****生产的）****转基因油****不许以次****假充真。****，中标人****部责任。****提供的米****食品生产****“**”****国家机关****品检验合****不得为转****或转基因****经查实所****中具有转****或转基因****即终止合****中标人承****任。 （****箱完整，****箱印有注****生产厂家****址、出厂****品合格证****限、产品****家电话号****，并标明****加工工艺****出法生产****压榨法生****是否用转****生产。不****好、以假****取暴利，****，中标人****更换该批****量的合格****外，还应****造成的食****责任。 *****.* ****验收要求****送货方式****据采购人****其它方式****品种、数****时（******）运送物****地点，中****提供注明****、单位、****价及总金****送货清单****购人入库****证。 （****地点：中****货物搬运****的三个院****：珠玑路****州市荔湾******号）****区（广州****横滘二路****、天河院****市天河区******号）****）投标人****源保障 ****拟投入本****冻品供货****应保障：****冻品供货****，提供能****供货期限****案及证明****注：供货****可提供①****生产线的****产许可证****明细表；****的冷冻品****租赁协议****的《食品****证》及品****，同时提****内任意一****发票复印****长期稳定****货合作单****合作协议****或④承诺****标人，在****通知书后****作日内，****①或②或****材料。 ****保冻品供****保障，不****应商自身****响医院运****出现由于****因导致影****运营，供****担相应的****赔偿医院****失，须提****货的供应****案。 *****投入本项****货物来源****障： （****货物来源****供能满足****期限的供****证明材料****供货证明****供①自有****业执照和****所在地的****出具的经****件；或②****供基地租****出租方的****和蔬菜种****主管部门****营证明文****提供合同****一次的租****印件；③****的合法供****位，提供****复印件；****如果为中****领取中标****的七个工****提供上述****③的证明*****）确保****的供应保****由于供应****因而影响****，如果出****应商原因****医院的运****商应承担****任，并赔****所有损失****菜货物的****的方案。****对拟投入****肉类货物****应保障：****肉类货物****，提供能****供货期限****案及证明****注：供货****可提供①****供营业执****所在地的****出具的经****件（证明****）；或②****供基地租****出租方的****和养殖所****部门出具****明文件，****合同期内****的租赁发****；③长期****法供货合****提供合作****件；或④****为中标人****中标通知****个工作日****上述①或****证明材料****）确保肉****供应保障****于供应商****而影响医****如果出现****商原因导****院的运营****应承担相****，并赔偿****有损失，****货物的供****方案。 *****.* ****志要求 ****：容器（****袋）要求****燥、牢固****无污染、****无霉变现****瓜果类、****产品等不****不同颜色****。 *）****件包装应****品包装和****办法》《****国家标准****食品标签***************）****签，并标****品信息。****.*.***** *.运****清洁卫生****食品运输****合卫生标****装和运载****且要保持****期消毒。****食品，包****菜瓜果及****分类包装****封措施，****外露，防****染及环境****装工具（****）应保持****泥渍、污****原材料的****用食品胶****车厢的内****地面、墙****应使用抗****潮，易清****材料。车****良气味、****输途中严****雨淋，注****热；蔬菜****卸，严防****。食品堆****理，避免****的交叉污****温度有要****应确定食****，记录送****度，并记****给医院食**** *.数**** *）保****种斤两的****以采购验****货数量为****差不大于****中标人每****上一式四****清单，供****应商、医****购员及饭****其指定的****货后签字****应商与医****持二份，****收货的凭****）每次根****的通知订****数量后，****指定负责****秤记录。****合质量的****人可退货****由于产品****成采购人****发生安全****中标人须****责任）。****中标人须****:**前****人通知的****采购人需****送至院区****果因中标****能兑现供****诺，造成****现象的，****理：①采****交货部分****绝收货；****交货产品****除*%违****如采购人****交部分的****自行采购****人需支付****产品实际****与中标人****之间的差****倍金额。****内发生*****能兑现供****诺的，采****中止合同****人承担相****，并支付****此造成的*****）★对****时的紧急****，需随订****立即在*****响应，*****到货。