湖南工艺美术职业学院长沙基地、东校区食堂托管项目招标文件修改澄清公告

各投标人****省天平项****限公司受****美术职业****托对湖南****职业学院****、东校区****项目进行****，本项目*****年******在湖南工****业学院官****招标公告****报名截止****所有参与****报名的投****出了招标****标人现对****作如下修****、原招标****三章 评****标准（综****）评分表****改： （****案例（满****） 序号****准 及分****分 细 ****食品质量****安全管理****分 有完****食材供应****措施、食****购且签订****；签订食****诺书；食****理员证书****理索证及****材（青菜****测；完善****管理和人****大类管理****内外清洁****到人；制****故应急措****足够量的****等。 每*****分，最**** * 管****——*分****人事管理****训、工作****格管理、****、安全防****服务、民****度、现场****人员培训****动合同、****记录等。****度完善性****分，良得****般得*分****分。 *****程合理，**** ——*****区、取餐****范，各功****合理，员****、更衣间****间、洗消****间、烹调****、冰柜等****图文并茂****识，加工****由生到熟****进行操作****有待售食****送通道。****规范性，****，良得*****得*分，****分功能区*****分。 ****和食品留****——*分****备洗涤池****备；对公****行液浸或****并有餐具****消毒过的****保洁；*****有留样并****录。每项****最高得*****品留样，****分。 *****理 ——****.主、副****物库、潲****独立设置****食物与非****存放，离*****、离墙****并有明显*****．通风****防鼠蝇、****施齐全;****出入库登****少一项扣****，扣至*****最高得***** “阳光****施 ——****房各功能****网能进入****备并在公****设置供就****督的“阳****设施（已****市监局网****安装供本****人员监督****施（未连****网络）。****监控且已****市监局网****分；有安****未连接市****，得*分****监控，得***** 供餐****管理及模*****分 供****样，价格****低搭配合****服务模式****。 优得****得*分，****分，差得****（二）商****满分******号 评 ****准及分值**** 细 则****业综合实****营学校食****况 ——****三年经营****堂获得教****门或政府****颁发的“****”，“*****或“标准****，每个*****行业协会****誉称号的****.*分，****分； 提****件或相关****或学校出****文件原件****得分。 **** ——*****．近三年****国烹饪协****“中国团****业”或中****证监督管****发的“中****意品牌”****； *．****获得省级****颁发的“****信用”计*****．近三****省级以上****颁发的全****服务、信*****”级诚*****分； ****省级以上****业颁发的****品牌计*****标时提供****原件, ****分。 所****购买食堂****责任险或****责任险情****分 *．****保险保额****万，每提*****分，最****，没有不*****．连续****工购买团****计*分。****关证明文**** 否则不*****.拟派**** 拟派驻****资质 —**** *.具****以上学历****年龄不超****岁计*分****具有食品****员证书计*****.具有****行业工作****由服务单****关证明计*****.经营****获得“*****或示范食****计*分。****理必须同****上资质并****证书原件****时需提供****在公司近****社保证明****得分。 ****项目食品****员 ——****.持有高****全管理员*****分，无****； 需提****件原件及****在公司近****社保证明****得分。 ****项目的技****—*分 ****一名中式****级）厨师****）、面点****分，只具****项的得*****供的不得****供证件原****场查验，****分）。 ****同类经营**** 业绩经******分 ************以合同签****准）具有****人以上规****企事业单****高校食堂****项目业绩*****个合同****，本项目*****分。 ****供业绩合****加盖公章****中未有显****绩的上述****的，可提****绩甲方出****服务内容****件，或采****件中采购****的服务内****三）技术****堂建设及****评分）（****分） 序****标准及 **** 分 细**** 运营管****—*分 ****具体可行****方案（食*****.*分****量计*.****生管理计****、餐厅环*****分、原****计*.*****控制计*****操作规程****分、食品****.*分、****与管理计****、人员培*****.*分****以上******分，方案****缺项扣分****止。 *****谱 ——****周之内菜****，把每餐****种食物主****和价格反****中，根据****的带量菜****行综合打****计*分，****分，一般**** * 出****——*分****构、荤素****、包含南****体现多层****服务；早****品种以上*****个品种****餐**个****，并列有****品种和价****根据各投****供方案进****分，优秀****良好计*****计*分。****定伙食质****力 ——****作性强的****；一般的****；无可操*****分。 ****驻本项目****员情况 **** *.拟****目的中式****面点师：****人，得*****数量≥*****分，数量****得*分，****分。 *****本项目的****中有高级****量≥*人****；*＞数****，得*分****得分。 ****复印件并****人公章，****时查验，****分。 *****章 制度****分 人事****、用工培****工作规范****理制度、****制度、消****制度、文****约、民主****以及各种****的应急处****，横向对****分，最高**** * 退****——*分****管期间因****导致食堂****师生满意****到合同要****制定调整****案，包含****和经营场****时间等，****切合实际****比酌情打****得*分。****据调整和****，提供承****盖投标人*****分，不****分。 现**** （一）****（满分*****序号 评****及分值 ****细 则 ****质量、卫****管理 —****有完善的****供应链及****、食材定****签订正式****订食品安****；食品安****证书；专****证及台账****青菜农残****完善建立****和人员管****管理档案****清洁消毒****；制订有****急措施；****量的消防**** 每项得****分，最高***** 管理****—*分 ****事管理、****、工作规****管理、卫****安全防患****务、民主****、现场各****员培训记****合同、购****录等。 ****完善性、****细、合理****；有缺漏****整、欠科****细、欠合****一处扣*****为止。未****计分。 ****流程合理****范 ——****餐区、取****规范，各****局合理，****间、更衣****工间、洗****点间、烹****库、冰柜****及图文并****标识，加****按由生到****向进行操****划有待售****传送通道****局规范、****细、合理****；有缺漏****范、欠科****细、欠合****一处扣*****为止，无****功能区的****分。 *****食品留样****—*分 ****洗涤池和****；对公用****液浸或高****有餐具保****毒过的餐****洁；*．****留样并有****。每项得****，最高得****食品留样*****分。 ****管理 —*****.主、****杂物库、****别独立设****．食物与****隔存放，******、离*****并有明**** *．通****、防鼠蝇****设施齐全****有出入库****缺少一项****分，扣至****，最高得***** “阳****设施 —****厨房各功****外网能进****设备并在****区设置供****监督的“****”设施，****未安装监****分。 （****评审（满****） 序号**** 标 准****打 分 *****.企业**** 业绩经******分 ************以合同签****准）具有****人以上规****企事业单****高校食堂****项目业绩*****个合同****，本项目*****分。 ****供业绩合****加盖公章****中未有显****绩的上述****的，可提****绩甲方出****服务内容****件，或采****件中采购****的服务内****经营食堂****公共安全****食品安全****况——*****．单个食****额≥******提供一个****最多得*****不得分；****续两年为****团体意外****责任险等****的计*分****相关证明****, 否则**** *.拟****队 拟派****理资质—**** *.具****以上学历****年龄不超****岁计*分****具有食品****员证书计*****.具有****行业工作****由服务单****关证明计****项目经理****具备以上****供相关证****验，同时****派人员在****个月的社****否则不得****派驻本项****全管理员**** *.持****品安全管****，得*分*****分； ****关证件原****人员在公****月的社保****则不得分****驻本项目****员——*****具备一名****（高级）****调师）、****得*分，****中一项的****未提供的****（提供证****标现场查****不得分）****）技术部****建设及经****分）（满****） 序号****准及 分****分 细 ****运营管理*****分 制****体可行性****案（食品****.*分、****计*.*****管理计*****餐厅环境****分、原材*****.*分****制计*.****作规程计****、食品保*****分、人****管理计*****人员培训****.*分）****上**个****，方案不****项扣分，****。 * **** ——*****之内菜谱****把每餐菜****食物主材****价格反映****，根据各****带量菜谱****综合打分****置科学、****理的计*****漏项，欠****科学、欠****合理的，*****.*分****止。 *****案 ——****种结构、****合理、包****味；体现****性化服务*****个品种****餐**个****，晚餐*****以上，并****菜色品种****单。根据****的提供方****容符合需****缺漏、缺****分，每缺****容扣*分****每出现一****扣*.*****为止。。****定伙食质****力 ——****作性强的****；一般的****；无可操*****分。 ****驻本项目****员情况 **** *.拟****目的中式****面点师：****人，得*****数量≥*****分，数量****得*分，****分。 *****本项目的****中有高级****量≥*人****；*＞数****，得*分****得分。 ****复印件并****人公章，****时查验，****分。 *****章 制度****分 人事****、用工培****工作规范****理制度、****制度、消****制度、文****约、民主****以及各种****的应急处****，横向对****分，最高**** * 退****——*分****管期间因****导致食堂****师生满意****到合同要****制定调整****案，包含****和经营场****时间等，****切合实际****比酌情打****得*分。****据调整和****，提供承****盖投标人*****分，不****分。 二****止时间及****延期至******月*日*****分（北****。 三、****不变， ****招标文件****分，招标****及上述内****相应调整****若本公告****文件内容****之处，应****为准。 ****湖南工艺****学院 联****老师 电*******-******* ****南省益阳*******号****理机构：****平项目管****司 联系****先生 电************** 地****阳市梓山****城*座*******年*****