如****供货时间****以上运输****条进行处****）★采购****求投标人****不合格或****期的货品****，并于*****内送到。****用品的临****也要求做****小时内送****能兑现供****诺，按以****求第*条****。 *.****管理制度****投入本项****供应商必****家有关法****求建立健****理制度，****安全。本****供应商提****理制度（****限于）：****需建立食****理组织和****制，明确****品安全责*****）供货****； （*****全管理制*****）食品****制度； ****务投诉处****流程。 ****急管理制****。 *.***** 项目**** *）拟****目的项目****，供应商****求要求跟****的实际情****拟投入本****目管理方****：人员、****辆投入情****目需求，****服务能力*****）投入****项目进度****应商应结****求跟自身****际情况，****入本项目****排方案（****日供货时****供货方式****址顺序情**** *）拟****目的检测****应商应结****自身企业****况，提供****项目的检****包括：供****食品安全****。 *.*****.产品****安全保证****）拟投入****产品的质****商应结合****跟自身企****情况，提****本项目的****量方案（****标货物的****长环境、****装、保存****环节的质****）。 *****本项目的****情况，供****合需求要****企业的实****提供拟投****的安全保****案（包括****全措施及****全的把控****。 *.*****售后服*****）售后****，对质量****或者存在****隐患或问****进行退换****不能由于****身原因而****运营，如****于供应商****影响医院****供应商应****的责任，****院的所有*****）拟投****的卫生安****划措施方****商应结合****和自身企****情况，提****本项目的****保障计划****（包括：****购、运输****卫生情况****节的卫生****。 *）****项目的存****全隐患或****物处理方****商应结合****跟自身企****情况，提****本项目的****隐患或问****处理方案****如出现食****患或问题****处理方案****案等）。****.*.*****案要求 ****根据用户****求，结合****情况，提****的应急方****但不限于****品安全应****（*）紧****）供应应****（*）突****生事件应****） *.*****.投标****心供应能****拟投入本****货中心供****场地使用****满足本项****，为了确****材的提供****供应商应****的供货中****力提供方****材料。 ****人提供拟****目的供货****能力证明****供货加工****产权证明****赁场地租****印件；或****果为中标****取中标通****七个工作****供上述①****明材料。****应商应具****务能力，****服务自动****备 *）****具备下单****采购人进****购，下单****备相应功****购人清晰****材采购情****.*.*****应商的冷****力 供应****满足用户****的冷藏存****并提供冷****力的方案****料。 注****本项目的****能力证明****冷藏/冷****自有的，****权所有人****标人名称****或购置发****明；或②****的，须提****名称为投****的租赁合****发票作为****③承诺如****人，在领****知书后的****日内，提****或②的证**** *.***** 投标人****安全责任****投标人购****安全责任****的情况（****责任险保****包含项目****：由于本****应人数较****商中标后****目购买食****任险。 *****.*食****要求 所****来源应清****供货时需****位的营业****品经营许****印件并加****备查验溯****.*.*****食品供应*****）核心****固定优惠****优惠率为****标的固定****不得为区****结算价格****×（*-****率）×经****认的实际****（*）基****方式： ****（肉、菜****）：以“****子价格”****发改委官****的“全市****价”为基****布品种以****平西肉菜****型零售价****按双方共****确定，每****一个定价****上月最后****月**日****） ②副****调味品、****：每半年******月）****市清平西****、宝华肉*****个周边****价作为基****油类：每****月、*月******月）****商城、京****朴朴超市****平均价作****④支付周****，中标人****经三方签****清单、验****等额正式****购人核对****个工作日****付 *.****★在结算****迎参与调****商提出更****方公平合****方式，或****准价格”****。供应商****结算方式****标准，需****件中单独****说明、可****及测算依****），与报****提交。 *************年食堂****项目： ****中华人民****品安全法****用餐单位****安全主体****管理规定****监管总局***** 号）****相关管理****项目运营****备食品安****食品安全****要求如下*****.* **** （一）****总监：[****运营方派****的项目经****不得由厨****作岗人员****不得跨项****体兼任；****安排人员****安全总监****行计算食****监的费用****）食品安****由厨师长****独立履行****管理职责****管优先级****操作职责****营的院区****配备一名****员，若是****人员担任****员，则不****食品安全****。 *.****核心资质****一）食品****（可由项****任） 具****管部门或****构颁发的****上《食品****人员培训****证书》[*****] ，****不少于*****食品安全****并考核合****于运营方****员，持有****式任命文*****年以上****（优先团****食堂类）****管理经验****掌握食品****法规及《****食品安全****》（********-*****，具备识****和防控食****全风险的****。 无从****形：未因****违法被吊****且处罚未****未因食品****被判处有****上刑罚，****从业禁止**** 熟悉医****营特性，****感防控及****安全管理****（二）食****（厨师长****持有有效****全管理人****核合格证****康证明（****），参加****织的食品****化培训并****。 熟悉****全流程操****具备基础****风险识别****独立开展****工作。 ****全行业从****录，承诺****食品安全****，确保每****时间完成****。 需提****出具的岗****权书，明****全管理职****。 *.****核心职责****一）食品****核心职责****组织拟定****品安全管****风险防控****急处置方****院食品安****核后落地****落实“周****机制，每**** 次全面****安全风险****查食材采****膳食加工****消毒等关****形成排查****踪整改。****院组织的****会议，汇****全管理情****解决跨主****患，管理****品安全员****。 组织****食品安全****训及考核****材供应商****验报告，****查验制度****发现食品****潜在风险****提出停止****的否决建****应急处置****间报告医****全总监。****院及监管****品安全监****如实提供****并组织整**** （二）****员核心职**** “日管****制，每日**** 次按风****单开展检****核查食材****生熟分开****度、从业****等情况。****行食品留****每品种≥****，冷藏保**** 小时）****录留样信****管控情况****存期限不**** 年。 ****具清洗消****检查消毒****状态，确****品安全标****防控要求****食品安全****整改，无****改的及时****安全总监****改落实情****。 督促****遵守个人****及操作规****开展食品****，确保特****作全流程****（三）项****心职责 ****需求（患****职工就餐****堂运营目****餐满意度****价比、运****制等，分****推动落实****盘运营数****运营策略****临床科室****门，收集****护人员的****（如菜品****养搭配、****），协调****整菜品结****服务流程****对术后患****制化营养****医护人员****需求调整****。 统筹****特殊场景****求，如突****生事件的****、大型会****的集体供****保供餐稳****。定期开****意度调研****应商的服****菜品质量****生等，建****量台账，****题及时协****提升就餐****根据饭堂****，合理配****服务员、****岗位人员****员充足、****；组织团****务技能、****制度、应****培训，提****业素养和****。 制定****工作规范****准，监督****工作纪律****程和操作****期开展绩**** 统筹饭****采购成本****本、能耗****备维护成****立成本核****定期分析****，优化成****案，避免****本超标，****盈利目标****定期与医****责人沟通****，汇报整****况，听取****；配合医****监管部门****全检查、****等工作，****合规。 ****安全总监****安全风险****改工作，****防控运营****风险，如****、设备故****中断等，****预案并组****确保快速****情况。 ***** 合规**** 兼任人****履职时间****全总监每***** 小时****安全管理****品安全员**** * 小****常管控及****。 医院****任人员的****职情况进****查，发现****履职不到****权要求运****** 个****更换。 ***** 参与****营商若中****驻本项目****员具备如****料，请提****： *.****管部门或****构颁发的****上《食品****人员培训****证书》；****食品检验****格证书（****中级/高****验工证书****品质量安****证书等；****公共卫生****/助理医****公共卫生****书； *****工程师、****公共营养****营养师）*****. 质****系类：*****（危害分****控制点）****书、********（食****理体系）****书； *****服务经理****团餐管理****技能等级*****.*.****应商中标****更换驻场****管理人员****购人同意****员的学历****工作经验****条件均不****人员的相**** *.*****计用餐人****医科大学****医院食堂****合计约*****次用餐，****院区：职*******人****位*******三餐合计****人次用餐****区：职工******，编****** 张****餐合计约****人次用餐****区：职工*****人，编******张，****合计约*****次用餐（****随医院经****整，具体****以实际就****准）。[****.*.*****案： *****.* 方****个院区食****营 （一****况 *.****： （*****区职工，****职工、同****工、各院****、实习生****、学术交****工等采购****餐的人员****）天河、****德院区门****病人及其**** *.服**** （*）****责各院区****运营以及****，包括但****工餐厅运****餐配送、****就餐、职****配送、采****的客餐与****院内学术****等供餐服*****）病人****及配送、****餐配送，****人情况提****食、流质****、治疗膳****饮食配送****括但不限****餐、软食****（*）中****选购食材****材、反馈****供货质量****）若医院****作原因，****用膳时间****提供应急****时应采购****设相关服****供餐时间****服务餐次****午餐、公****午茶、晚*****] *****间：全年****食供餐时*****:*******，午餐*****-******下午茶*****取餐，晚******-*****；具体时****人要求随****职工餐配****采购人要**** *.送****根据现场****购人确定****供餐品种****人需求为****工作日：****于**个****餐不少于****种，药膳*****款，晚******个品****档可设置****。 节假****不少于*****午餐不少****品种，晚*****个品种****其他配套****（*）协****管理餐厅****）珠玑、****职工餐的****（*）病****作以及各****送； （****层面的工****务接待餐****）科室或****体、团建****（*）每****饮食文化****（*）微****宣传工作****）协助餐****售卖点环**** （*）****宣传工作*****）餐卡****与订餐系****工作等服******）采****的与餐饮****作。 *****餐饮管理*****）为采****服务提供****饮管理系*****）配合****工就餐卡****理（系统****卡都由中****）； （****堂食管理****有订餐管****服务品质****系统、流****配置系统****能，采购****高权限查****系统，可****管理系统****信息； ****使用采购****订餐系统****还须做好****餐系统的****，负责服****系统维护**** （*）****须将订餐****收款与医****户进行免****转账对接****院对公账****账时产生****手续费用****应商全权****(*)▲****提供订餐****具备信息****资质：软****登记证书****统安全等****案证明（****保二级及****资质），************理体系认***** ******信息安全****认证，*****案证明以**** 经营许****若有资料****印件并加**** （*）****要提供订****还需提供****下列承诺****复印件并****） ①数****保密承诺****严格保护****信息、医****息、订餐****感数据，****不滥用；****存储、传****标准，以****露后的赔**** ②系统****运维承诺****包含承诺****平均无故****间（如≥****%）；明****应时间（****障≤*.****应、≤*****）、*×****时运维服****承诺提供****方案，避****失。 ③****性与对接****其中包含****系统可与****信息系统****** 系****通系统）****；承担对****的技术适****承诺免费****接口文档****持。 ④****承诺书，****质保期（**** 年），****免费升级****承诺质保****费标准透****隐形消费****训服务承****医院工作****户能熟练****。 ⑤合****诺书，承****的系统及****国家《网****》《数据****《个人信****》等相关****；承诺不****贿赂等不****行为。 ****营与管理****适用于各*****.★经****采取食堂****团队外包****行，餐厅****理委托给****中标人派****现场管理****标人整体****，不得分****。 *.****人应当妥****提升菜品****量，保持****基本满足****理控制经****每天提供****病人餐的****表（营业****算膳食材****量）并经****对。每月****人提供营**** *.食****分由采购****购的供应****食堂运营****人应协助****食材供应****包括但不****定食材采****协助采购****收食材，****质量与数****作食材验****递交给采****。 *.****：按月结****应付服务****岗位单价****岗人数，****项于次月*****.★投****投标文件****位单价报****.中标人****食堂所有****的劳动用****工伤意外****等事宜，****责员工的****理及工伤****疗保险、****保险等，****工在食堂****生用工纠****、意外伤****事故责任****负责，与****关。 *****人应全面****其服务范****种冲突、****承担由此****应经济赔****责任，采****要求中标****能胜任本****工作的中****。 *.****主动根据****、节气、****题设计举****动、餐饮****，将方案****交采购人****后方可执****人应具有****设计服务****案例，协****优化食堂****。 *.****务管理质****现代化管****断优化食****创优质服****食堂管理****和各项规****并全面贯****积极做好****水、节油****耗工作。****日常管理**** *.以****采购人承*****）应按****及合同条****定，按时****给中标人****托经营管****。 （*****如肉类、****产、粮油****副食等烹****材）、一****、餐具、****燃气费等****）收费系****、消防、****控、洗消****空调等设****维修费。****场地、家****、采购人****办公用品****修费。 ****厅运营所****用品支出****电脑、路****印机、墨****开餐单、****、宣传所****件设施等**** 以下费****人承担：****聘请驻场****资、保险****、奖惩、****培训费、****工作服饰****劳保用品****利津贴待****。 中标****工可在餐****用一日三****得浪费与****（*）饮****任保险费*****）厨房****耗品，如****纸张、百****把、拖把****、刀架、****篱、滤油****棍、食物****勺、量杯****、裱花袋****管、洗菜****、蒸笼、****蒸笼垫、****洁精、保****）、纸杯****帽子、口****、手套、****关厨房所****品及清洁****品配送的****配餐车、****等物力资****终物品清****协商确认****（四）服****准： *****标要求 ****标人必须****华人民共****安全法》****产许可管****《中华人****食品安全****例》《餐****品安全操****《餐饮服****购索证索****定》《食****新品种管****《食品安****准 食品****用标准》*************）《餐****安全管理****中华人民****动法》等****法规、制****，通过规****流程和严****监察机制****标准的食****全。 （****人在服务****中，应立****人职工、****家属提供****的思想素****道德，应****采购人食****务性的特****质优、卫****的经营理****采购人的****据就餐人****按时足量****优地向采****、病人以****属提供早****、晚餐、****主、副食****服务，达****较高的满****（*）中****订落实食****理规章制****但不限于****、人事用****培训、持****优质服务****配、岗位****作守则、****、考核奖****生产和仓****食品中毒****、消防及****及有关的****制度等。****须通过完****体制和专****，为医院****量的餐饮****（*）中****知晓采购****行业的特****从采购人****理规定，****的成本控****减少各类****。 （*****义务：本****服务期限****签订之日****累计实际****达到本项****算时，以****准，本合****止。采购****整经营模****采购人经****变，需终****，采购人****个月以书****知中标人****应无条件****人处理好****的工作。****量与服务*****）原则****有餐次的****当次（早****及晚餐）****证新鲜，****，因制作****的个别菜****人审批同****宽至提前****（未售完****好并加热****食用的个****可再售卖****除个别菜****需求外，****鲜食材，****用冷冻品****）中标人****目的全部****行专业素****以优质的****规范化管****礼貌待客****务，关心****务人员和****病人的饮****好跟踪服****质服务和****一体。 ****保采购人****晚餐、夜****常膳食供****据需要提****务，对采****的接待餐****餐、过时****件服从，****按质完成****热菜香。****中标人须****国家食品****及食品加****、饮食卫****制”和有****餐饮业的****，合理经****经营。经****确保无事****如因中标****成用餐人****毒、食品****、火灾等****，所有的****和经济损****人全权负*****）▲卫****求 ①职****生防疫、****和制作的****餐等服务****国家相关****生标准和****②厨房、****做到每餐****周清洁，****墙壁、天****面、整洁****灶、容器****板等干净****油迹，通****、排水设****好并定期****③操作台****架、调料****箱等设备****洁无杂物****、无灰尘****窗光洁明****中标人设****餐具的清****并做好登****清洁用具****，保持干****高温消毒****次餐前、****后应及时****，及时清****渍。 ⑦****按环保要****圾处理设****垃圾由中****关规定每****理。 采****期监督检*****）对采****的厨房设****要合理使****保管和维****私自改变****。如因操****故意损坏****担维修费****无法维修****赔偿。 ****标人要保****生及出品****有原材料****必须符合****检疫标准****必须接受****监督管理****级单位的****检查，并****果进行整****中标人操****、整改不****致采购人****，每次扣****务费*%****。如超过****购人有权****除合同将****退。 （****人要加强****，做到人****关电、关****长流水、****漏气等现****餐具、厨****等，尽最****少人为或****耗。中标****一个工作****具、厨具****录，由采****管理。 ****标人进场****以下详细****接场计划****卫生标准****工作安排****位职责、****业指导书****位考核表****案。 （****标人管理****时解决采****中存在的****岗位工作****下班前检****责区域是****。如发现****一时间向****报。 （****标人现场****岗位（包****理、厨师****主管等人****召开工作****周需提供****总结、存****及困难、****计划及需****协调的问****（**）****每月根据****对员工进****上的食品****全生产及****等培训，****培训资料****录。中标****关键岗位*****次以上****工作培训****培训记录****确认等相****员工上岗****培训合格****有效的健**** （******人至少每****一次宣传****。宣传有****投入由采****，宣传栏****换的资料****宣传资料****印刷及相****采购人承******）中****对餐厅进****置，所产****由中标人****括用餐宣****、节日氛****布置、美****场地布置****方案需报****批，同意****施。 （****中标人员****、休请假****辞职或退****采购人同****如因中标****休请假、****职或退回****人员工的****标人应在****时内按要****充，每逾****向采购人****总价的*****约金。如****自撤换中****需承担合****‰的违约******）中****证出品质****餐每周至****次，每周****下周计划****采购人审****执行，菜****色健康，****大菜系不****选择；需****味、淡口****类、辛辣****类等供选****餐均需提****半流质、****食（低糖****、无盐餐****餐、高蛋****特殊餐饮****（特殊餐****据采购人****的需求变****）。对满****的菜式实****汰制。 ****中标人应****的资源以****餐品准时****份病人餐****采购人要****指定地点****的配送人****购人餐厅****务人员进****不得利用****作人员进**** （******项目需配****分院，中****具餐品的****，应使用****温设备运****病人餐，****达时食品****度。运输****间应做足****预防食物****者环境的****（**）****中标人经****当等原因****中毒、安****造成的人****财产损失****济责任、****全部由中****。采购人****合同，如****购人造成****或不良影****标人应承****偿及法律****由于病人****安全问题****人牵连受****人有权要****进行相应****若由于就****餐食后未****或者就餐****不当导致****，最终造****泻、过敏****毒等食品****，此情形****（**）****工、病人****诉，中标****到投诉的****向投诉人****并对投诉****记录、分****提出解决****在*个工****至采购人****（**）****劳动争议****、病及意****况时，均****自己解决****应的法律****标人应承****所有员工****险，采购****关系和责******）所****员必须严****关规定执****策，因隔****人员空缺****应在当天****手补充。****员未严格****政策的，****从严追责****（**）****按照不同****业要求持****如果因为****没有持有****作上岗证****故发生，****标人承担*****）采购****人服务区****关规定配****材，中标****消防器材****维护和保****保其完好*****.供餐****品质量要*****）▲食****食品安全****中之重，****绝菜品中****、品质差****中标人需****品安全责****者“公众****或者“餐****任保险”****安全相关****（总保额*******万****数）以上*****）▲中****有专人负****样，负责****按相关规****、时间、****等做好留****样品至少****小时，留****样不少于****，在*℃****专柜专放****做好食品****工作。 ****工餐应包****凉菜、主****并提供豆****、水果、****宜的凉茶****需要兼顾****味等*大****粤菜为主****系为辅，****与晚餐的****重复。 ****工餐每周****，逢周一****，原则上****应一周内****样，但热****周最多可****下周菜单****四前交采****部门审核****应先进行****尝，并提****析报告及****，待采购****方可执行****）食材原****烂、变质****；餐具必****热菜盘子****者烫手；****检查程序****查餐前、****后卫生的****装、头发****冰箱、消****桶、下水****液、马斗*****.人员****求 （*****目由中标****理，不得****包、挂靠****标等，须****配置优化****有团队人****违法犯罪****购人有权****的经营情****调整驻场****及数量，****无条件服**** （*）****理层（项****配送主管****全总监、****需通过采****后方能录****重要岗位****师长、厨****师等）需****人实践考****方能上岗****）如中标****驻场管理****前*个月****采购人，****意并面试****可更换。****采购人有****意的管理****岗位人员****调配或更****中标人在****通知*个****或更换或****，更换或****需通过采****或实践考****方能上岗****标人需保****正常运行**** 备注 ****（兼食品****） 负责****管理及服****与采购人****接沟通工****本项目的****的日常管****组织拟定****品安全管****风险防控****急处置方****食品安全****的职责。****售后员 ****及其它订****打印及统****协助采购****日常工作**** 厨师长****安全员）****动员工工****业务规范****工考勤、****量和数量****肴质量和****谱编制，****防盗工作****清洁卫生****房设备用****的报修和****。落实 ****” 机制****少 * ****管控清单****等食品安****责。 厨****菜肴的配****工作。严****生质量关****据就餐人****时调整菜****量。 营****色餐师傅****营养餐的****饪工作。****卫生质量****根据就餐****及时调整****种及供应****档师傅 ****档口出品****食品卫生****并能根据****变化及时****供应数量****师 负责****餐的点心****点 负责****餐的点心****卖工作 ****责食品原****工和细加****工作，送****工作，餐****清洗和消****荷 负责****订单计划****种肉类原****规格，餐****单所需的****、配料等****镬做好执**** 服务员****厅的楼面****现场服务****洗碗工 ****的粗加工****处理、配****用具、餐****和消毒。****（配餐员****职工、病****配送、确****准确地送****病友手上****主管 负****员的工作****及调动，****处理和送****对本项目****场地环境****监督工作****人员资质****后驻场人****所有资质****入合同并****项核查，****须具备相****经采购人****岗位单价****工工资、****房公积金****利、正常****节假日加****休假分摊****费、设备****材、税金****（含利润****费用。 ****的供应商****调研方案****自行调整****、配置相****人数。 ****进一步做****养餐，中****有营养师****本项目提****养餐方案****核。 （****公式：每****=中标岗****实际在岗****采购人核****在岗人数*****.*.****方案二：****食堂单独****央厨房 ****的供应商****中央厨房****拥有以下****和体系认****供复印件*****.*.****运营商资****营业执照****围需明确****集体用餐****食品生产****装食品销****殊食品销****配病人特****求）。 ****经营许可****项目需覆****食类食品****冷食类食****“特殊食****如特殊医****方食品）****装食品（****冻）销售****可范围包****体用餐配*****.食品****证（******：针对中****产的预包****（如预制****点、营养****需取得对**** ** ****合《食品****管理办法**** *.集****送单位资****体用餐配****级资质”****大生产份**** *******适配多院****+ 职工****），符合****务食品安****范》（********-****）。 ****** 认证****测室资质****需通过 **** 认可，****农残（有****机氯等）****、重金属****毒素、亚****有害物质****提供检测****。 *.****量安全追****明：需提****案文件或****证，确保****购到配送****溯，符合****溯源要求****油烟净化****理达标证****广州市环****提供油烟****检测报告****理排放达**** *.消****格证明：****场地及设****消防验收****整的消防****供年检记****.******** 质量****认证：覆****购、生产****流程，确****准化。 ****** ***** 环境管****证：规范****物处理、****等环境管**** **.************健康安全****认证：保****工及操作****业健康安*****.******食品安全****认证：针****产加工的****点（如食****加热杀菌****送）建立****，是医院****的核心加******.危****关键控制*******）****书：配备****员，确保****运行。 *****.*.****配套资质****全总监：****及以上《****管理人员****合格证书****年以上团****全管理经****品安全员****效《食品****人员培训****证书》及**** 检验人****《食品检****中级及以****农产品质****测员》证****养师：配****养师（注****优先），****特殊膳食****。 （一****况： *****用餐人次****）天河院****积约******其中操作*******㎡****积约******食餐位约****。 （*****区：餐品****河院区食****配送给珠****职工，由****担制作、****后服务全****营及管理****（*）同****餐品统一****区食堂制****给同德院****，由中标****作、配送****务全过程****管理工作****病人餐：****由中标人****央厨房制****给天河、****德院区的****中标人承****配送、售****过程的运****工作。 ****务内容：****工餐：详****内容（*****.*方案****）服务概****.病人餐****上述内容****.*.*****（）服务****（三）经****模式（均****院区） ****餐的经营****见上述内*****.*.****，（三）****） *病****营模式 ****人餐由中****经营、自****中标人自****人餐制作****食材、耗****、设备、****气、聘请****队人员的****等，经营****归中标人****切经济纠****与采购人****（*）若****餐的饮食****导致采购****损，采购****求中标人****的赔偿。****配送人员****方餐厅驻****人员进行****得利用驻****人员进行****（*）病****价不得偏****周边餐饮****定价，采****对病人餐****食材质量****行抽查、****（*）病****餐与结算****持线上预****模式，相****件及服务****标人提供****）病人餐****央厨进行****求供应商****以下条件****备大型中****要求其主****括：集体****单位，且****大生产份************配备隧道****饭加热机****保配餐的****。 ③具****产许可证****书），能****供预包装****预制熟食**** ④食品****证经营项****特殊食品****⑤具备获*****认证的****室。须具****机磷、有****基甲酸酯****中残留量****具有检测****孔雀石绿****等在肉类****家禽中残****力；具有****食品中有****能力，如****黄曲霉毒****酸盐等；****实现净菜****，要求其****加工场地****菜机（具****旋流式双****能）。 ****产品质量****系统，可****材溯源。****基本服务*****.每日****休）提供****晚堂食餐****，医院层****、工作餐****的供餐服****相关选材****配餐、配****、清洁等****饮服务，****工需求，****、自助餐****、部门聚****节活动等****。 *.****供场地，****专业团队****人力服务****营（包含****）及整体*****.投标****州市具备****食堂运营****送和自有****能力。 ****人需有*******/*****/***************，集体用****级资质，****监督部门****系统。 ****人要加强****，食品质****，确保食****所有原材****品必须符****生检疫标****，必须接****督管理局****位的卫生****，并按检****行整改。****务期限：**** *.投****至少与一****院的相关****。 *.****须按照《****共和国食****》《食品****管理办法****人民共和****全法实施****餐饮服务****操作规范****服务食品****索票管理****食品添加****管理办法****安全国家****品添加剂****》（*******-******相关法律****度及政策****范的管理****格的内部****来确保高****品卫生安****.中标人****有效的服****院员工餐****养餐的服****达到并维****满意度，****关服务方*****.中标****过完善的****和专业的****少医院管****饮方面的****，并提交****方案。 ****标人必须****人为医疗****殊性，服****制定的管****通过有效****制流程以****成本支出****相关执行****（五）中****人餐结算****价规则：****自主定价****人审核，****偏离各院****类餐饮合****接受采购****督。 ?****：按实际****结算，支****订支付，****销售明细****（六）天****堂运营结****每月服务****岗位单价****岗人数（****核定的当****数为准）****应商资格****应供应商****有独立承****任能力的****民共和国****的企业法****组织； ****供应商须****的相关经****《营业执****业人员资****书； *****应商应具****承接能力****履约能力****务能力和****誉；有能****所提供服****的全部法****遵守法律****规的规定****响应供应****公开招标****有违法违****受过处罚****责人为同****存在直接****理关系的****商，不得****项目；响****须无围标****为。 四****研内容 ****实施、管*****.附件****-*********年度****与食材供****目。 *****相似服务****。 五、****内容 请****的供应商****下加盖单****资料至邮****.营业执****印件（需****）； *****表人证明****委托证明****代表人身****件、授权****证复印件****公章）；****五年相关****司介绍；****价（需加**** *.本****内容要求****务、食材****以及供应****人员资质****印件。 ****上材料需****个*******至*********@*******，邮****一填写为*****-******食堂运营****应综合项****告+供应****称+联系****电话”，****务必附上****姓名及联**** 注：开****研会前会****各位，请****信息。 ****相关事宜****示时间：****年**月*************日 *****止时间：************日**:****.联系人****话：陈老************、注意事****本次调研****需求论证****件编制提****不构成正****约，不承****响应供应****同。 *****提交材料****效，虚假****入医院采****。 *.****严格保密****本次项目****泄露。 ****不收取任****供应商参****所有成本****。 *.****会将通过****，请留意****。 广州****附属中医*******年******日 ****:**********.*****.**************/****************…